Forum des « Forces du Malt »
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Adhésion 2023

Ven 18 Nov 2022 - 19:34 par rieppe

Voici le lien pou 2023: Adhésions FDM 2023

Commentaires: 0

AG 2022 : Cochez vos agendas

Mar 8 Nov 2022 - 10:25 par uncle_acid

Salut à tous,

L'assemblée générale 2022 aura lieu à Toulouse le vendredi 25/11/2022 à 20h à la salle San Subra  (2 rue San Subra 31300 Toulouse).

Pour l'occasion un fût sera offert par …

Commentaires: 1

-25%
Le deal à ne pas rater :
-25% Figurines Funko – Calendrier d’Avent Harry Potter 2022
18 € 24 €
Voir le deal

Bière à la chataigne

2 participants

Aller en bas

Bière à la chataigne Empty Bière à la chataigne

Message par Invité Ven 10 Mar 2017 - 13:53

Brassée il y a 4 jours,mise en fermentation basse, comme la Pietra; en espérant qu'elle sera bonne.
N°5 Castanha
Blanche à la Chataigne
 

Densité initiale : 1.053
Densité finale : 1.010
Teinte : 12 EBC 
Amertume : 26 IBU 
Alcool (vol) : 5.6 % 

Rendement prévu : 70 %
Ingrédients prévus pour un volume de 15 litres

Grains et sucres 
------------------------
 
2300 g Pilsner
1050 g Froment Blond (Malt)
250 g Chataigne (flocons)
100 g Caramel

Houblons 
------------------------
 
22 g Sladek (α6.8%, Pellet) @ 60 min (Ebullition)
15 g Strisselspalt (α1.9%, Cône) @ 10 min (Ebullition) 

Levures 
------------------------
 
Saflager Fermentis — S-23 (Poudre)

Brassage 
------------------------
 
Infusion simple, beaucoup de corps
pH : 5.4

Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 68.0 °C pendant 90 minutes

Rinçage: sans BIAB 

Notes 
------------------------
 
Chataigne flocons. essai 6,85 %
Empatage 68°pendant 90 mn.
Fermentation : durée 5 semaines à 12/15° C

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Bière à la chataigne Empty Re: Bière à la chataigne

Message par Vivien2712 Mer 27 Sep 2017 - 13:20

Salut,

Pourrais tu me dire le résultat de ce brassin ?

Je souhaite faire une bière à la châtaigne aussi.

Vivien2712

Messages : 1
Date d'inscription : 27/09/2017
Age : 41

Revenir en haut Aller en bas

Bière à la chataigne Empty Re: Bière à la chataigne

Message par auriann Mer 9 Mai 2018 - 15:33

Hey, du neuf sur ce post ? Je travail sur la valorisation de chataigne, et cela a piqué ma curiosité. J'aimerais beaucoup brasser de la bière à la chataigne aussi. La chataigne flocon, c'est quoi exactement ? Pourquoi ne pas utiliser des blanchette trempées dans de l'eau longtemps avant, ou des marrons glacés ?

auriann

Messages : 3
Date d'inscription : 07/01/2018

Revenir en haut Aller en bas

Bière à la chataigne Empty Re: Bière à la chataigne

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum