FDM Beer Awards #2@Le Taquin - Toulouse - 11/06

Brasseuses, Brasseurs,

Les FdM ont le plaisir de vous annoncer la tenue de la 2ème édition des FdM Beer Awards le dimanche 11/06/17 !

Déjà la deuxième édition des FDMBA ?
Et oui vu le franc succès du galop d'essai de décembre dernier on a pas pu attendre encore un an avant de remettre ça.

Et on remet ça au Taquin?
Vu l'accueil aux petits oignons reçu de la part de Zouzou et du Taquin, il eut été dommage de ne pas en profiter à nouveau.
En juin si le temps s'y prête on pourra également bénéficier de la terrasse ombragée, donc on se retrouvera au bar le Taquin (ex Mandala) au 23 rue des Amidonniers, on a pas encore l'heure officielle du lancement à cause d'un effet de doublon.
https://www.facebook.com/taquintoulouse



Mais justement j'ai vu qu'il y a un salon de brasseurs pro le même jour à Toulouse, le Toulouse Beer Festival, c'est ballot ! Comment faire ?
Nous avons appris comme vous il y a peu l'existence de ce salon, si nous avions pu nous concerter avec eux surement que nous n'aurions pas fait coïncider les dates mais ce ne fut pas le cas. Nous ne connaissons pas (encore) les organisateurs de ce salon et nous vous conseillons si vous voulez y aller d'y passer avant de rejoindre les FDMBA #2. (Ils attaquent à 10h, nous un peu plus tard dans l'après-midi).


Quelles bières allez vous juger lors de ce merveilleux concours ?
Les FdM après un sondage interne et quelques itérations plus mesurées que la première fois ont sélectionné pour vous 5 catégories, les voici:

1/- Bière Extrême
Parce que rôtir des juges à feu doux pendant plusieurs heures, à coup d'ABV ou d'IBU c'est amusant.
Vous l'aurez compris, vous pourrez transformer ici vos fantasmes brassicoles les plus extrêmes en réalités liquides, les juges encaisseront.


2/- Bière avec ingrédients imposés
Ici vous composerez avec uniquement au choix une partie ou la totalité des ingrédients proposés:


6 Malts au choix:
- Maris Otter
- Malt Pale
- Carabelge® ou malt crystal équivalent (30/35 EBC)
- Caramunich I®, II® ou malt crystal équivalent (80/100 EBC)
- Chocolate Wheat

4 Houblons au choix:
- Citra®
- Simcoe®
- Fuggles
- Saaz

Levure:
Libre

3/- Imperial Stout selon BJCP:
OG:   1.075 - – 1.115
IBUs:   50 – 90
FG:   1.018 – 1.030
SRM:   30 – 40
ABV: 8.0 – 12.0%
Plus de détails à venir

4/- Red IPA selon BJCP:
OG:   1.056– 1.070
IBUs:   40 – 70
FG:   1.008 – 1.016
SRM:   11 – 19
ABV: 5.5 – 7.5%
Plus de détails à venir 

5/- Weissbier selon BJCP:
OG:   1.044 – 1.052
IBUs:   8 – 15
FG:   1.010 – 1.014
SRM:   2 – 6
ABV: 4.3 – 5.6%
Plus de détails à venir



Ok c'est génial et comment je fais pour inscrire mes breuvages ?
Pour inscrire son ou ses breuvages rien de plus simple, il faut tout d'abord faire partie de l'association des Forces du Malt (5€/an).
Envoyez un mail à fdmbeerawards@gmail.com, notre équipe d'opératrices vous répondra surement dans la minute et vous donnera les modalités pour la suite, si vous n'êtes pas encore membre de l'association on vous dira comment nous rejoindre.
Notez que vous ne pouvez inscrire qu'une seule de vos bières par catégorie et que les inscriptions seront closes après le 31/05
Prévoyez en quantité 2 x 33cl, 1 x 50 cl ou 1 x 75cl par bière présentée.

