Nouvelle donne

Salut à tou.te.s,

J'ai fait quelques brassins avec des potes il y a bien longtemps, sur des (trop) gros volumes, le résultat n'était pas top, et j'avais fini par lacher l'affaire.

Puis récemment j'ai enfin décidé de retenter le coup, mais cette fois dans une approche plus raisonnable pour un débutant, je me suis équipé pour faire 10L en BIAB.

J'ai fait un premier brassin, smash pour faire simple, pale et citra, ça vous donne une idée de ce que j'aime

Ca ne s'est pas très bien passé, comme prévu.. mais bon, ça fait quand même un jus qui fermente..
Et surtout il me tarde de faire le prochain !

Au plaisir,   Julien

Bienvenue parmi nous.

N'hésite pas à nous en dire plus sur comment ton brassin s'est déroulé.

Bienvenue !

Bienvenue!!!!

Salut et Bienvenue !

Bienvenu Jules

Salut, merci pour l'accueil !

Premier brassin, découverte du matos, galères à tous les étages :
- galère pour trouver le bon réglage du moulin, et le garder..
- chauffe à l'induction, inertie mal maitrisée, beaucoup trop chaud au départ, pas assez à la fin
- le sac de houblon qui s'est ouvert à l'ébullition... tentative foireuse de filtrage..
- utilisation d'un thermomètre non-stérilisé lors du refroidissement
- quantité de levure complètement démesurée

Bref, je crois que j'en ai pas râté une
J'étais pas prêt, pas en forme, pas assez concentré, un peu de panique et d'agacement n'ont rien arrangé.
Mais je suis ultra-motivé pour recommencer !

Là, comme un con, je me demande où récupérer des bouteilles de 75cl capsulables...j'aurais jamais cru galérer un jour pour trouver ça !
Donc si vous avez des idées à ce sujet, ça peut m'intéresser aussi

Putain ca m'en rappelle quelques unes... 70 brassins Après, on en fait toujours si ca peut te rassurer... ou pas!

Salut et bienvenue

Si t'arrives pas à trouver des teille à bouchon mécaniques, bois et récupère des bouteilles à capsules.
À l'asso ya des capsules à vendre et quelqu'un pourra te prêter une capsuleuse.

Oui c'est normal de faire des boulettes^^ ça va venir
J'ai des bouteilles de 50cl à capsuler en rab si ça t'intéresse et également une deuxième capsuleuses Emily qui ne me sert pas.

Salut Jules et bienvenu !    

Je compatis! Mon premier brassage (5L) est en cours de fermentation et j'ai eu quelques galères notamment lors du contrôle de la température lors de l'empatâge... (plaques à induction)!

Bon courage pour tes brassages!

J'ai de la bouteille en 75cl et 33 a donner mais c'est loin ( nord du 46)

Salut et merci pour toutes vos réponses,

Je vais essayer de faire le point sur mes sombres histoires de bouteilles

- j'ai exclu l'idée des bouchons mécaniques, pour cause de mauvais souvenir niveau hygiène
- j'ai pensé en premier au format 75cl, pour cause de feignantise
- j'ai acheté LA capsuleuse à main, rouge, Emily ou Joséphine je ne sais plus, mais avec des capsules en 29 du coup

Bilan des courses, je devrais probablement acheter des caps en 26, et récup des bouteilles en 65/50/33 selon arrivage.

@zentov : tes bouteilles 50cl peuvent donc m'intéresser, si tu es plus proche du 31000 que du nord 46

@fat freddy : peut-être tes bouteilles à donner pourraient être aménées au local asso, à l'occase ? si l'espace le permet, je sais pas... mais ça pourrait dépanner certains visiblement

J'ai aussi des quilles laissées pour l'asso dans ma cave.
Il faudra les nettoyer cependant.

Et du coup c'est quel format ces quilles ?

33cl

Alors j'ai une trentaine de 50cl, je peux aussi te donner les capsules, par contre la plupart ont encore leurs étiquettes, il faudra bien tout laver. 
Je suis vers borderouge de mon côté.

