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Message par rieppe Jeu 13 Mai 2021 - 22:21

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Message par rieppe Jeu 13 Mai 2021 - 22:29

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Message par fat freddy Ven 14 Mai 2021 - 22:27

American wheat suivie d'une bitter vieille boostée XXXXk puis un cul de vieille ( oud blonde ambrée) foirée pr manque d'acetique mais pas mauvaise avec ses 18 mois en fermenteur et 6 mois de quille .
Bien complexe malgré sa base simple, il manque juste de tonneau bois pour l'oxygénation et donc d'écétique
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Message par jules Mar 13 Juil 2021 - 20:03

Comme d'hab... ça envoie !!

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Message par rieppe Mar 13 Juil 2021 - 20:04

Noïce
Moi c est Baltic porter qu'on a brassé chez Huguette ya a peu près 1 an c'est pas mal.

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Message par RedTurtle77 Mer 21 Juil 2021 - 19:49

Ipa « Cimes houblonnées » de la brasserie Sylvatica à Counozouls (11). 
Excellente brasserie qui font des bières assez originales avec des produits de la région (y a une stout au gâteau de st André, que j’ai pas encore goûté, une Ale au sureau, la c’est l’ipa avec des baies de genièvre).
Si vous avez l’occasion de passer dans le coin n’hésitez pas!
(Je sais pas si la photo va marcher, depuis le portable c’est moyen)



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Message par C2dric Jeu 22 Juil 2021 - 14:16

Vous ne buvez jamais ce que vous brassez ?!
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Message par Grich42 Ven 23 Juil 2021 - 15:04

Si ! On essaie souvent de trouver une bouteille dans le même style que ce qui se mitonne dans la cuve.
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Message par C2dric Ven 23 Juil 2021 - 15:52

Après, c'est sur que de poster une quille à soi, çà claque moins visuellement ...
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Message par jules Ven 23 Juil 2021 - 18:09

Détrompes toi, en ce moment on boit même ce que brassent les autres de l'asso...
...et des fois ça claque bien visuellement aussi Very Happy
https://lesforcesdumalt.forumactif.org/t2132-6-saison#30870

Le bon côté avec les bières du commerce, c'est qu'on peut tous s'y référer.
Contrairement aux bières maison.

Moralité : faut organiser des "calendriers" plus souvent Very Happy
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Message par fat freddy Ven 23 Juil 2021 - 20:43

@C2dric a écrit:Vous ne buvez jamais ce que vous brassez ?!
Si mais tout le monde s'en carre
Donc, ce soir, une vieille saison boisée, suivie d'une vitbier à la french saison, là, je suis sur une american wheat à la brett C et je vais me finir avec un smash marris otter challenger à la levure irish et , vas savoir peut être un stout à la london III
Les bieres commerciales mises, ne me disent rien, à la campagne, il n'y a pas de cavistes et trop souvent, je suis déçu par le gout immonde de la US05 dans les crafts francaises
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Message par fat freddy Sam 24 Juil 2021 - 21:02

Grosso merdo comme d'hab
Un bine aux plantes verveine citronnelle et citronnelle du petit brasseur offerte parce que je l'ai aidé à embouteiller
Désolé pas de photos, je sais pas boire et faire mon tintin
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Message par C2dric Sam 24 Juil 2021 - 23:27

Ouais, évidemment.

Marrant, il m'a fallu longtemps pour comprendre ce que tu voulais dire sur la US-05.
Cette fameuse "levure neutre" !!!
Puis un jour, j'ai identifié ce fameux gout, et je dois dire que j'en sature aussi un peu.

Mais bon, les levuriers sont à fond, pour nous offrir de belles nouvelles souches ... Laughing
Allez, lundi, je brasse ma première Voss Kveik (au Sabro).
Santé à tous.
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Message par fat freddy Dim 25 Juil 2021 - 10:47

C'est assez rare les personnes qui arrivent à le reconnaître , j'en connais à peine 5 ou 6
Ca arrive en général d'un coup , une révélation religieuse de St Gambrinus???
Et tu vas voir, c'est de plus en plus handicapant , après, ça va être le gout de levures sèches ( surtout fermentis) , ca me le fait à la belle saison aussi
Il y a plein de nouvelles souches, certes mais aussi beaucoup de brasseurs craft qui apprécient cette levure pour sa facilité d'utilisation et sa reproductibilité
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Message par jules Dim 25 Juil 2021 - 12:20

