Bière à la châtaigne.

Je viens de brasser une bière à la châtaigne, en copiant un peu la Pietra.15 litres, Densité 1055 pour 1053 ciblée. Ingrédients: Pilsen 2300 g - froment blond(malt) 1050 g - châtaigne flocons 250 g - caramel 100 g - houblon amérisant sladec 22 g à 60 mn - aromatique strisselspalt 15 g à 10 mn - levure S-23. Empâtage 90 mn à 68° sans MO. Ébullition 60 mn. Maintenant 5 semaines d'attente.

 

La cuve est pleine.



Le refroidissement.



L'attente.

Hier prise de densité; 1012 pour 1010 visés, la DI était de 1055 pour 1053 visés; donc je pense que c'est OK; lundi je reprend la densité et si ça n'a pas bougé j'embouteille.