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Adhésion 2021

Lun 14 Déc 2020 - 16:04 par rieppe

Voici les infos pour les adhésions 2021

En ligne c'est par ici sur HelloAsso.

C'est possible directement auprès d'un membre du groupe de gestion en espèce ou en chèque, par exemple lors d'un …

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Adhésion 2020

Mer 8 Jan 2020 - 19:20 par eollyne

Pour votre renouvellement d'adhésion ou pour votre première inscription à l'association (5€ dans les deux cas voir un peu plus si vous le souhaitez a prix libre ), cela peut se faire :

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Berliner Weisse

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Message par coxoo Lun 8 Juin 2020 - 10:18

Bonjour a tout.e.s,
Je me suis finalement laissé tenter par brasser des bières acides. Je me suis bien renseigné sur le process, mais jamais fait en pratique, du coup je suis curieux d'avoir vos retours/conseils sur les méthodes que vous utilisez.
Je vais commencer par une Berliner weisse, ça me semble un bon style pour commencer.
Mon install ne me permet pas de faire proprement un sour kettle ou sour mash, du coup je pensait partir sur la méthode plus traditionnelle de fermentation mixte en pitchant un mix maison de levures et lactobaciles, et laisser faire le temps qu'il faut. Quelqu'un.e a déjà essayé ce process ?
Je pensait aussi faire deux fermentations, une juste levure une autre juste lactobacille et mélanger ensuite, mais je n'ai pas trop trouvé de retour sur cette méthode. Du coup pareil si quelqu'un.e a testé je suis intéressé !
Merci pour vos retours !

coxoo

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Message par uncle_acid Lun 8 Juin 2020 - 11:07

Hello,
 Il existe des lactobacilles qui travaillent à température ambiante (type wyeast 5335), ça peut aider.
 Tu peux également pré-acidifier ton mout à l'acide lactique pour leur mâcher le travail.

uncle_acid

Messages : 399
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Localisation : Lavaur

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Message par coxoo Sam 13 Juin 2020 - 19:19

c'est noté je vais regarder merci !

coxoo

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