S'inscrire à l'association Les Forces Du Malt - et puis c'est quoi cette asso?

Dim 6 Mar 2016 - 12:13 par punxrull (aka Trésor)

Pour ceux qui passeraient par hasard sur ce forum, petite explication sur ce que sont Les Forces Du Malt :

L'association Les Forces Du Malt est une association basée à Toulouse regroupant des …

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Adhésion 2016

Mer 2 Mar 2016 - 17:59 par hop_chope

Ce message s'adresse à ceux qui n'ont toujours pas renouvelé leur adhésion pour l'année civique 2016, nous vous attendons soit au local, soit au Hop Chope pour le faire. Une remise à zéro des …

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Conseil matos pour construire ma pico

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Conseil matos pour construire ma pico

Message par Tabasco le Jeu 6 Oct 2016 - 18:37

Salut l'équipe,

Je voudrais quelques conseils et vos avis sur le matos pour construire ma pico.
J'ai fait vite fait le tour du net, mais il y a trop de choix, et on s'égare très vite... Peut-être avez vous des bons plans...
La pico sera genre Nizon, je vais essayer de faire la structure avec de la récup' de clic-clac.
J'ai effectué une liste, mais je pense avoir fait des oublis...

Cuve polsineli 50L x1 (tampon)https://www.polsinelli.it/fr/cuve-inox-50-l-P463.htm 80€

Cuves polsineli 75L x2(empâtage et ébu)https://www.polsinelli.it/fr/cuve-inox-75-l-P1121.htm 180€

Brûleurs x2 : http://www.plat-a-paella.fr/bruleur-gaz/370-bruleur-butane-propane-400mm-114kw.html   42€
Moulin à grain : https://www.polsinelli.it/fr/2-broyeur-%C3%A0-cylindres-pour-le-malt-P1413.htm 105€


Densimètre : https://www.polsinelli.it/fr/densim%C3%A8tre-P436.htm 5.25€

Eprouvette : https://www.polsinelli.it/fr/cylindre-gradu%C3%A9-de-250-ml-P1212.htm 7€

Barboteurs x5 : https://www.polsinelli.it/fr/barboteur-P435.htm 5€

Joints barboteurs x5 :
 https://www.polsinelli.it/fr/joint-pour-minifermentatore-P1395.htm 5€

Fond filtrant :
https://www.polsinelli.it/fr/faux-fond-filtrant-pour-dr%C3%AAches-inox-%E2%8C%80-453-P1014.htm#3 45€

Fûts fermentation 60L x5 :
 https://www.leboncoin.fr/jardinage/958376571.htm?ca=16_s A voir si on peut récuperer ca d'occas

Transvaseur :
 https://www.brouwland.com/fr/nos-produits/soutirage/transvaseurs-et-accessoires/transvaseurs-complets/d/transvaseur-automatique-avec-anti-lie-1-7m-tuyau#.V_Y_DyTE_cc 16.95€

Sac a houblons :
 https://www.polsinelli.it/fr/pour-hop-sac-10-pcs--P1449.htm 5€


Thermomètre à doigt de gant fiable...?

Plomberie pas trop galère...?

Pompe...?

Bref voilà pour le premier jet, si vous pouvez me faire des retours, çà me sera d'une grande utilité, j'ai pas envie de faire de la merde du départ... Very Happy

Merci à tous, et a bientôt autour d'une ptite binouze!
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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par Karelle le Jeu 6 Oct 2016 - 20:07

Hôplâ camarade

Pour varier un peu de polsinelli tu peux aller jeter un œil là :
  -pour les cuves: http://www.destockoutils.fr/cuisine-inox-professionnel-marmite-cuve-de-brassage,fr,3,86.cfm
  -pour le moulin et un peu de plomberie: http://www.microbrassage.com/product-cat/moulins/
  -et pour le reste:
https://www.rolling-beers.fr/fr/
http://www.biere-boutique.fr/
http://www.biereetmoi.fr/
https://homebrewshop.be/fr/

je m'arrête là et je laisse de la place aux copains...

Sinon t'as fais le plan de ta pico?
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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par Tofito le Jeu 6 Oct 2016 - 22:20

La différence de diamètre entre cuves et brûleurs à paella me semble trop faible... tu risques de plus chauffer l'atmosphère que le cul de la casserole.
Je dirais (au pif) que l'anneau extérieur du brûleur doit être facile 10cm plus petit que la cuve, ce qui ne fait que 5cm de déport de chaque côté.

edit: celui-ci est un peu moins puissant mais tu auras un meilleur rendement (moins de perte dans l'air car plus petit)
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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par baylozor le Ven 7 Oct 2016 - 9:07

Personnellement je n'ai pas une aussi grande expérience des picos que mes 2 très chers collègues qui ont répondu avt Smile mais je pense qu'utiliser une glacière en cuve tampon c'est pas mal aussi tu conserve beaucoup mieux la chaleur ! prévois aussi un système pour refroidir (échangeur à plaque ou plus éco un contre-courant comme notre ami gamb Smile ) installe direct des thermomètre sur tes cuves tu te feras moins chier ! prévois aussi un petit système de recirculation dans ta cuve d'empatage sinon tu vas avoir des soucis de températures au fond de ta cuve... je pense que j'oublie pas mal de trucs mais c'est un début...
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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par Gamb le Ven 7 Oct 2016 - 10:16

Plop

C'est quoi Nizon comme genre de pico ?