Je peux avoir brassé en binôme ou en troupeau?
Oui bien sur les collabs sont les bienvenues, à la condition que les membres du binôme ou du troupeau ne présentent pas de bières en solo dans la même catégorie.


Formidable et les panels seront organisés comme la première fois avec les mêmes fiches de notation ?
Vos bières seront servies anonymement à un panel de trois juges pour chaque catégorie, ces derniers rempliront une fiche (couleur, mousse, arômes, gout etc ) et délibéreront ensuite pour établir leur podium.

Ok et si je mets une danse à tout le monde avec ma bière qu'est-ce que je gagne ?
Les 5 vainqueurs repartiront avec un beau diplôme attestant de la qualité de leur travail, diplôme contresigné par le président des FdM et des membres du jury.
Déjà ça vous situe un peu le niveau des dotations, on travaille aussi sur d'autres récompenses qu'on vous annoncera le moment venu.


Je suis un brasseur pro avec peu d'amour propre,  je peux présenter des bières ?
Oui à la condition unique que la ou les bières que vous proposez ne soient pas commercialisées, donc si vous voulez retourner vous amuser avec votre pico dans le garage c'est jouable!


Je n'écoute pas de métal, ma barbe est bien taillée et je ne suis pas a découvert, puis-je participer ?
Chez les FdM nous tolérons tout (hélas), y compris l'intolérable, c'est donc ouvert à toutes et à tous.

On peut vous retrouver sur les rézosocios ?
Dès que l'agence de communication que nous avons mandaté prendra le relai il y aura une page FB.

[mode enculeur de mouches ON]
Monsieur le président,

Vous devriez, je pense, mieux spécifier les ingrédients admis dans la catégorie "bière imposée". En effet que ce soit du pale du vieux silo ou d'ailleurs, il s'agit de pale et la nature de ce malt ne changera guère selon le malteur. 
Néanmoins dans le cas des CaraBelge® et CaraMunich1® il s'agit de marques de Weyermann, n'étant ni plus ni moins des malts cara/crystal l'un de 30-35 EBC l'autre de 80-100 EBC. 
L'équivalent chez d'autres malteurs portant d'autres noms, il me semble donc plus opportun d'utiliser la couleur et le type de ces malts plutôt que la marque d'un malteur en particulier.
Ceci dans le but de rendre un peu moins restrictive cette catégorie déja restrictive par nature.

PS: Citra® et Simcoe® sont des marques déposées d'un fameux houblonnier américain, ils doivent donc porter le "registered" dans le cadre d'une publication (page facebook par exemple).

[mode enculeur de mouches OFF]

Merci cher administré, est-ce que mes corrections suffisent à la bonne compréhension de toutes et tous ?

pour le caramunich I, ce ne serait pas plus simple de mettre le II plutôt, vu qu'il y en a de dispo au local ?

Ok il y aura parmi les choix le I et le II, c'est édité.

Salut,
Il n'y a que moi que ça chatouille un peu sous les aisselles le fait d'accepter des bières présentées par des brasseurs pros ?
(rien de perso, Tofito, évidemment)

Je "m'inscris" à ce topic histoire de recevoir les notifs

RequinDormeur a écrit:Il n'y a que moi que ça chatouille un peu sous les aisselles le fait d'accepter des bières présentées par des brasseurs pros ?

Bein l'an dernier j'ai présenté une SMASH (vienna-galaxy qui a fait 3e) et une "big ballz" (qui a fini aux oubliettes) dont les recettes ont été faites exclusivement pour le concours, qui ont été brassées sur ma pico d'amateur et fermentées en seau broubrou dans mon frigo trafiqué, qui ne font pas partie de ma gamme pro... bref, je ne vois pas trop la différence avec ce qu'aurait fait un "brasseur amateur". 
C'était d'ailleurs en tant qu'amateur (qui n'a pas plus d'expérience que certains ici...) que j'y ai participé, car amha on peut très bien être pro tout en restant aussi amateur.

