Houblon nelson sauvin

Bonjour,

je souhaiterais utiliser le houblon nelson sauvin car j'ai pu lire qu'il pouvait donner des notes de vin blanc. Quelqu'un aurait déjà utilisé ce houblon et aurait réussi à avoir cette saveur ?

Merci

Oui, j'ai utilisé et il donne des aromes de vin blanc raisin blanc
Je l'ai utilisé en houblon unique et en combo avec du hallertau blanc
En pseudo saison à la french, j'aime bien

C'est exactement l'idée que j'avais de ma recette. Tu préconise quoi niveau dosage ?

Ce que tu veux selon tes gouts, je suis pas très houblon saison belge
generic

Densité initiale : 1.056
Densité finale : 1.012
Teinte : 8 EBC
Amertume : 22IBU
Alcool (vol) : 5.7 %

Rendement prévu : 75 %
Ingrédients prévus pour un volume de 50 litres

Grains et sucres
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10000 g Pilsner
2000 g Froment Blond (Malt)

Houblons
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20 g Nelson Sauvin (α10.2%, Feuille) @ 60 min (Ebullition)
150 g Nelson Sauvin (α10.2%, Feuille) @ 5 min (Ebullition)
80 g Nelson Sauvin (α10.2%, Feuille) @ 0 min (Dry Hop)

Divers
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Levures
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Belgian Saison Wyeast — 3724 (Liquide)

Brassage
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Infusion simple, corps moyen
pH : 5.4

Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 67.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type Temperature à 75.0 °C pendant 10 minutes

Rinçage : 78.0 °C

Notes
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