Starter au DME de froment

Bonjour.

en achetant du DME (extrait de malt sec) pour faire mes starter, j'ai accidentellement acheté du DME de froment (et non d'orge).

A votre avis, est-ce qu'il y'a des contre indications à la préparation de starter avec ce type de malt ?

A titre perso, je trouve bizarre d'élever des levures sur des sucres différents de ce que les levures vont au final devoir travailler.
Mais en même temps, c'est basé sur rien, sinon ma méconnaissance du produit en question.

Plop

Je sais pas si c'est fondamentalement différent niveau sucre.
J'imagine que ce sont plutôt d'autres caractéristiques qui changent, genre le niveau de protéines toussa dans le grain.

Je tenterais en pensant que ça ne change pas grand chose.
Mais j'ai pas de retour d'expérience.

C'est ce que je me dis;
je vais lancer un starter aujourd'hui

je prend chez paris store, la boutique chinoise du Mirail du maltose orge / riz, ça ressemble à nos extraits liquide,
c'est moins cher, ça marche nickel pour les starters, à priori ils l' utilisent en pâtisserie.

J' avais déjà fait la même connerie d'acheter du dme de blé et franchement pour les starters ras.

OK, super. Merci.

   2,38 euros les 500g

C'est bio ?

C'est certainement pas bio et sans doute à base de céréales cultivées par des gosses...