Mais après je comprends aussi que ça gène qu'un "pro" présente des bières dans un concours pour brassams. Y'a pas de souci pour moi si les pros n'ont pas le droit de participer.

RequinDormeur a écrit:Il n'y a que moi que ça chatouille un peu sous les aisselles le fait d'accepter des bières présentées par des brasseurs pros ?

Bein l'an dernier j'ai présenté une SMASH (vienna-galaxy qui a fait 3e) et une "big ballz" (qui a fini aux oubliettes) dont les recettes ont été faites exclusivement pour le concours, qui ont été brassées sur ma pico d'amateur et fermentées en seau broubrou dans mon frigo trafiqué, qui ne font pas partie de ma gamme pro... bref, je ne vois pas trop la différence avec ce qu'aurait fait un "brasseur amateur". 
C'était d'ailleurs en tant qu'amateur (qui n'a pas plus d'expérience que certains ici...) que j'y ai participé, car amha on peut très bien être pro tout en restant aussi amateur.

Mais après je comprends aussi que ça gène qu'un "pro" présente des bières dans un concours pour brassams. Y'a pas de souci pour moi si les pros n'ont pas le droit de participer.

Perso ça ne me pose aucun problème, c'est même plutôt kiffant de concourir contre des pros

Je trouve que la catégorie "Bière imposée" pas si imposée que ça finalement.
Entre Carabelge® ou malt cristal équivalent (30/35 EBC), Caramunich I®, II® ou malt crystal équivalent (80/100 EBC) + Les autres malts de la liste.
On perd pas mal l’intérêt de la catégorie avec ce large choix, amha
Et j'en profite pour proposer le nom "Ingrédients imposé" plutôt que bière

Pour les crystal équivalent, faut il se baser sur un document de ce genre ? https://www.brew.is/files/malt.html

+1

Je ne cerne pas trop l'intéret de la catégorie.
y'a un pannel de produits très large, et au final, çà peut partir dans plus de directions qu'une catégorie classique.

Puis, on fait aussi un peu avec les matières premières dont on dispose.

Bref, pas convaincu. En tout cas, çà ne donne pas envie de venir jouer dans cette catégorie.

En effet, les autres catégories sont hyper précises, les bières présentées seront très homogènes. Sur cette catégorie par contre, on va être sur un truc très diversifié quand même, ça sera pas simple à juger en plus.

Pour moi, ingrédient imposé c'est pas un choix parmi 4 ingrédients mais bien un ingrédient qui doit être obligatoirement présent. Genre du rauchmalt, du seigle, piment, concombre, levure précise, etc etc.

A+

Ou un smash imposé, Pour juger la technique uniquement  Ou comme gamb, un seul ingrédient fun obligatoire.
Autre petite question , Pourquoi avoir choisis impérial stout alors qu'il y a déjà la catégorie Extreme?

ce qui est cool avec la catégorie imposée comme elle l'est pour l'instant, c'est qu'on peut aussi juger de la créativité des brasseurs et brasseuses.
Enfin, comme moi je l'imagine, si tu fais une ipa ou une apa maris otter / caramunich / citra / simcoe, c'est pas très original comme idée, donc ça ne vaut pas grand chose.
C'est notamment la clé de la levure aussi, si tu restes sur du US-05, pas beaucoup d’originalité, alors que par exemple un mélange lager/brett a déjà plus de gueule, toujours dans l'idée d'une catégorie imposée.

en tout cas moins j'ai déjà une idée de ce que je vais proposer pour cette catégorie

et sinon, pour l'imperial stout, je pense que c'est pour changer de l'année dernière, et pour préciser un peu les choses (par exemple, je crois qu'on a loupé le coche avec plouf en proposant une imp stout à 10% dans la catégorie stout, face à des bières à moitié moins de degré)
Et puis, toujours sur l'inventivité pour la catégorie Extreme, à mon avis, une "simple bière" forte type imp stout, dipa, triple belge, ne change pas beaucoup du "quotidien".

