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AG 2021 : save the date

Mar 25 Jan 2022 - 22:59 par rieppe

Salut à tous,

L'AG 2021 aura lieu à Toulouse le 25/02 à 19h à la salle Lapujade (5, rue Michel Ange 31200 Toulouse).

Si vous étiez adhérent-e en 2021, vous recevrez un mail de convocation …

Commentaires: 4

Retard de l'AG 2021

Jeu 6 Jan 2022 - 22:09 par rieppe

Salut les forces !

Vous l'avez constaté, on a pas été bons pour organiser l'AG de 2021, on s'y est pris un peu tard et les dispos nous contraignent à la faire courant février.

Ca permettra au …

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Message par Gals Ven 1 Fév 2019 - 17:13

Slt, Je pense tenter cette recette, sauf que je n'ai pas de "caramunuch II".
J aimerais bien une IPA mais avec du corps et (mais ca C facultatif) de couleur le moins ambrée possible !!!
J'ai du Cara 120 qui apparemment est un malt Crystal qui correspondrait !
Du Munich II , du Cara Hell , du Cara pils ou du Melanoidine !!!
Aprés avoir passé l'aprèm sur le net je suis pommé ... Merci de vos retours...
https://www.littlebock.fr/recettes-bieres/9/nom/american-ipa


  • Style : IPA Américaine
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 20 L
  • Efficacité : 72%

Densité initiale
1.057

Densité finale
1.013

Couleur
16 EBC

Amertume
47 IBU

Alcool
5.8 %

Céréales

[th]Quantité[/th][th]Nom[/th][th]Malterie[/th][th]Forme[/th][th]Couleur[/th][th]Proportions[/th]
4.7 kgMalt Maris OtterGrains6 EBC94 %
300 gMalt Caramunich IIGrains120 EBC6 %

Houblons

[th]Quantité[/th][th]Nom[/th][th]Forme[/th][th]Alpha[/th][th]Addition[/th][th]Temps[/th]
14 gChinookPellets13.0 %Ébullition60 minutes
14 gCitraPellets13.5 %Ébullition60 minutes
20 gCrystalPellets4.6 %Ébullition20 minutes
16 gChinookPellets13.0 %Hors flamme15 minutes
16 gCitraPellets13.5 %Hors flamme15 minutes
16 gCrystalPellets4.6 %Hors flamme15 minutes
20 gChinookPellets13.0 %Houblonnage à cru4 jours
20 gCitraPellets13.5 %Houblonnage à cru4 jours
20 gCrystalPellets4.6 %Houblonnage à cru4 jours

Levure

[th]Quantité [/th][th]Nom[/th][th]Laboratoire[/th][th]Forme[/th]
22 g M42 New World Strong AleMangrove Jack'sSèche
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Message par hyppocampe Sam 2 Fév 2019 - 12:51

Perso, le maris otter, je ne l'utiliserai pas seul mais avec du pale pour palier une carence d'enzymes dsl, j'ai perdu les liens ou j'ai lu la chose, un Mtechnichois roux pourrait confirmer mes dires ...
68/75 . Vise 70° pour plus de dextrine...

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Message par Gals Sam 2 Fév 2019 - 14:37

Ok Thanks ...
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Message par Tofito Sam 2 Fév 2019 - 15:50

Le maris otter a un pouvoir diastasique tout-à-fait normal... largement suffisant pour convertir des grains non-maltés, or là il n'y en a pas.
Je suis curieux de voir où il est dit qu'il a une carence en enzymes  scratch

Pour ce qui est de la substitution du CaraMunich ; tu dis vouloir une bière la plus claire possible, donc à ta place je le remplacerais simplement par du carahell.
Pour avoir du corps, empâtes relativement chaud genre 68-69° pour laisser du sucre résiduel, car c'est pas 6% de cara qui vont donner bcp de corps...
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Message par Gals Sam 2 Fév 2019 - 18:27

Oui il est vrais que 300gr C est pas énorme j'avais pas pris ca en compte, merci à toi.
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Message par hyppocampe Sam 2 Fév 2019 - 19:20

OUPS ," carence en amidon"

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Message par Roux2Secours Mar 5 Fév 2019 - 23:41

le maris otter je l'utilise seul sans soucis .

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