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Lun 14 Déc 2020 - 16:04 par rieppe

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Mer 8 Jan 2020 - 19:20 par eollyne

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uncle_acid
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Message par fagood Lun 8 Fév 2021 - 13:08

Bonjour à tous, je m'appelle Fabien dit "fagood". Je suis un ami de Gals. Je ne suis pas brasseur, j'ai besoin d'aide car je ne connais rien au brassage. j'ai fais des études de sommellerie.

Après discussion avec lui, j'aimerai vous faire part de ma problématique.

Je souhaite créer une bière, un clone de chez "Omnipollo, la hokus pokus" que j'ai goûté au bar "la mécanique des fluides".

C'est une american pale ale à 5,5 % avec du malt d'orge, du blé, de l'avoine et du seigle. on utilise 2 houblons le mosaîc et le nelson sauvin.


J'ai réussi a trouver les ingrédients mais pas la recette.

j'ai envoyé un mail à omnipollo en suède mais je n'ai toujours pas de réponse.

Serait-il possible que plusieurs amateurs brassent en même temps, avec chacun les mêmes ingrédients (que je fournis bien sûr), pour essayer de se rapprocher le plus possible cette bière ?


C'est un challenge assez ambitieux, mais interressant, il me semble.

Cordialement

fagood

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Message par uncle_acid Lun 8 Fév 2021 - 14:18

Bienvenue Fabien,
 Pour cloner il faut pouvoir la gouter Smile


++

uncle_acid

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Message par rieppe Lun 8 Fév 2021 - 14:32

Marrant comme projet.

Ya rien d'autre que ça ? C'est du omnipollo très simple alors. D'habitude ils font n'importe quoi ^^

_________________
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Message par coxoo Lun 8 Fév 2021 - 14:36

Bienvenue,
En plus de gouter il te manque l'ingrédient le plus important... la souche de levure !

coxoo

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rieppe, uncle_acid et jules aiment ce message

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Message par uncle_acid Lun 8 Fév 2021 - 15:01

@rieppe a écrit:Marrant comme projet.

Ya rien d'autre que ça ? C'est du omnipollo très simple alors. D'habitude ils font n'importe quoi ^^

Pour une fois qu'il n'y a pas de lactose Smile

uncle_acid

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Message par fagood Lun 8 Fév 2021 - 15:17

Voici la réponse d'omnipollo:



Salut Fabien, Heureux d'apprendre que vous avez apprécié Hokus Pokus, une version moderne d'une bière pâle brumeuse. nous n'avons pas vraiment de recette à partager en soi et nous avons également constaté que l'équipement, les ingrédients, etc. diffèrent dans la mesure où il est difficile de se rapprocher du brassage ailleurs. Il est souvent préférable de viser à apprendre le système dont on dispose, puis de construire à partir de là. Si vous visez une bière pâle douce et trouble avec du houblon Mosaic et Nelson Sauvin frais, vous y arriverez presque certainement. la clé ici est d'obtenir de très bons houblons parfumés et de trouver un moyen d'atteindre la douceur brumeuse avec votre équipement. ABV sage 5,5% ne devrait pas être trop difficile, mais tout cela dépend d'un bon mélange de malts, restez simple et propre 😊

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Message par fagood Lun 8 Fév 2021 - 15:24

Merci pour vos réponses.

je leur demande simplement le nom de leur souche de levure .
J'ai traduit la réponse avec google traduction. ça a l'air bon.

fagood

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Message par coxoo Lun 8 Fév 2021 - 15:29

Ça veut dire qu'ils ne veulent pas te la donner ^^

@fagood a écrit:je leur demande simplement le nom de leur souche de levure
Tant que c'est pas un blend on peux la pécher au fonds d'une bouteille

coxoo

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Message par fagood Lun 8 Fév 2021 - 15:39

Je viens de leur demander le nom de la souche de levure.
On verra bien si il me donne une réponse.

fagood

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Message par fagood Lun 8 Fév 2021 - 17:38

pas possible d'avoir le nom de la levure.

fagood

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Message par Roux2Secours Mar 9 Fév 2021 - 22:16

Pas de burger , pas de bonbon , pas de lactose . Ca va !

Roux2Secours

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Message par Gals Mar 9 Fév 2021 - 22:49

Hello Fagood, apres quelques recherches j'ai l'impression que ca va etre dur de choper une bouteille, tout semble epuiser !
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