Plop

Clair qu'il faut des catégories pas trop large. Sur la catégorie stout, un des juges m'a carrément considéré hors style car il attendait un truc plus trappu et n'a surtout pas aimé le fumé

Avec la catégorie "imposée" on va avoir un autre problème, comment juger d'égal à égal un truc uber houblonné d'un truc équilibré ou pire basé plutôt sur le malt ?

Tcho

Est-ce que tous les ingrédients imposés sont dispos au local?

Gamb a écrit:Avec la catégorie "imposée" on va avoir un autre problème, comment juger d'égal à égal un truc uber houblonné d'un truc équilibré ou pire basé plutôt sur le malt ?

Rappelle-toi la catégorie SMASH l'an dernier, il y avait du tout doux (ta bière) et du pas mal houblonné (celle de cédric ou la mienne par exemple) pourtant les juges on su départager... sur la maîtrise technique je pense.

On était à peu prêt dans la même fenêtre d’aromatique je trouve sur le SMASH.
Mais ta remarque reste vraie. Faudrait trancher assez vite car le concours va arriver vite (surtout si lager )

hello ...
+1 avec Gingerfreak sur l'impériale Stout ! et un petit regret pour l’imposé ! ca élimine les bières brasser avec le malt du vieux sillon qui ne fait en malt de base que du Pils ! du coup ça n'encourage pas le bio et le local :-)...
Pour le reste super !

C'est une bonne remarque. Je n'y avais pas fait attention.

eollyne a écrit:ça élimine les bières brasser avec le malt du vieux silo qui ne fait en malt de base que du Pils ! du coup ça n'encourage pas le bio et le local 

Il me vendait son T7 comme étant du pale (bon, d'autres fois il me le vendait comme étant du vienna). Ne chipotons pas, acceptons le T7 du silo!

Gingerfreak a écrit:Et j'en profite pour proposer le nom "Ingrédients imposé" plutôt que bière

Pour les crystal équivalent, faut il se baser sur un document de ce genre ? https://www.brew.is/files/malt.html

C'est changé pour la définition et oui ce tableau des correspondances est parfait

Tomulus a écrit:ce qui est cool avec la catégorie imposée comme elle l'est pour l'instant, c'est qu'on peut aussi juger de la créativité des brasseurs et brasseuses.
Enfin, comme moi je l'imagine, si tu fais une ipa ou une apa maris otter / caramunich / citra / simcoe, c'est pas très original comme idée, donc ça ne vaut pas grand chose.
C'est notamment la clé de la levure aussi, si tu restes sur du US-05, pas beaucoup d’originalité, alors que par exemple un mélange lager/brett a déjà plus de gueule, toujours dans l'idée d'une catégorie imposée.

Tu as cerné le but de la catégorie, comme celle des bières extrêmes, qui consiste à laisser la place à la créativité.
Les trois autres catégories sont beaucoup plus spécifiques.

eollyne a écrit:hello ...
+1 avec Gingerfreak sur l'impériale Stout ! et un petit regret pour l’imposé ! ca élimine les bières brasser avec le malt du vieux sillon qui ne fait en malt de base que du Pils ! du coup ça n'encourage pas le bio et le local :-)...
Pour le reste super !

C'est le Vieux Silo, pas le vieux sillon et comme le dit Tofito il vend du Pale EBC 7 et certains malts torréfiés il me semble, donc ses malts ne sont pas écartés, au contraire.

Effectivement entre les bières extrêmes et l’impérial stout ça fait deux catégories au fort potentiel d'ABV mais dans les bières extrêmes ce n'est pas nécessairement obligatoire.

question con, mais je veux être sûr : pour la catégorie imposée, le malt pale peut être bio ?