A+
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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par Roux2Secours le Ven 7 Oct 2016 - 16:02

o picard . la micro de tofito .

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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par Gamb le Ven 7 Oct 2016 - 16:04

Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh okkkkkkkkkkkkkk

On l'appelle plutôt pico gravitaire car le monsieur n'a pas déposé de brevet (t'as acheté son eBook Tabasco ?)
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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par Tabasco le Ven 7 Oct 2016 - 19:47

Merci pour les réponses,

J'avais vu les cuves de destockoutils, mais j'ai l'impression (peut-être à tort) que la qualité est moins bonne. Après j'ai vite fais le plan, mais c'est assez sommaire, il faut que je trouve quelqu'un qui soude...
Après pour les brûleurs, j'en ai déjà chopé un Andorre... Je ferai attention pour le deuxième.

Pour les thermomètres, vous avez peut être une marque qui tient la route?
Pour l'histoire de recirculation dans la cuve d’empâtage, j'ai pas trop compris, il faut si prendre comment (tu parles de sous le fond filtrant)?
Et oui Nizon, c'est le truc d'O. Picard donc gravitaire, pour l'ebook j'ai récupérer quelques truc... Smile
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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par Tofito le Sam 8 Oct 2016 - 0:11

Oui ma pico 30L est "type picard", il a pas inventé la gravité nonplus...
La recirculation c'est pomper le moût sous le fond filtrant pour le remettre au dessus dans la maische. ça permet de monter mieux en température sans brûler le fond de la cuve. Pour ça une ptite pompe 12V de chez canard rouge fait l'affaire, et ça apporte aussi du confort au moment de remonter le moût de la cuve tampon vers la cuve ébu.  Sinon tu peux faire un manifold comme Gamb, ça marche pas mal et pas besoin de recirculation.
Pour la cuve tampon, un bête fût bleu 60L (genre ceux-là, j'en ai 4 pour mettre mes drêches et ils sont tops et pas chers) fait carrément l'affaire et te fera économiser par rapport à une cuve inox (un peu inutile, faut l'avouer).
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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par Tabasco le Mar 11 Oct 2016 - 17:32

Salut à tous,

Connaissez-vous une marque de thermomètres à cadrans et aiguilles que je peux installer sur les cuves, et qui sont vraiment précis?

Car j'ai vu qu'il pouvait y avoir de sacrés écarts...
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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par Tofito le Mar 11 Oct 2016 - 19:59

Un thermomètre à cadran n'est que très rarement précis car:
- placé sur un doigt de gant (DDG) en général assez court donc prend la température en périphérie de la cuve et non au centre => pendant la chauffe ça dit trop chaud et hors chauffe ça dit trop froid.
- par principe de fabrication c'est pas précis.

Ce que j'ai fait sur ma micro polsi (livrée avec des thermo à cadran sur DDG de 3cm... ridicule quoi!) c'est monter des DDG plus longs, et dedans y mettre la sonde d'un thermo digital relativement fiable; le bon vieux mastrad. Pour que la conduction thermique soit bonne, j'ai rempli le DDG de graisse silicone sanitaire (la graisse thermoconductrice étant le top) avant d'y insérer la sonde.

Bon j'avoue que sur des "petites" cuves un DDG de 10cm ça doit être gênant.
Sinon il te reste aussi la solution simple du fourquet qui intègre la sonde de thermomètre!
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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par Gamb le Mer 12 Oct 2016 - 16:03

Plop

Il faut tjrs recirculer les premiers litres au moment de la filtration, faux fond ou manifold.
Pour le thermo, as toi de voir, le fourquet avec thermo est pas mal du tout (celui de Yet).
Pour ma part, j'aime bien avoir des thermo sur les cuves pourle coté pratique mais aussi esthétique Very Happy Je peux te filer le lien ebay qui va bien (28€ environ pièce).

Une tite pompe te permet aussi de sortir du modèle à 3 étage (eau chaude/ébu, empat, tampon/ébu). Par contre, ya plus de chance de problème (bouchage ou électrique) et le budget augmente (pompe + raccord + toyo).

Tu peux t'inspirer des brassam  allemands qui on une cuve empat/ébu chauffé et une cuve dédiée filtration, pas de prob de chauffe avec le faux fond. Il faut juste une grosse vanne sur la cuve d'empat/ébu pour faire passer la maische.

Bref, tu vas devoir faire des choix dans la conception de ta pico qui seront assez structurant pour lapartie achat de matos.

