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Lun 14 Déc 2020 - 16:04 par rieppe

Voici les infos pour les adhésions 2021

En ligne c'est par ici sur HelloAsso.

C'est possible directement auprès d'un membre du groupe de gestion en espèce ou en chèque, par exemple lors d'un …

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Adhésion 2020

Mer 8 Jan 2020 - 19:20 par eollyne

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DoublePa IPA 1

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DoublePa IPA 1 Empty DoublePa IPA 1

Message par doublePa Mar 6 Mai 2014 - 23:13

Je sais même pas quel style c'est mais voici la recette:

Recipe: DoublePa IPA 1
Brewer: DoublePa
Asst Brewer:
Style: English IPA
TYPE: All Grain
Taste: (30,0)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 24,00 l
Post Boil Volume: 20,80 l
Batch Size (fermenter): 20,00 l
Bottling Volume: 20,00 l
Estimated OG: 1,059 SG
Estimated Color: 23,0 EBC
Estimated IBU: 42,1 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Est Mash Efficiency: 72,0 %
Boil Time: 80 Minutes

Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
5,00 kg Pale Malt (2 Row) UK (7,0 EBC) Grain 1 90,9 %
0,50 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (120,0 EBC) Grain 2 9,1 %
25,00 g Target [12,00 %] - Boil 80,0 min Hop 3 40,3 IBUs
10,00 g Saaz [2,80 %] - Boil 15,0 min Hop 4 1,8 IBUs
1,0 pkg SafBrew Specialty Ale (DCL/Fermentis #T-58 Yeast 5 -
40,00 g Saaz [2,80 %] - Dry Hop 4,0 Days Hop 6 0,0 IBUs


Mash Schedule: DoublePa for IPA
Total Grain Weight: 5,50 kg
----------------------------
Name Description Step Temperature Step Time
1er Palier Add 12,53 l of water at 45,5 C 41,0 C 20 min
2ieme Palier Heat to 66,0 C over 5 min 66,0 C 90 min
Mash Out Heat to 78,0 C over 5 min 78,0 C 5 min

Sparge: Fly sparge with 16,98 l water at 80,0 C
Notes:
------

doublePa

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Message par LaBaylette Mer 7 Mai 2014 - 0:01

Salut,
J'aurai mis un peu plus d'eau à l'empâtage. Là, tu as ratio de 2,2 l/kg de malt, ce qui est correct mais j'essaye d'avoir autant d'eau d'empatage que de rinçage. J'utilise un ratio de 2,7 généralement sauf si le style guide vers un autre ratio.

Pour le houblonnage, je trouve qu'il y a pas mal d'amerisant et assez peu d'aromatique pour une IPA.

Je suis curieux de gouter le résultat quand tu l'auras brassée.

LaBaylette

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Message par doublePa Jeu 8 Mai 2014 - 15:50

Alors elle est brassée et testée. Je te ferai gouter ca avec grand plaisir. IPA or not IPA, je ne sais pas mais dans tous les cas c'est bien vu de ta part, elle manque un poil d aromatique. Faudra que tu m expliques comment tu sais ça !

doublePa

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Message par LaBaylette Lun 12 Mai 2014 - 11:06

Salut,

J'ai pas encore réellement brassé d'IPA, au max 50 IBU dans mes souvenirs. J'ai des idées de recette dans la tête, il faut que je vois ce que je peux trouver comme houblon.

D'après Tim, qui en connait un rayon sur les IPA, il met presque une livre (450g) de houblon pour une double IPA de 15 ou 20 litres, je ne me souviens plus.

Ça colle avec cette recette d'Imperial IPA, qui n'est pas de moi, et qui utilise 950g de houblon pour 43 litres.

Ce qui compte pour l'aromatique, c'est le nombre et le volume des ajouts de 15 à 0 minutes avant la fin de l'ébu et aussi le dry hopping.
J'ai déjà fait plusieurs fois un ajout à 15 minutes, un à 5 minutes et un à 0 minute, ça rend bien mais je n'ai jamais mis une si grosse dose.

LaBaylette

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