Du coup, tu pourrais citer quelques exemples de bières sur lesquelles on pourrait l'identifier ?
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Message par fat freddy Dim 25 Juil 2021 - 18:35

Non, pas vraiment
Comme tous les défauts, ca dépend de ta sensibilité
Je perçois mieux certains défauts que d'autres et inversement
Mais la grosse majorité des crafts françaises sont faites à la levure sèche , tu as de quoi choisir
Une blonde classique très peu houblonnée sera parfaite surtout si elle est fermentée chaud
Perso, il m'a fallut un moment pour que ce faux gout apparaisse, bien un an après que je sois passé aux levures liquides exclusivement
Et comme dit plus haut, ceux qui le sentent sont assez rares et je me suis fais troller un paquet de fois sur le principe " levure neutre"
Par contre, une fois que tu l'as choppé, tu es un peu handicapé et tu as du mal à apprécier certaines bières
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Message par C2dric Dim 25 Juil 2021 - 20:54

@fat freddy a écrit:
Ca arrive en général d'un coup , une révélation religieuse de St Gambrinus???
Et tu vas voir, c'est de plus en plus handicapant , après, ça va être le gout de levures sèches ( surtout fermentis) , ca me le fait à la belle saison aussi

Exactement.
D'un coup.

Et pareil, fermentis, je trouve les levures dégueulasses, alors que j'ai brassé avec si longtemps ...
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Message par lapetitehuguette Lun 26 Juil 2021 - 23:27

Je vous rejoins. Je pense que ça viens surtout du fait de ne brasser qu'en liquide depuis plusieurs années pour ma part... Ce bon goût de levure sèche. Malgré tout je ne suis pas catégorique, car selon les utilisateurs, ça peut être moins marqué
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Message par fat freddy Mar 27 Juil 2021 - 9:26

C'est sur qu'avec un gros DH, ca se sent moins que sur une pale fermentée à 22°C voire à 25°
J'ai remarqué aussi que ceux qui le sentent ne brassent qu'à la liquide depuis quelques temps
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Message par Tibibiousk Mar 27 Juil 2021 - 11:17

Pas une degustation mais vu ce matin au superU
C est marrant mais Grimbergen et Microbrasserie je vois pas comment les deux mots peuvent aller ensembles ...
Merci Marketing a la con (ou alors je me trompe, pas fait de recherches mais bon ...)
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Message par jules Mar 27 Juil 2021 - 11:51

Ben écoute, ça fait 2 ans que fr3 est au courant Very Happy

https://france3-regions.francetvinfo.fr/hauts-de-france/belgique-moines-abbaye-grimbergen-vont-nouveau-brasser-biere-apres-200-ans-arret-1674865.html

Seulement 10.000 hL par an selon l'article Mdr
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Message par Tibibiousk Mar 27 Juil 2021 - 12:10

Ah merde je savais pas Smile

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Message par rieppe Mer 18 Aoû 2021 - 20:57

Santé
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Message par fat freddy Mer 18 Aoû 2021 - 21:53

Une saison french suivie d'une belgian saison
Deux levures totalement différentes même recette donc deux bières qui n'ont strictement rien à voir
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Message par C2dric Sam 21 Aoû 2021 - 15:45

Comme je cherchais à l'expliquer à un ami apprenti brasseur ce midi.
Santé Freddy !
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Message par rieppe Ven 3 Sep 2021 - 19:18

Santé
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Message par Tibibiousk Ven 3 Sep 2021 - 20:21

Yavé pas ca a la derniere commande groupée si ? Smile

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Message par rieppe Ven 3 Sep 2021 - 20:22

Nope Wink

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Message par Tibibiousk Ven 3 Sep 2021 - 20:27

Ta reserve personelle de ta cavappart ou trouvé en boutique ?

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Message par rieppe Ven 3 Sep 2021 - 20:28

Je connais quelqu'un qui est passé la bas, j'ai pris par ce biais Razz

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Message par jules Ven 3 Sep 2021 - 20:46

Bitter maison, avec du pils grillé sous les aisselles, et de la levure sèche dégueulasse, ça se boit.

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Message par Tibibiousk Ven 3 Sep 2021 - 21:01

Moi jai réouvert ma #1, ca a toujours un gout un peu chelou mais ca fait 9° donc ca fait l affaire en fin de semaine Smile

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