Bien sur Tomulus.

Au passage on a déjà 3 juges recrutés, peut-être 4 et 3 bières inscrites.

Voilà la vidéo inédite des juges de la catégorie Extrême lors des FDMBA #1

Excellent

c'est con que ça soit sans nom . sinon on aurait pu avoir une bière intitulée : "lulu la nantaise " !

J'ai déjà 10 juges recrutés, par contre pour les bières inscrites ça ne se bouscule pas trop pour le moment.

A bien y réfléchir ! pas si facile que ça les catégories ! J'attends de gouter la "extrême" avant d’oser la présenter ... Super pour les juges recrutés !

9 juges recrutés et 9 bières inscrites (potentiellement 11) à ce jour.

Pour les vainqueurs des FDMBA #1 vous allez concourir à nouveau ?

Je ne pense pas présenter de bières cette année.

Ok, juge ça te brancherait ?

Avec plasir.

Votez pas fantomas, il fait payer pour boire vos bines cf premier post
Comment on fait si on veut présenter une bine extrême collective sans être membre de l'assos et sans raquer 5 F... bucks?
Sans se présenter au concours et sans vouloir gagner, juste pour faire gouter aux copains ?

bah tu viens au taquin avec tes bières et on se fera un plaisir de les gouter !

fat freddy a écrit:Votez pas fantomas, il fait payer pour boire vos bines cf premier post
Comment on fait si on veut présenter une bine extrême collective sans être membre de l'assos et sans raquer 5 F... bucks?
Sans se présenter au concours et sans vouloir gagner, juste pour faire gouter aux copains ?

Rien de plus simple Freddy, si tu veux faire goûter aux copains tu organises un apéro chez toi.
Si tu veux présenter une bière à un concours sans même lâcher 5€ pour participer aux frais d'organisation, tu te bouges, tu organises ton propre concours, genre chez toi et tu trouves un moyen de financer. Suggestion : ton propre pognon? ah merde non 5 bucks ça te fait chier... bah je sais pas : pas possible sans doute.
D'autres questions?

Sinon plus sérieusement, tu peux passer au taquin sans présenter de bières et juste boire des coups avec nous. Entre autres en amenant une bière ou deux avec toi

Yep fantomas
Ya le hopstock chez moi, tu viens?
C’est du 5 au 8 mai https://lesforcesdumalt.forumactif.org/t694-hopstock-2017
C'est au nord du Lot
Je t'ai peut être croisé au Gambstock cet automne, non, ce sont d'autres FdM, excuses
Je serai bien descendu, mais les concours , c'est pas mon truc.
je préfère la coopération
Je vous proposais juste de vous faire passer des bines dont le BW du HS I collectif pour que ceux qui l'ont pas testé et qui se déplacent pas puissent la gouter

Je peux certes passer à toulouse avec mon kamtard pourri mais ca part en plan loose dès le départ  , j'en ai pour 6 heures de route .
Voilà en gros
Des questions?

C'est cool si tu fais passer des bières, mais c'est dommage si le brasseur ne suit pas!

Plop

T'as bien une binouze à inscrire sur le concours, on se cotise pour les 5 balles si ça fait un trou dans ton business plan Je remonterai les bouteilles depuis le HS.

++

Ce qui me gène, c'est pas les 5E mais c'est que tout concours nuit à la solidarité, tout concours dirige vers l'opportunisme, l'individualisme, le mépris.... faisant fi de ceux qui oeuvrent pour la collectivité, le partage la sobriété.
 je n'ai rien à foutre à ce genre de manifestation. Mais vous êtes tous les bienvenues au hopstock et libre de juger les bières offertes sans avoirà payer pour vous les faire gouter et à avoir en direct les comptes rendu des gouteurs sur les bières amenées

Fat Freddy,
Je ne serais pas au HopStock car j'ai déjà d'autres engagements ce WE là, je te remercie pour l'invitation. Non nous ne nous sommes jamais encore croisés, ça viendra surement.

