Adhésion 2024
Ven 1 Déc 2023 - 14:53 par rieppe
La campagne d'adhésion HelloAsso 2024 est ouverte ici : https://www.helloasso.com/associations/les-forces-du-malt/adhesions/adhesion-2024
Commentaires: 0
Assemblée générale 2023
Mar 7 Nov 2023 - 10:01 par uncle_acid
Salut à tous,
L'assemblée générale 2023 aura lieu à Toulouse le vendredi 01/12/2023 à 20h à la salle San Subra (2 rue San Subra 31300 Toulouse).
Pour celles ou ceux qui ne peuvent pas …
L'assemblée générale 2023 aura lieu à Toulouse le vendredi 01/12/2023 à 20h à la salle San Subra (2 rue San Subra 31300 Toulouse).
Pour celles ou ceux qui ne peuvent pas …
Commentaires: 0
Ou trouver des sureaux dans la région toulousaine ?
3 participants
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Ou trouver des sureaux dans la région toulousaine ?
Salut,
je ne sais pas si c'est comme les champignons et que chacun.e garde ses coins secrets, mais j'aimerai faire une bière au fleurs de sureaux. Est-ce que vous connaissez des endroits / forêts ou je pourrait en trouver ?
Merci
je ne sais pas si c'est comme les champignons et que chacun.e garde ses coins secrets, mais j'aimerai faire une bière au fleurs de sureaux. Est-ce que vous connaissez des endroits / forêts ou je pourrait en trouver ?
Merci
Tomulus- Messages : 1113
Date d'inscription : 20/04/2016
Re: Ou trouver des sureaux dans la région toulousaine ?
A la ramée mais il y en a partout.
J'ai fait de la limonade au sureau il y a 15 jours
J'ai fait de la limonade au sureau il y a 15 jours
Seb31- Messages : 369
Date d'inscription : 13/12/2018
Age : 46
Localisation : Banlieue de Toulouse
Re: Ou trouver des sureaux dans la région toulousaine ?
Ah cool merci. Tu doses à quelle quantité par litre ?
Tomulus- Messages : 1113
Date d'inscription : 20/04/2016
Re: Ou trouver des sureaux dans la région toulousaine ?
Pour la limonade, j'avais mis 5 fleurs en forme de palmier pour 5L de limonade.
Seb31- Messages : 369
Date d'inscription : 13/12/2018
Age : 46
Localisation : Banlieue de Toulouse
Re: Ou trouver des sureaux dans la région toulousaine ?
Sur l'ile du ramier vers le stadium j'en ai vu aussi.
Dans celle que j'avais faite l'an dernier basée sur la recette de G Hughes (https://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/view/345673/elderflower-ale - le dosage est en fleur séchées) , j'avais mis 120g de fleurs fraiches pour 20 L .
Si je devais rebrasser cette recette j'en mettrais un chouille moins et j’enlèverais la partie verte (qui apporte de l'amertume) pour ne garder vraiment que l’extrémité de la fleur.
Dans celle que j'avais faite l'an dernier basée sur la recette de G Hughes (https://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/view/345673/elderflower-ale - le dosage est en fleur séchées) , j'avais mis 120g de fleurs fraiches pour 20 L .
Si je devais rebrasser cette recette j'en mettrais un chouille moins et j’enlèverais la partie verte (qui apporte de l'amertume) pour ne garder vraiment que l’extrémité de la fleur.
uncle_acid- Messages : 728
Date d'inscription : 01/02/2019
Localisation : Lavaur
Re: Ou trouver des sureaux dans la région toulousaine ?
Merci pour vos réponses.
uncle_acid, tu me disais que les fleurs séchées avaient vraiment un goût différent, plus proche du foin. Tu penses que pour ne pas les sécher, je peux les congeler ?
Oui sinon, je ferai comme on en parlait, de l'eau au sureau, et utiliser cette eau pour le rinçage et la filtration
uncle_acid, tu me disais que les fleurs séchées avaient vraiment un goût différent, plus proche du foin. Tu penses que pour ne pas les sécher, je peux les congeler ?
Oui sinon, je ferai comme on en parlait, de l'eau au sureau, et utiliser cette eau pour le rinçage et la filtration
Tomulus- Messages : 1113
Date d'inscription : 20/04/2016
Re: Ou trouver des sureaux dans la région toulousaine ?
Sirop de fleur de sureau sinon en secondaire
Seb31- Messages : 369
Date d'inscription : 13/12/2018
Age : 46
Localisation : Banlieue de Toulouse
Re: Ou trouver des sureaux dans la région toulousaine ?
Pas bête l'idée sur sirop, je pense que je vais essayer de faire les trois, une eau que je conserve, un sirop et des fleurs congelées, et je verrai sur le moment le goût de chaque
Tomulus- Messages : 1113
Date d'inscription : 20/04/2016
Re: Ou trouver des sureaux dans la région toulousaine ?
Sous vide puis congélation , ça se tente pour garder la fraicheur.
Sinon le trempage des fleurs dans l'eau de rinçage , c'est à tester (de mémoire 24/48 h de trempage, à surveiller en fonction de l'odeur) . L'eau avant ébullition devrait avoir un super nez sur le litchi , qui se transforme en qqchose qui se rapproche du miel après cuisson.
Sinon le trempage des fleurs dans l'eau de rinçage , c'est à tester (de mémoire 24/48 h de trempage, à surveiller en fonction de l'odeur) . L'eau avant ébullition devrait avoir un super nez sur le litchi , qui se transforme en qqchose qui se rapproche du miel après cuisson.
uncle_acid- Messages : 728
Date d'inscription : 01/02/2019
Localisation : Lavaur
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