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Adhésion 2024

Ven 1 Déc 2023 - 14:53 par rieppe

La campagne d'adhésion HelloAsso 2024 est ouverte ici : https://www.helloasso.com/associations/les-forces-du-malt/adhesions/adhesion-2024

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Assemblée générale 2023

Mar 7 Nov 2023 - 10:01 par uncle_acid

Salut à tous,

L'assemblée générale 2023 aura lieu à Toulouse le vendredi 01/12/2023 à 20h à la salle San Subra  (2 rue San Subra 31300 Toulouse).
 
Pour celles ou ceux qui ne peuvent pas …

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Message par Thorstein81 Mer 27 Jan 2021 - 10:46

Bonjour,

Brewmonk propose un pack complet avec le matos pour 25-30L. Vous en pensez quoi (qualité, prix..) ?

https://www.lecomptoirdubrasseur.fr/equipements-brassage/cuves-de-brassage/pack-brew-monk-30l-gold/

Thorstein81

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Message par rieppe Mer 27 Jan 2021 - 12:49

Je pense que c'est le prix.

Et brewmonk toussa, ça fonctionne correctement en général.

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Message par Thorstein81 Mer 27 Jan 2021 - 13:13

Merci pour le retour. Je suis en train de faire un chiffrage dans l'objectif de brasser 50L par jour, à ton avis ça le fait en prenant le pack en double ?

Thorstein81

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Message par rieppe Mer 27 Jan 2021 - 13:23

Par jour de brasse tu veux dire ? Ou tu comptes brasser tous les jours ?

Ya des machines comme celle là en plus gros volume, perso je pense que c'est bête de prendre deux machines si tu peux l'avoir en une.

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Message par Thorstein81 Mer 27 Jan 2021 - 13:28

L'idéal ça serait que je brasse au moins 5 jours par semaine (projet semi-pro)

Thorstein81

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Message par rieppe Mer 27 Jan 2021 - 13:32

Franchement prends une unité de brassage plus conséquente et brasse moi souvent.
Brasser 5j/semaine c'est beaucoup.
Après va peut être plutôt chercher des infos chez les pros du coup on va vite être limité pour t'aider je pense.

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Message par C2dric Mer 27 Jan 2021 - 15:10

rieppe a écrit:Franchement prends une unité de brassage plus conséquente et brasse moi souvent.
Brasser 5j/semaine c'est beaucoup.
Après va peut être plutôt chercher des infos chez les pros du coup on va vite être limité pour t'aider je pense.

+1

c'est vraiment beaucoup de brassage. Je ne connais pas de pros qui soient sur ce ryhtme là.
A moins que tu n'aies une équipe ...
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Message par rieppe Mer 27 Jan 2021 - 15:23

Une bonne grosse équipe pour faire des brassins de 25L  Prix

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Message par C2dric Mer 27 Jan 2021 - 15:38

Thorstein81, nous ne connaissons pas, et je viens peut-être interférer avec un sujet qui ne me concerne pas.

Mais, as-tu de l'expérience dans le brassage ?
Parce que ton plan de brassage me semble ... étrange.

Combien de fermenteurs vas-tu utiliser pour pouvoir fermenter ce ryhtme de brassage ?
Combien de temps va te prendre la mise en bouteille (mettre 10 x 40 L en bouteille, c'est beaucoup plus long que 400 L en une fois)

Enfin, je dis çà, je ne dis rien.
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Message par fat freddy Mer 27 Jan 2021 - 15:49

Je suis amateur en 50l avec 4 fermenteurs et un tonneau .
Je brasse donc 250l par mois
C'est au sein d'une association de bon amateurs et on est 4 dessus.
C'est un peu limite
J'ai un copain qui vient de se lancer en activité partielle avec le même volume
Clairement, c'est pas jouable.
Le copain va passer en 100l ( au passage, il va vendre sa pico un jour, je vous en ferai part) . En 50l, il était en rupture permanente en hiver.
AMHA , se lancer en dessous de 250l est illusoire .
Si j'avais l'envie de devenir artisan, je partirai sur du 500l ou du 1000l
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Message par Grew Mer 27 Jan 2021 - 15:59

Outre le rythme de brassage dingue, pour une activité "semi-pro", il n'y a pas grand chose qui convienne avec ce pack. Car déjà pour calculer avec précision son taux d'alcool, le densimètre fourni ne vas pas être suffisant pour déclaration aux douanes.
Autre problème, comme te le remonte C2dric, c'est qu'avec un rythme de brassage comme celui-là, si tu veux brasser 50L par jour, en utilisant des seaux de 30L (ce qu'il y a dans le pack que tu montres), ça va te faire 10 seaux à stocker par semaine. Moyennant 2 à 3 semaines de fermentations par seau, tu vas te retrouver avec au minimum 20 seaux à stocker en continu (à mon avis, sûrement plutôt 30 à 40 suivant le déroulé des fermentations), et on en vient à une autre question, comment comptes-tu réguler la température de fermentation de tes fermenteurs ?
Un autre problème avec ce genre de matériel, c'est l'impossibilité de sortir 2 fois la même bière, il y a trop peu de précision et d'inertie avec ce genre de matériel pour que ça puisse être régulier.
En dernier point, je ne suis pas certain que ce genre de matériel soit conçu pour une utilisation aussi fréquente.
N'hésite pas à nous en dire plus si tu souhaites que l'on puisse t'aider à y voir plus clair Smile

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