A++
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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par ladiGaga le Jeu 13 Oct 2016 - 13:32

Waouh ça avance ce projet pico^^
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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par Tabasco le Jeu 13 Oct 2016 - 22:38

Hola,

Merci de vos réponses, du coup je suis en train de changer un peu le délire du départ...Comme d'hab Very Happy
Pour le coup, je vais la jouer à l'économie pour commencer, je me suis fais un saut filtration avec un manifold. Bon j'ai rien inventé, j'ai tout pompé sur le site du "Nain brasseur"... Et après il faut que je chope une cuve empâtage/ébu de 50L. J'ai envoyé un mail à Catering Service pour connaître le prix et les fdp, mais je sais pas si c'est la bonne adresse, et si ils vont comprendre mon mail en "anglais"... Vu mon niveau j'ai des doutes.
D’ailleurs Gamb, si tu as leur adresse je prends, et pareil pour le lien pour les thermomètres, c'est vrai que le petit côté bling-bling c'est cool Smile .

Bon pour le moment tout est en bonne route, 1ere commande passée pour  un peu de matos, houblons et levures. Et j'ai aussi commandé 2 stc-1000, ça va servir à un moment... Vu les variations de température chez moi...
L'histoire du thermomètre dans le fouquet, c'est vrai que ça peut-être un bon compromis, celui de Yet allait bien.
Y a plus qu'à choper du malt et c'est parti!!!
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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par Math le Ven 14 Oct 2016 - 9:03

j'ai commandé direct chez eux à l'adresse ci dessous :
Catering-Portal.Bergland@msg.afterbuy.de


j'ai aussi une instal. "cheap" avec seau de filtration+manifold et une seule cuve qui fait empâtage+ébu et une résistance de bouilloire montée dans un seau => et ça marche nickel!


il faut juste trouver de quoi surélever les seaux!













et pour le thermomètre, j'en ai un classique en verre, accroché à un bout de câble électrique  Cool

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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par Tabasco le Ven 14 Oct 2016 - 12:04

Merci Math, pour l'adresse et la photo, mon installe va être très proche de la tienne Smile.
J'avais bien la même adresse que toi, ils sont ultra rapide pour répondre, j'ai déjà finalisé ma commande!!! Maintenant y a plus cas croiser les doigts pour que le transport se pas bien...
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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par Tabasco le Jeu 27 Oct 2016 - 16:06

Bon les cuves sont arrivées, les matière premières aussi!!!
Maintenant y a plus qu'a se lancer...
En bonus, Carmen c'est motivée à graduer la 50L Very Happy
Là ça devient presque "bling-bling", mais pratique!


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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par Fantomas le Jeu 27 Oct 2016 - 16:35

Elle a gravé avec quoi, une pile, du vinaigre, un pochoir et des cotons tiges ?
J'avais essayé cette technique McGyver mais c'était un peu galère.

Je t'échange une prestation de gravure de Carmen contre ma caisse westmalle + 24 bouteilles vides Very Happy

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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par Tabasco le Jeu 27 Oct 2016 - 16:51

Oui c'est çà, un peu galère à mettre en place, mais une fois tout bien installé, elle a été rapide!
Après je t’avoue que moi, j'ai vite perdu patience car c'est minutieux!  
Euh bah écoute c'est une combien de litres... Si elle est pas plus grande que la notre, elle est d'accord Smile.
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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par Fantomas le Jeu 27 Oct 2016 - 17:38

C'est une 30l la mienne, c'est donc plus petit Wink
Je rajoute deux bières à moi dans mon offre, du coup elle ne peut pas refuser.

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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par Gamb le Jeu 27 Oct 2016 - 17:41

Fantomas31 a écrit:Je rajoute deux bières à moi dans mon offre, du coup elle ne peut pas refuser.

It's a trap !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Very Happy

Je veux bien savoir si cet gravure tient bien dans le temps.
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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par Tofito le Jeu 27 Oct 2016 - 22:43

Plus que tenir dans le temps, est-ce que ça fait pas une vieille oxydation dès les 1ers brassins?
Mais bon c'est clair que c'est la classe en tous cas, brovo!
Sur ma pico j'avais construit une "jauge" avec une barette inox de seuil de porte, passée à la dremel pour graver les graduations.
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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par C2dric le Dim 30 Oct 2016 - 13:21

Vous mesurez les volumes ?
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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par Roux2Secours le Dim 30 Oct 2016 - 14:56

ca te parait idiot C2dric ?

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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par C2dric le Dim 30 Oct 2016 - 14:57

Non, c'était une vanne.
Mais à titre perso, je n'ai toujours pas gradué mes gamelles.
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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par Gamb le Dim 30 Oct 2016 - 15:16

Plop

Je ne le faisais pas jusqu'à test la décoction. C'est en effet, dispensable mais c'est tjrs une valeur intéressante à connaitre, pendant la filtration par exemple ou pour voir combien on a évaporé pendant l'ébu.

A+
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Re: Conseil matos pour construire ma pico

Message par Fantomas le Dim 30 Oct 2016 - 15:23

Tabasco ne publiera pas beaucoup de messages aujourd'hui... Very Happy

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Re: Conseil matos pour construire ma pico

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