Abysmal Stout (Bourbon “Barrel” Aged)

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J'éviterai le réglisse, c'est un faux gout assez récurant dans les stouts

+1 ça fait envie. Je me demande si le réglisse est pas la pour faire un peu liant entre les différents arômes mais je n'en ai pour l'instant jamais mis dans mes bières ( pas grand monde aime ce goût dans mon entourage ).

Etonnant le mash en deux temps (45 malts de base puis 15 minutes pour les spéciaux ) ... un avantage a cela ? 

A+

Je ne pense pas. Comme dit plus haut, c'est un faux goût assez courant sur les stouts, on est plusieurs sur le chat et sur nanobrasseur à avoir fait le constat et le but du réglisse est juste de camoufler ce faux goût en l'exagérant. Cette technique semble très utilisée de l'autre côté de l'atlantique.

Ok.

Merci pour cet éclaircissement

haha quand une raie glisse , pas étonnant qu'il est un faux gout

Je suis d'accord avec fat freddy, le réglisse ça fait plus faut goût que truc désiré. J'ai eu ça également sur qq stouts ou bières types abbaye. D'ailleurs, de souvenir, il y a la Floreffe brune qui est très axé sur le réglisse, et de souvenir toujours, c'est pas top...

même avec 28 g / 19 L ? c'est de la racine, pas de l'antésite...