Punk IPA Challenge

Salut

Je vais tenter de reproduire ce chef d'oeuvre de James Watt.

Je me base sur la recette publiée par Brewdog https://brewdogrecipes.com/recipes/punk-ipa-2010-current

Je vais donc me procurer du Chinook, Athanum, Nelson Sauvin, Cascade, Simcoe et Wyeast 1056.

Si ça vous branche on pourrait faire une commande groupée de ces ingrédients et faire chacun son batch pour comparer les résultats obtenus...

Brewdog Forever  

++

R&R

Feu j'aime bien l'idée moi

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romain&romain a écrit:

Si ça vous branche on pourrait faire une commande groupée de ces ingrédients et faire chacun son batch pour comparer les résultats obtenus...

Brewdog Forever  

++

R&R

C'est pas forcement le bon choix de style pour pouvoir déceler finement les défauts. Une pale anglaise ou une Helles allemande seraient plus idoines.

C'est pas l'idée non plus !

Tu as pu trouver du Nelson ?

Ca me dit bien comme idée.
Je commence à rassembler les éléments. 1er test prévu dans le mois.

On attend avec Airliquide l'arrivée des hops 2018 en Europe pour ne pas se faire assassiner par les frais de ports US. Voila le menu pour 20L :

	grammes
Chinook	115
Athanum	75
Simcoe	50
Nelson Sauvin	32,5
Cascade	37,5
Amarillo	10
Wyeast 1056	1 sachet

Je vais en commander pour 2 batch de 20L, Airliquide 1 seul batch (il joue gagnant)

Antonin tu n'es donc pas intéressé par notre commande groupée ?

R

A priori non, un pote a moi s'est deja chargé de l'appro avec du 2017. Si finalement je souhaite m'associer pour l'achat du houblon, te le dirai en espérant que ce ne sera pas deja trop tard. Préviens quand tu vois arriver le 2018.

Salut
Premier batch de Punk dans la cuve. 20 litres avec du houblon 2017.

Salut

Toujours pas de hops à l'horizon

(sauf le Nelson merci Fanto)

Mon premier brassin de clone Punk IPA est consommable. Je trouve le résultat agréarable, mais j'ai besoin d'avis extérieur.
Un problème quand même : la couleur. Hétérogène d'une bouteille à l'autre. Certaines sont blondes, ce qui était le but, d'autres tirent un peu sur le rosé, ce que je n'arrive pas à expliquer.

J'ai reçu du cascade et ahtanum 2018, je vais donc remettre ça ce WE avec du 2018 en retravaillant un peu la recette et le process, notamment un décuvage entre la fermentation et le DH (~150g pour 20L tout de même).

Ma V1 est top   Je fais une V2 jeudi

Airliquide tu en es ou ?

mortelle cette bière...
je la pensais très chargée en houblons, effectivement d'après le tableau y'a bien 300g pour 20L.

Je savais pas qu'ils publiaient la recette... une question, elle serait donc différente d'une année à l'autre ? volontairement je veux dire (ça non plus ce n'est pas courant)

Brewdog publie la plupart de ses recettes.
La punk IPA fait partie des 5 bières créées par Brewdog lors du lancement de la brasserie (2007). Ils sont passé à la V2 en 2010 en réduisant l'amertume.
J'ai tout de même remarqué qu'elle pouvait varier d'un batch à l'autre (notamment sur la turbidité).

J ai le fichier avec les anciennes et nouvelles recette de chez Brewdog a partager si vous êtes intéressé

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Antonin a écrit:Certaines sont blondes, ce qui était le but, d'autres tirent un peu sur le rosé, ce que je n'arrive pas à expliquer.

Une bière qui part vers le rose-violet-marron (bref une couleur assez bof) est souvent une bière oxydée... Tu devrais revoir ton process au niveau des transferts et de l'embouteillage.