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malt et houblon à dépanner

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malt  et houblon à dépanner Empty malt et houblon à dépanner

Message par popey Ven 14 Mar 2014 - 23:20

salut tout le monde, du coup il nous restes( nous les forces du malt):
 
5.8   kg de pils bio
13.4 kg blé bio
65 kg de pils
18.5 kg de Dark Caramel munich
24 kg de caramel vienne
et un peu de malt chocolat et de black malt

avec tout sa on a juste besoin de faire un brassin donc on peut proposer jusqu'à 45 kg de pils et tout le reste,pour le prix je dirait a peut près 1€ le kg , a prix coutant pour tout les malt


en houblon a partager, il nous reste pas mal de houblon alsacien triskel,bouclier, et aramis (houblon utilisé par  jolie rouge et gilbert's)sinon on a acheter une ensacheuse sous vide , donc on peut partager si sa peut dépanner le temps que l'on ai une houblothèque de l'amarillo, du cascade, centeniale, citra, simcoe,columbia, magnum
popey
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malt  et houblon à dépanner Empty Re: malt et houblon à dépanner

Message par LaBaylette Ven 28 Mar 2014 - 10:04

Salut,
En attendant les commandes groupées, j'aimerai bien brasser la recette suivante :

Style : German Pilsner (Pils) ou Pale ale
Volume avant fermentation : 23,00 l
Volume avant ébullition : 29,26 l
Poids total Grain/Extrait :  5,25 kg
Ingrédients :
Code:
Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU        
4,00 kg               Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC)          Grain         1        76,2 %        
1,00 kg               Caravienne Malt (43,3 EBC)               Grain         2        19,0 %        
0,25 kg               Caramunich III (Weyermann) (139,9 EBC)   Grain         3        4,8 %        
15,00 g               Nugget [11,50 %] - First Wort 60,0 min   Hop           4        17,2 IBUs    
40,00 g               Triskel [8,00 %] - Boil 10,0 min         Hop           5        11,6 IBUs    
40,00 g               Triskel [8,00 %] - Boil 5,0 min          Hop           6        6,4 IBUs      
40,00 g               Triskel [8,00 %] - Steep/Whirlpool  20,0 Hop           7        9,7 IBUs            
80,00 g               Triskel [8,00 %] - Dry Hop 7,0 Days      Hop           9        0,0 IBUs      
DI 1,047 SG
DF  1,011 SG
Couleur 20,0 EBC
Amertume 44,8 IBUs ( Tinseth )
Alcool (%volume) 4,6 %
Paliers de Températures: Mono Palier 68,0 C  70 min        
Ebullition: 60 Minutes

Pour la levure, j'aurai bien tenté une lager si qq1 en a à me passer, sinon ce sera ma préférée US05 avec 1.8kg de pale en plus pour arriver à 6% d'alcool.

Du coup, j'aurai besoin de vous emprunter/acheter 200g de Triskel et le grain (4 ou 5.8 kg de pale bio, 1kg de caravienne et 250g de caramunich III)

Je suis sur Toulouse demain dans la matinée, si je peux venir chercher ça en même temps, ça m'arrangerait bien.

Merci d'avance.
David V.

LaBaylette

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malt  et houblon à dépanner Empty Re: malt et houblon à dépanner

Message par popey Ven 28 Mar 2014 - 11:37

salut David je te répond se soir pour confimer mais normalement c'est bons, aprés on a pas de malt pale ale on a que du pils  et tout ces malts sont de chez soufflet aprés je suppose que tu adapte la recette , on a pas de levure lager non plus.
popey
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malt  et houblon à dépanner Empty Re: malt et houblon à dépanner

Message par LaBaylette Ven 28 Mar 2014 - 12:23

Le pale de chez Soufflet est parfait, je vous prends les 5.8kg bio. J'attends ta confirmation avec impatience.

Si qq1 d'autre a une levure de lager, je prends.
Sinon, je suis en train de mettre en bouteilles donc je vais en profiter pour récupérer et laver des levures us05 pour cette bière.

LaBaylette

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malt  et houblon à dépanner Empty Re: malt et houblon à dépanner

Message par C2dric Sam 26 Avr 2014 - 18:39

Salut,

je me rend compte que je n'ai pas commandé assez de houblons et je voudrais brasser une American Amber.
Il me reste un tout petit peu de Simcoe et de Centenial.

Je recherche du houblon aromatique en complément, principalement pour un DH assez aromatique.
Donc, si je peux en racheter un peu, ma bière vous en serait très reconnaissante  Very Happy
C2dric
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