En train de brasser une Kolsch mais pas assez de levure (c'est pas cool)

Salut a tous!

Tout d'abord, c’était vraiment sympa de vous avoir rencontre pour la première fois Samedi et j'ai hâte du prochain Forces du Meet!

Maintenant... j'ai un léger soucis...

Je suis en début d'ébullition et je viens de me rendre compte que j'ai moitie moins de levure que ce que je devrais avoir!

Je vois 2 solutions:
1) Tant pis je le tente on verra bien
2) Je ne mets dans le fermenteur que la moitié du volume puis je mets ma levure et le lendemain (une fois que la levure est partie et a fait des bébés) je rajoute le reste (en essayant d’éviter au max les splashs).

D'autres idées?
Pour le moment j'opte pour la 2) qu'en pensez-vous?

Merci

-Tim

Le faire en deux fois ça peut être une solution mais faut vraiment faire gaffe en stockant la seconde partie de ton mout.

C'est quoi ta levure ? J'ai un sachet de kolsch Lallemand si tu veux.

C'est un kolsh Lallemand oui.

Je pensais le stocker dans un seau de fermentation dans le même frigo que mon fermenteur (je crois qu'ils rentrent tous les 2 mais faudrait que je teste!)

J'ai une wlp029 du coyote au frigo si besoin

Merci c'est gentil  

Au final j'ai fait moitié moitié. Ca va le faire!

Petite question supplémentaire: Quel est le meilleur moment pour ajouter la seconde moitié de mon moût?

Je dirais quand c'est bien actif.

Super merci, je vais surveiller alors  

Y a pas de risque que je ne vois pas bien l’activité sachant que le fermenteur n'est qu'a moitié rempli ?

Si c'est bien hermétique tu le verras ça génère une blinde de gaz.
Sinon regarde si tu vois la trace du krausen qui s'est formé.
Il est opaque ton seau ? Tu peux voir le niveau de l'extérieur ?

Fermenteur en inox :/
Je vais regarder ce soir, si je ne vois pas d’activité mais qu'il y a un krausen je transfère sinon j'attendrai demain!

Monsieur est équipé

Je m’étais fait un petit plaisir oui