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Adhésion 2023

Ven 18 Nov 2022 - 19:34 par rieppe

Voici le lien pou 2023: Adhésions FDM 2023

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AG 2022 : Cochez vos agendas

Mar 8 Nov 2022 - 10:25 par uncle_acid

Salut à tous,

L'assemblée générale 2022 aura lieu à Toulouse le vendredi 25/11/2022 à 20h à la salle San Subra  (2 rue San Subra 31300 Toulouse).

Pour l'occasion un fût sera offert par …

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Cherche bouteille CO2 d'occasion, genre 10kg

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Message par Gamb Ven 17 Juin 2016 - 16:10

Bonjour,

Si par hasard vous entendez parler d'une bouteille de CO2 d'occaz à vendre, je suis très intéressé !
10kg idéalement, pas trop cher idéalement Very Happy

A+ les brasseurs
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Message par Gamb Dim 26 Juin 2016 - 18:46

Plop

Ayé trouvé à 20 bornes de chez moi, reste à la remplir et ça va envoyer du keg de 20L Very Happy

A++
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Message par IngeCaram Mar 28 Juin 2016 - 10:09

Tu compte faire quoi avec une pareille bouteille ?
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Message par Gamb Mar 28 Juin 2016 - 10:15

Je veux passer aux sodakegs, il faut du CO2 pour pousser la bière come une pression classique, ça sert aussi lors des transferts pendant la fermentation et pour l'embouteillage de bière déjà carbonaté.

En gros, avant la fin de fermentation, je transférerai la binouze en keg et laisserai la bière se carbonatée naturellement. Ensuite, on peut la boire au keg ou l'embouteiller sans refermenter.

Gamb.
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Message par IngeCaram Jeu 30 Juin 2016 - 10:05

Merci pour cette explication Wink
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Message par Tofito Jeu 30 Juin 2016 - 21:55

Gamb a écrit:En gros, avant la fin de fermentation, je transférerai la binouze en keg et laisserai la bière se carbonatée naturellement. 
Tu sais que c'est compliqué à calculer précisément? Comment savoir combien de gr de sucre fermentescible il te reste...??
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Message par Romain Jeu 30 Juin 2016 - 22:50

La magie du keg Smile bye bye la corvee des bouteilles !
Je keg tous mes brassins, toujours en fin de fermentation ( fg atteinte). Je ne rajoute pas de sucre dans le keg, comme le dit christophe, trop compliqué a calculer. Selon mon taux de carbonation souhaité, je pressurise le keg avec du co2 (jamais plus 2b a 20 degres). Hint n tips: presuriser et vider le keg 3 ou 4 fois avant de stocker pour virer l'o2 restant dans le keg.
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Message par Gamb Ven 1 Juil 2016 - 12:09

Plop

De mes lectures internet, principalement chez les ricains, ça n'a pas l'air si sioux que ça même si j'ai encore du mal à voir comment tu règles précisément le niveau de carbonatation.
En gros, quand t’arrive à environ 5 points de ta DF, tu passes en keg pressurisé, là la bière va se carbonater. Il faut une sorte de soupape qui va limiter la pression, appelé bondonneur ou encore spunding valve. Tu t'arranges pour être au dessus de ce que tu vises en carbo, il y a des tableaux de calcul carbo en fonction de la pression pression et de la température. Il faut ajuster jusqu'à que ça se stabilise.

Pourquoi ce process m'intéresse, ça permet de gratter un peu de % d'alcool et de mieux maitriser la carbo en bouteille de mon point de vue.

A++

edit: excellent article assez complet sur la spunding valve
http://www.homebrewfinds.com/2011/02/build-spunding-valve.html
Et un tableau de carbo, temp et pression
http://www.homebrewfinds.com/wp-content/uploads/2014/06/carbonationchart.jpg
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Message par cessna18 Ven 1 Juil 2016 - 13:41

la brasserie margot utilise cette technique pour son embouteillage.

_________________
Au 01/08/2018:
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En fermentation : rien
En bouteille : kellerbier, stout, session ipa citra, pale ale mosaic galxy
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Message par Romain Ven 1 Juil 2016 - 19:46

Pas mal le carbonation chart. C'est vrai qu'avec la valve le controle de la pression n'est plus un souci.
Rajoutes-tu (dans la théorie) quand même du sucre lorsque tu keg pour gagner en ABV?
Romain
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Message par Tofito Sam 2 Juil 2016 - 0:51

J'avais pas pensé au bondonneur!  cheers
C'est clair qu'avec un limiteur de pression, t'as qu'à connaitre la t° et le niveau de pression rêglé et tu as ton niveau de carbonatation... Après reste plus qu'à trouver le bon rêglage de pression CO2 au tirage et c'est tout bon.
Le keg/fût/pression c'est un monde, mais la théorie n'est pas si compliquée... dans la pratique doit y avoir pas mal d'ajustements pour arriver au niveau juste.
Tofito
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Message par Gamb Sam 2 Juil 2016 - 11:14

Romain a écrit:Rajoutes-tu (dans la théorie) quand même du sucre lorsque tu keg pour gagner en ABV?

Ca va pas la tête ?!?! Very Happy J'aime pas les bières belges Razz

Tofito a écrit:J'avais pas pensé au bondonneur!  cheers
C'est clair qu'avec un limiteur de pression, t'as qu'à connaitre la t° et le niveau de pression rêglé et tu as ton niveau de carbonatation... Après reste plus qu'à trouver le bon rêglage de pression CO2 au tirage et c'est tout bon.
Le keg/fût/pression c'est un monde, mais la théorie n'est pas si compliquée... dans la pratique doit y avoir pas mal d'ajustements pour arriver au niveau juste.

Ouep la théorie semble toute simple mais je suis un peu inquiet de la mise un pratique, je pense qu'il faut quelques runs pour que ça tourne au top. Déjà ressembler le matériel nécessaire est une belle mission ...

J'ai trouvé un tableau avec les vraies unités, tain je suis impatient de tester et de voir le résultat !
http://www.pivarstvo.info/forum/files/carbonation_chart_171.jpg

A++
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