Avis au brassam expérimenté

Salut à vous les amis j'aimerais avoir un avis de personnes un peu expérimenté selon vous quand vous voyez cette recette pour vous quel serait le style le plus proche au bjcp ? Et selon vous que utilise auriez-vous comme type de levure ? Merci à vous de prendre le temps de me répondre.

Dsl du bug

Tu peux voir la correspondance dans beer smith à priori.

Je pige pas trop ce que tu veux savoir en fait

Si c'est un american stout, prends une levure americaine neutre, genre bry-97, US05, WLP001, Escarpment Cali, ou Wyeast 1056

D autres avis ??

Ben le grain bill peut correspondre à n'importe quelle bière noire. Pour moi c'est le genre de grain bill serait plutôt orienté stout mais cela pourrait convenir à un porter selon la manière dont tu empates...

Si tu utilises une souche de levure english tu souhaiteras certainement brasser un style anglais, porter ou stout.

Seul hic pour un style anglais, l'amertume est démesurée...

Bref comme pierre, je ne comprends pas trop t'es attentes sur la question.

En gros j'ai plein de céréales à la maison que je dois impérativement utiliser avant qu'il ne soit plus vraiment bon

Et du coup j'ai composé cette recette sur un coup de tête comme ça au pifomètre

Je me demande juste si quelqu'un regarde juste la liste des ingrédients à quoi se lui ferait penser comme style de bière au bjcp

En gros j'ai plein de céréales à la maison que je dois impérativement utiliser avant qu'il ne soit plus vraiment bon

Gros , si tu as des céréales a liquider . 
Un , fait ce que tu veux avec sans te soucier du bjcp
Deux , tu as un logiciel de brassage , amuse toi avec.  
Perso j'ai du maris porter , du light peated , du red active , du roasted barley 1200ebc . Du blé fumé au chêne . 
J'ai aussi un tas d'acides correctifs et plusieurs levures comme la hornindale ou la denny's favorite .
Du coup tu me conseilles quoi ? 

 

Après soit tu veux te débarrasser de tes grains et fait ce que tu veux .
Soit tu veux brasser BJCP . Dans ce cas là , liste tes ingrédients et voit !!!

juste pour info, pas mal de monde ici a l'air d'utiliser beersmith , c'est le mieux ?

Personnellement, je préfère Brewfather.
Pas mal de brassage sur Little bock également.

Je trouve également brewfather bien mieux fait.

Pas trop compris non plus
Et ca me fait penser à une bière de la communauté européenne
Mais je ne vois aucune correspondance BJCP ou pays particulier
Rien à voir avec un stout ou un porter pils carafa et blé ne sont pas des malts utilisés en UK
C'est pour moi très proche d'une bière fin de stock
Logiciel, je suis sur une vieille version jolibulle

Le meilleur logiciel c'est celui que tu maîtrises

En gros je me fiche d être à tout pris dans le bjcp. La question c'est simplement cette recette s'apparente plus à quel style existant déjà dans le bjcp. Vu que quelle est noire, mais que ce n'est pas un stout ni porter comme dis fat Freddy.

Avec 20% de cara, et pour faire de la provoc', je dirai "bière de meuf" XD

efdé a écrit:Avec 20% de cara, et pour faire de la provoc', je dirai "bière de meuf" XD

Je t'en garde une, promis

Poulain a écrit:En gros je me fiche d être à tout pris dans le bjcp. La question c'est simplement cette recette s'apparente plus à quel style existant déjà dans le bjcp. Vu que quelle est noire, mais que ce n'est pas un stout ni porter comme dis fat Freddy.

A aucun
Une brune ou noire de fond de tiroirs
Tu ne peux même pas dire anglaise, allemande ou quoique ce soit d'autre
A la limite américaine puisque leurs styles sont récents et ne correspondent à pas grand chose dans une continuité historique

fat freddy a écrit:

Poulain a écrit:En gros je me fiche d être à tout pris dans le bjcp. La question c'est simplement cette recette s'apparente plus à quel style existant déjà dans le bjcp. Vu que quelle est noire, mais que ce n'est pas un stout ni porter comme dis fat Freddy.

A aucun
Une brune ou noire de fond de tiroirs
Tu ne peux même pas dire anglaise, allemande ou quoique ce soit d'autre
A la limite américaine puisque leurs styles sont récents et ne correspondent à pas grand chose dans une continuité historique

Ah merci, ça c'est une réponse.

Il m'arrive de commettre ce genre de choses fond de stock
generic

Densité initiale : 1.073
Densité finale : 1.020
Teinte : 63 EBC
Amertume : 33IBU
Alcool (vol) : 6.9 %

Rendement prévu : 80 %
Ingrédients prévus pour un volume de 50 litres

Grains et sucres
------------------------
5000 g Pale Ale (Malt)
2600 g Rauch (Malt)
2300 g Marris Otter
2000 g Avoine, flocons
1000 g Seigle, Crystal (Malt)
700 g Mild Ale (Malt)
500 g Chocolat (Malt)
400 g Pilsner
250 g Black (Malt)

Houblons
------------------------
40 g Centennial (α10%, Feuille) @ 90 min (Ebullition)
70 g Challenger (α4%, Feuille) @ 15 min (Ebullition)
70 g Fuggle (α5%, Feuille) @ 15 min (Ebullition)
70 g East Kent Goldings (α4%, Feuille) @ 15 min (Ebullition)

Divers
------------------------

Levures
------------------------
Irish Ale Wyeast — 1084 (Liquide)

Brassage
------------------------
Infusion simple, corps moyen
pH : 5.4

Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 67.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type Temperature à 75.0 °C pendant 10 minutes

Rinçage : 78.0 °C

Notes
------------------------
null

fat freddy a écrit:Il m'arrive de commettre ce genre de choses fond de stock
generic

Densité initiale : 1.073
Densité finale : 1.020
Teinte : 63 EBC
Amertume : 33IBU
Alcool (vol) : 6.9 %

Rendement prévu : 80 %
Ingrédients prévus pour un volume de 50 litres

Grains et sucres
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5000 g Pale Ale (Malt)
2600 g Rauch (Malt)
2300 g Marris Otter
2000 g Avoine, flocons
1000 g Seigle, Crystal (Malt)
700 g Mild Ale (Malt)
500 g Chocolat (Malt)
400 g Pilsner
250 g Black (Malt)

Houblons
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40 g Centennial (α10%, Feuille) @ 90 min (Ebullition)
70 g Challenger (α4%, Feuille) @ 15 min (Ebullition)
70 g Fuggle (α5%, Feuille) @ 15 min (Ebullition)
70 g East Kent Goldings (α4%, Feuille) @ 15 min (Ebullition)

Divers
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Levures
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Irish Ale Wyeast — 1084 (Liquide)

Brassage
------------------------
Infusion simple, corps moyen
pH : 5.4

Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 67.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type Temperature à 75.0 °C pendant 10 minutes

Rinçage : 78.0 °C

Notes
------------------------
null

Ah oueee, et ça a donner quoi ??

Très buvable mais ne correspondant à rien dans le BJCP

OK merci de tes lumières