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Lun 14 Déc 2020 - 16:04 par rieppe

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Mer 8 Jan 2020 - 19:20 par eollyne

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Message par Tomulus Mer 4 Avr 2018 - 9:05

Salut,

je ne me suis intéressé à la correction de l'eau qu'après ma dernière commande... Je vais surement en passer une bientôt, mais pour ce week-end, ça va faire short.

Est-ce que quelqu'un-e aurait genre 2g de CaSO4 et CaCl2 et quelques ml d'acide lactique ?

Merci,
A+
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Message par Tofito Mer 4 Avr 2018 - 11:21

Si t'es chaud pour une petite virée dans le 66 j'ai tout ce qu'il te faut! Smile
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Message par fat freddy Mer 4 Avr 2018 - 19:35

Yep mais dans le 46
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Message par Tofito Mer 4 Avr 2018 - 20:18

Sinon il me semble que C2dric voulait commencer à faire joujou avec son eau... essaie avec lui?
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Message par fat freddy Mer 4 Avr 2018 - 22:30

Il est d'où?
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Message par Tomulus Jeu 5 Avr 2018 - 8:14

C'est pas que j'ai pas envie de me balader dans la région, au contraire, mais d'ici samedi ça va faire un peu short...  
Je vais voir avec C2dric, merci
Tomulus
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Message par hyppocampe Jeu 5 Avr 2018 - 10:36

du chlorure de calcium (brewferm) et acide lactique 80 %...

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Message par Tomulus Jeu 5 Avr 2018 - 21:25

merci, mais entre temps j'ai eu C2dric qui a accepté de me dépanner
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Message par C2dric Lun 30 Nov 2020 - 2:23

Au final, deux ans après, tu utilises toujours l'acide lactique ?

Pour baisser le pH à l’empâtage ou pour l'eau de rinçage ?

J'hésite à utiliser de l'acide phosphorique à 75% pour abaisser le pH à l’empâtage.
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Message par fat freddy Lun 30 Nov 2020 - 8:14

Si tu en as pourquoi pas mais il n'est pas facile à utiliser avec ses trois fonctions acides alakon sur base faible
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Message par C2dric Lun 30 Nov 2020 - 12:30

Quand tu dis "pas facile à utiilser", tu penses à quoi d'un point de vu pratique ?
Je pensais me baser sur les préconisations de BeerSmith.
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Message par fat freddy Lun 30 Nov 2020 - 12:44

C'est un acide faible qui se comporte en partie comme un acide fort et en partie comme acide faible
Et ton mout est une base faible.
C'est coton à calculer
Mais si la machine le fait et que tu as confiance vas y
Au niveau pratique, il faut le diluer avant utilisation , pas verser pur sur tes drèches
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Message par C2dric Lun 30 Nov 2020 - 20:33

En fait, c'est un poil tricky.

Y'a des bouquins dans lequels on préconise l'acide phosphorique ("Brewing Better Beer" par exemple).
Mais on met en garde contre l'usage de cet acide dans les eaux très alkalines.

Hors l'eau de Toulouse à un pH de 8.1 et accessoirement un gros taux de bicarbonates (110 mg/L).
Du coup, je pense m'orienter vers du malt acide (façon Reinheitsgebot).

Et je vais aussi essayer d'utiliser de l'eau osmosée, ce qui me permettra d'utiliser le phospho sans trop me prendre la tête.

Bref, plus d'infos sur tout çà dans quelques semaines.

Mais merci pour les conseils !
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Message par fat freddy Mar 1 Déc 2020 - 8:34

Eau osmosée, tu n'auras pas besoin d'acide, elle n'a aucun pouvoir tampon
Etonnant qu'ils déconseillent l'H3Po4 sur une eau basique sais tu pourquoi?
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Message par C2dric Mar 1 Déc 2020 - 13:12

Là, je ne sais plus.
Je crois que c'est surtout sur les eaux à forte teneur en carbonates.
Je vais voir si je peux retrouver les passages en question.
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Message par C2dric Mar 1 Déc 2020 - 13:13

@fat freddy a écrit:Eau osmosée, tu n'auras pas besoin d'acide, elle n'a aucun pouvoir tampon

Là; ce sera uniquement pour l'eau de rinçage.
Effectivement, sinon, il ne devrait pas y avoir besoin de descendre le pH de la maische.
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