Forum des « Forces du Malt »
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Retard de l'AG 2021

Jeu 6 Jan 2022 - 22:09 par rieppe

Salut les forces !

Vous l'avez constaté, on a pas été bons pour organiser l'AG de 2021, on s'y est pris un peu tard et les dispos nous contraignent à la faire courant février.

Ca permettra au …

Commentaires: 0

Adhésion 2022

Mar 30 Nov 2021 - 7:36 par rieppe

Voici le lien Helloasso pour les adhésions 2022: 
https://www.helloasso.com/associations/les-forces-du-malt/adhesions/adhesion-2022

Commentaires: 0

Le Deal du moment :
Pack PlayStation : Spider-Man Miles Morales PS5 + ...
Voir le deal
99.99 €

Bière à la chataigne

2 participants

Aller en bas

Bière à la chataigne Empty Bière à la chataigne

Message par Invité Ven 10 Mar 2017 - 13:53

Brassée il y a 4 jours,mise en fermentation basse, comme la Pietra; en espérant qu'elle sera bonne.
N°5 Castanha
Blanche à la Chataigne
 

Densité initiale : 1.053
Densité finale : 1.010
Teinte : 12 EBC 
Amertume : 26 IBU 
Alcool (vol) : 5.6 % 

Rendement prévu : 70 %
Ingrédients prévus pour un volume de 15 litres

Grains et sucres 
------------------------
 
2300 g Pilsner
1050 g Froment Blond (Malt)
250 g Chataigne (flocons)
100 g Caramel

Houblons 
------------------------
 
22 g Sladek (α6.8%, Pellet) @ 60 min (Ebullition)
15 g Strisselspalt (α1.9%, Cône) @ 10 min (Ebullition) 

Levures 
------------------------
 
Saflager Fermentis — S-23 (Poudre)

Brassage 
------------------------
 
Infusion simple, beaucoup de corps
pH : 5.4

Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 68.0 °C pendant 90 minutes

Rinçage: sans BIAB 

Notes 
------------------------
 
Chataigne flocons. essai 6,85 %
Empatage 68°pendant 90 mn.
Fermentation : durée 5 semaines à 12/15° C

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Bière à la chataigne Empty Re: Bière à la chataigne

Message par Vivien2712 Mer 27 Sep 2017 - 13:20

Salut,

Pourrais tu me dire le résultat de ce brassin ?

Je souhaite faire une bière à la châtaigne aussi.

Vivien2712

Messages : 1
Date d'inscription : 27/09/2017
Age : 41

Revenir en haut Aller en bas

Bière à la chataigne Empty Re: Bière à la chataigne

Message par auriann Mer 9 Mai 2018 - 15:33

Hey, du neuf sur ce post ? Je travail sur la valorisation de chataigne, et cela a piqué ma curiosité. J'aimerais beaucoup brasser de la bière à la chataigne aussi. La chataigne flocon, c'est quoi exactement ? Pourquoi ne pas utiliser des blanchette trempées dans de l'eau longtemps avant, ou des marrons glacés ?

auriann

Messages : 3
Date d'inscription : 07/01/2018

Revenir en haut Aller en bas

Bière à la chataigne Empty Re: Bière à la chataigne

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum