Chlorure de calcium

Salut,
Je brasse dimanche et je n'ai plus de chlorure de calcium et plus assez de temps pour commander, il m'en faudrait 4g. Quelqu'un.e aurait ça à me dépanner ?
Merci

oui

On fait quoi avec du chlorure de calcium quand on brasse ?

en vrac (je suis pas encore caler sur le sujet) : ça participe à baisser le pH du moût, les chlorures adoucissent la bière, font davantage ressortir les malts, le calcium joue aussi sur l’agglomération des protéines (ça aide à clarifier)

L'action du CaCl sur le pH, j'en suis pas sûr.
Par contre oui les chlorures aident à faire ressortir le côté rond et malté de la bière (à l'inverse des sulfates qui l'assèchent et font ressortir l'amertume)... cf. ratio sulfate/chlore.
Et oui, le calcium agit en partie sur la clarté de la bière, mais aussi sur l'activité enzymatique (et sur le métabolisme de la levure il me semble).
Bref, la chimie de l'eau c'est vaste et complexe..!

tu as raison, ça ne fait pas baisser le pH de l'eau, mais ça baisse le pouvoir tampon il me semble

Il sert surtout à apporter des cl- et Ca++ qui servent dns les différentes réactions lors de la fabriquation de la bine, il aide en particulier aux réactions enzymatiques et pour les levures comme dit tof. Mais c'est surtout pour équilibrer une eau et en plus, il est très soluble
Il y a moyen d’utiliser d'autres sels comme le Nacl ou la c'raie ( peu soluble)