Effectivement si tu es au nord du Lot ça fait une bonne trotte pour une après-midi de picole. Si tu veux faire gouter tes bières lors des FDMBA comme le suggérait Gamb, tu lui en fait passer, on se fera un plaisir de les gouter à ta santé.

J'en profite pour mettre deux trois choses au point, les 5€ ne sont pas un tarif d'entrée pour inscrire des bières lors d'un concours, qu'on ne s'y méprenne pas.
Le concours est réservé aux membres de l'association des FdM, la cotisation annuelle coute 5€.
Pour 5€/an tu rejoins une communauté de passionnés du brassam, de bénévoles venant d'horizons variés tous investis à divers degrés dans des projets portés par l'association.
Cela va des commandes groupées de matières premières, à des brassins publics, en passant par des salons d'exposition du matériel jusqu'à l’élaboration de kits de brassage DIY à petit prix, et j'en oublie surement.

Le concours des FDMBA est un délire organisé avant tout par et pour les membres.
Ceci dit lors du concours en lui même il y a une grosse scène "off" au Taquin ou pendant que les juges dégustent les bières inscrites, les membres de l'asso goutent plein de bières amenées par les uns et les autres, dans un esprit de convivialité et de franche camaraderie.
Certains en profitent pour faire connaissance car ils nous ont rejoint depuis peu, d'autres sont là depuis le début de l'asso ou presque.
On échange, on apprend à se connaitre, on délire, on rit, on se file des tuyaux pour brasser, on noue des liens, cet événement est avant tout un formidable vecteur de sociabilité et de rencontres pour la communauté des brassams.
Nous sommes les Forces du Malt, nous vaincrons.

Bien dit président.

@bazoo (aka. freddy): quand tu fais une pétanque avec des potes en picolant, est-ce que ça dirige vers l'opportunisme, l'individualisme, le mépris.... faisant fi de ceux qui oeuvrent pour la collectivité, le partage la sobriété? Pourtant c'est un match où le meilleur gagne...

Les FdMBA c'est pareil ; tu peux y participer pour la gagne (sachant qu'à part l'immense gloire d'être nommé devant une 40aine de homebrewers et beergeeks locaux et le plein d'autosatisfaction y'a pas grand chose à gagner) ou alors pour la démarche de faire une bière pour une occaz' spéciale, qui corresponde à une catégorie tout en essayant qu'elle soit la plus réussie possible,  ou encore juste pour passer une aprèm picole/dégust' entre gens sympas, désintéressés, et ayant une même passion...
Perso les 2 dernières options me font plus bander que la 1ère, même si le fait de jauger son propre niveau ne me semble pas totalement dénué de sens.

Je joue pas à la pétanque , c'est pas assez coopératif .
j'ai remarqué en lisant le forum brasseur amateur et de par l'expérience de la vie qu'il y a des gens qui se présentent aux concours et qui râlent que le jury est merdique car leur bine à pas eu de prix.
Un concours quel qu’il soit est une compétition, j'aime pas, autant picoler avec des copains avec une critique constructive.
Mais bon, j'ai ma réponse, je peux faire passer du BW du HS pour que ceux qui bougent pas puissent se déguster une bonne bouse, je mettrai peut être de la bine au pain .Et je ferai passer ça par gamb

Edit
Désolé, Gamb a oublié la caisse de bine que j'avais fait pour la dégustation.
Je l' ammenerai
pour la rencontre d'automne chez Gamb. De toute façon elles sont stables depuis le temps

fat freddy a écrit:Je joue pas à la pétanque , c'est pas assez coopératif .

Et le libertinage ça te tente pas? c'est super collaboratif !

A un mois de l'évenement il y a 12 voir 13 juges sur les 15 et 14 bières inscrites.