Calcul sucre pour refermentation en bouteille

Salut a tous!

J'utilise Brewfather pour mes brassins.
Petite question concernant la quantité de sucre a mettre au moment de la mise en bouteille.
Brewfather ne prend en compte que la température de fermentation la plus haute et non la température a laquelle on met en bouteille.

Est-ce normal?
J'ai raté quelque chose?

Merci et bonne journée,
-Tim

C'est une mode de brassams de prendre en compte la température de fermentation la plus haute.
Ca n'a strictement aucun sens et c'est plus proche d'une croyance due à une méconnaissance de la physique et de la microbio
Par contre c'est LA religion du moment avec l'oxydation et le headspace

Justement je trouve ca assez curieux que Brewfather utilise ce mode de calcul alors qu'avant (dans leur doc en tout cas) il semblait utilisait la température de mise en bouteille...

Franchement je ne me suis jamais tracassé de la température pour le ressucrage…

C'est lié à une hypothétique carbo résiduelle qui est en réalité une fermentation e"n cours
Je ne me préoccupe de la température que pour corriger ma DF
Pour le sucrage, j'attends juste la fin de la fermentation

moi je me prend pas trop la tête avec ça, sur une fermentation aboutie, je sucre entre 5 et 8 g/l en fonction de la carbo souhaité, en général ça va pas trop mal.

Je suis entre 5 et 6.5 mais de sucrer à 10g avec une fermentation non finie, trouver l'erreur
En fait le truc, c'est juste pour essayer de limiter la casse avec les sucres complexes et comme ça suffit pas , il y a des levures qui sont sta 1- pour pas perturber les blaireaux en seaux plastoc

Je resucre toujours entre 4 et 5g/l, je les préfère comme ça.

Salut Tim!

Oui, c'est normal pour Brewfather. L'app considère que la quantité de sucre nécessaire pour la refermentation est basée sur la température la plus élevée atteinte pendant la fermentation, car c'est là que la majorité des sucres fermentescibles sont consommés. Pas de souci, tu n'as rien loupé !

A+ et bon brassage !

Salut Tim!

Oui, c'est normal, Brewfather utilise la température la plus élevée de fermentation pour calculer la refermentation car c'est à cette température que la majorité du CO2 est absorbé par la bière. Si tu as des doutes, tu peux toujours ajuster manuellement en fonction de la température actuelle de ta bière. L'expérimentation est la clé!

Santé et bon brassage!