Deuxième brassin: dry hop et resucrage

Salut!

J'ai commencé mon deuxième brassin, et en suivant ma recette, il faudrait que fasse un dry hop.
Le premier six jours avant la mise en bouteille, le deuxième trois jours avant.

J'ai un peu regardé, apparemment le houblon ne contient pas de bactéries... Je brasse toujours avec le Kit débutant des FdM, donc est-ce que si j'ouvre la  cuve, et que je balance le houblon (conservé au frigo dans du papier film), sans rien toucher ça ne risque rien au niveau infection?
Ou est-ce que je devrais m'abstenir de faire ça?  ^^

Et deuxième question, mon frère m'a donné son kit débutant de brassage, et dedans y a un bidule pour sucrer (voir photo). Ca sert à sucrer directement en bouteille, apparemment... Je peux m'en servir ou bien c'est naze? (j'avais un peu galéré à faire le sirop l'autre fois, mais au final ça  a marché)

(PS: premier brassin terminé et dégusté! Une bonne bière, un peu légère, mais pas infectée et avec une carbonatation correcte! )

Le risque du DH est une reprise de fermentation mais avec un DH long et costaud (chercher hop creep)
Ton truc à sucrer, c'est naze
Long à sucrer et peu précis
Pour faire ton sirop, il faut chauffer ca augmente la solubilité du sucre

Félicitations pour ta première bière ! Tu nous fais goûter ?

Deux dry hopping dès la seconde bière t'es motivée.
Je pense pas qu'il y ait de risque d'infection avec ton houblon effectivement.

Le truc à sucrer, comme dit fat freddy, c'est pas super précis, vaut mieux un second seau dans lequel tu mélange un sirop de sucre que tu as fait bouillir avant. Ca permet d'avoir un sucrage homogène.

Deux dry hopping, ça fait deux fois plus de chances de chopper de l'oxygène, c'est le plus gros risque non ?

Oui je pense aussi que c'est le plus gros risque.

Je vais peut être en faire qu'un seul du coup, à trois jours avant la mise en bouteille. Enfin je verrais.
Oui je peux garder une bouteille, pour quand je me déciderais à venir chercher mes verres^^
Merci!