Soit le bienvenu parmi nous !

jules a écrit:

@fat freddy : peut-être tes bouteilles à donner pourraient être aménées au local asso, à l'occase ? si l'espace le permet, je sais pas... mais ça pourrait dépanner certains visiblement

Ca fait 15 ans que je suis pas venu sur Toulouse et J'ai fini au poste avec une GAV de 24h
Je passe mon tour

fat freddy a écrit:
Ca fait 15 ans que je suis pas venu sur Toulouse et J'ai fini au poste avec une GAV de 24h
Je passe mon tour

Vu comme ça.. je n'insisterai pas

J'ai refait un brassin, avec une glacière, je n'ai perdu "que" 5 degrés sur une heure.
Et après le refroidissement, j'ai trouvé une densité de 1060.
Je pense que c'est à peu près dans les clous.

Mais à la fin, il y a comme un dilemme qui s'est posé.
Le refroidissement avec le serpentin est assez rapide, genre 10 minutes.

Et au moment où je suis arrivé en dessous de 25, les "parties solides" étaient bien regroupées, mais encore en suspension.
C'est con j'ai pas fait la photo, mais j'imagine vous voyez très bien le truc.


Je me suis demandé s'il vallait mieux attendre que ça dépose, ou mettre en fermenteur au plus vite.

Il y a peut-être aussi un problème en amont, qui provoque ça...
Des avis ?


Sur ce coup là, j'ai décidé de tout balancer direct dans le fermenteur.

Hello et bienvenue,

En soit, ca ne va pas changer grand chose a ta bière, tout ca va sédimenter au fond du fermenteur. Tu va juste perdre en volume final.
Mais c'est bien d'avoir un minimum de sédiments, les levures aiment bien

Tu peux faire un whirlpool, mais dans une glacière carée je susis pas sur ^^

Pour l'origine, soit c'est des proteines précipitées, ce qui est normal (et bien), soit de la farine de malt. Si tu en as trop essaye de concasser moins fin et de recirculer le mout pendant la filtration (le passer plusieures fois sur le gateau).

* Vous avez dit "Whirlpool" ?
Merci de l'avoir dit, je viens d'apprendre un truc
Vu que j'utilise un serpentin, dans une marmite ronde, je pense que le seul moment où je peux le tenter, c'est après avoir retiré le serpentin.
Et dans tous les cas, attendre. Super, ça me fait un truc de plus à essayer la prochaine fois.

Sachant que je ne soutire pas à proprement parler, je "verse habilement" de la marmite vers le seau. Donc ne vous inquiétez pas, y'en a forcément une partie qui va aller dans le seau quand même
D'ailleurs je trouve que mes fermentations vont assez vite et assez fort, peut-être trop, mais vu l'explication sur les levures ça doit être lié..

* Concassage
J'ai effectivement essayé de moudre un peu plus fin, pour un meilleur rendement. Le sac de brassage ne semble pas se colmater facilement. En fait, j'ai plutôt l'impression que tout passe à travers

Ce qui est sûr, c'est que j'ai vraiment un problème avec mon moulin.
C'est le modèle Brewferm Corona Premium ( désolé je suis encore trop jeune pour avoir le droit de poster des liens )
J'ai du mal à avoir une mouture homogène. Pour un réglage donné, des grains peuvent être à peine cassés, alors que d'autres partent en farine.
Un peu comme si les plateaux ne restaient pas bien parallèles.
Je dois bien avouer que je n'ai pas bien compris le mode d'emploi fourni.. ça parait pas sorcier, pourtant je ne suis pas sûr de l'utiliser correctement. Je vais voir si je trouve des instructions ou tutos quelque part..

Salut salut,

zentov a écrit:Oui c'est normal de faire des boulettes^^ ça va venir
J'ai des bouteilles de 50cl à capsuler en rab si ça t'intéresse et également une deuxième capsuleuses Emily qui ne me sert pas.

Les bouteilles ont été récupérées et lavées. Quelques unes ont même été utilisées !
Merci à zentov et au bel esprit d'entraide FDM.

Le jus n'a pas de mauvais goûts, c'est déjà super.
C'est assez malté, légèrement sucré, et avec une petite amertume sèche en retour, ça ressemblerait presque à de la bière

On dirait que le jus est troublé, mais en fait il ne semble pas y avoir de matière en suspension. Il n'y a pas de dépot qui se forme.
En fait le jus a comme une consistence mieleuse.