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Adhésion 2024

Ven 1 Déc 2023 - 14:53 par rieppe

La campagne d'adhésion HelloAsso 2024 est ouverte ici : https://www.helloasso.com/associations/les-forces-du-malt/adhesions/adhesion-2024

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Assemblée générale 2023

Mar 7 Nov 2023 - 10:01 par uncle_acid

Salut à tous,

L'assemblée générale 2023 aura lieu à Toulouse le vendredi 01/12/2023 à 20h à la salle San Subra  (2 rue San Subra 31300 Toulouse).
 
Pour celles ou ceux qui ne peuvent pas …

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Fermenteur sous pression

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Message par NoWing Ven 17 Déc 2021 - 16:11

Bonjour,

Certains d'entre vous ont-ils des retours sur les fermenteurs sous pression type Fermzilla (30l environ) 
J'ai lu un peu de tout et j'ai du mal à me faire une idée.
Merci pour vos retours
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Message par uncle_acid Ven 17 Déc 2021 - 16:13

Hello,
 Je crois que @cessna18 en avait un à une époque. Sinon dans l'asso certains font de la fermentation sous pression en sodakeg.

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Message par rieppe Ven 17 Déc 2021 - 16:14

Fab doit pouvoir te faire un retour je pense.

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Message par cessna18 Ven 17 Déc 2021 - 17:51

J'ai eu un fermzilla et un fermentasaurus.
j'ai eu en premier le fermentasaurus (keg king + kegland):
franchement top pour les fermentations sous pression, purger levure et houblons, assez secure
inconvenient : trou du cone et de l'ouverture trop petit  donc chiant à nettoyer.

j'ai voulu acheter normalement son successeur: le fermzilla (kegland)
avantage par rapport au précédent, ouverture plus grande, moins chiant à nettoyer, houblonnage sans oxygene réellement possible,..
inconvenient: plus chiant à assembler, je le trouvais un peu plus fragile

finalement j'ai revendu les deux pour acheter un kegmenter en inox , fut à grande ouverture, nettoyable, mais pas de cones pour purger.

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Message par fat freddy Ven 17 Déc 2021 - 20:44

Ca apporte quoi une fermentation sous pression?
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Message par rieppe Ven 17 Déc 2021 - 20:48

Outre le fait de pouvoir avoir une bière prête à boire directement, ca peut limiter l'expression des levures.

Typiquement ça permet de fermerter les souches lager un peu plus chaud par exemple.

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Message par cessna18 Sam 18 Déc 2021 - 8:10

Sinon la refermentation en bouteille avec ajout de sucre, je trouve qu'il y a une grosse différence avec une carbo forcée soit géré avec ajout de CO2 ou fermentation sous pression.

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Message par NoWing Lun 20 Déc 2021 - 10:45

cessna18 a écrit:J'ai eu un fermzilla et un fermentasaurus.
j'ai eu en premier le fermentasaurus (keg king + kegland):
franchement top pour les fermentations sous pression, purger levure et houblons, assez secure
inconvenient : trou du cone et de l'ouverture trop petit  donc chiant à nettoyer.

j'ai voulu acheter normalement son successeur: le fermzilla (kegland)
avantage par rapport au précédent, ouverture plus grande, moins chiant à nettoyer, houblonnage sans oxygene réellement possible,..
inconvenient: plus chiant à assembler, je le trouvais un peu plus fragile

finalement j'ai revendu les deux pour acheter un kegmenter en inox , fut à grande ouverture, nettoyable, mais pas de cones pour purger.
Merci pour ton retour éclairé ! 
Quel avantage a le kegmenter par rapport à fermenter dans un keg "normal" ?
Comment gère tu les éventuels dryhop ?

fat freddy a écrit:Ca apporte quoi une fermentation sous pression?
Mon idée est de limiter les manipulations (transfert / resucrage ...) avant de mettre en bouteille.

Il reste bien sûr a traiter la partie remplissage (contre pression, beer gun , iTap ...) je ne suis pas au bout ;-) les avis / conseil sont les bienvenus.
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Message par rieppe Lun 20 Déc 2021 - 10:49

Le kegmenter a une sortie standard en tri clamp.

Les deux kegmenter et sodakeg ont une ouverture assez grosse pour le nettoyer efficacement, par contre tu peux ajouter des accessoires au kegmenter pour faire un dryhop sous pression. Avec le soda il faudra que tu transfert la bière vers un second soda dédié au dry hop.

En terme de fermentation sous pression ça change rien par contre.

Après la contenance change évidemment.

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Message par Thiet Lun 20 Déc 2021 - 11:07

j'en fermente en sodakeg , j'ai remplacé la longue tige qui va jusqu'au fond du keg par un tuyau silicone et flotteur.
Sinon tu coupes la tige un peu plus haut pour pas ramasser les levures .

j'ai aussi un fermzilla , pour dry hop , j'ouvre le couvercle, je mets les houblons , je referme et je purge un peu au CO2.
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