Adhésion 2024
Ven 1 Déc 2023 - 14:53 par rieppe
La campagne d'adhésion HelloAsso 2024 est ouverte ici : https://www.helloasso.com/associations/les-forces-du-malt/adhesions/adhesion-2024
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Assemblée générale 2023
Mar 7 Nov 2023 - 10:01 par uncle_acid
Salut à tous,
L'assemblée générale 2023 aura lieu à Toulouse le vendredi 01/12/2023 à 20h à la salle San Subra (2 rue San Subra 31300 Toulouse).
Pour celles ou ceux qui ne peuvent pas …
L'assemblée générale 2023 aura lieu à Toulouse le vendredi 01/12/2023 à 20h à la salle San Subra (2 rue San Subra 31300 Toulouse).
Pour celles ou ceux qui ne peuvent pas …
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Transfert en secondaire
4 participants
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Transfert en secondaire
Faites vous systematiquement un transfert de fermenteur entre la fermentation primaire et secondaire ?
Je me demande si avec un coldcrash le transfert pour ressucrage ne serait pas suffisant !
Lors de mon prochain brassin je ferai l'expérience de transférer que 1 des 2 fermenteurs pour comparer le goût des bières
Je me demande si avec un coldcrash le transfert pour ressucrage ne serait pas suffisant !
Lors de mon prochain brassin je ferai l'expérience de transférer que 1 des 2 fermenteurs pour comparer le goût des bières
Senderben- Messages : 126
Date d'inscription : 09/09/2019
Re: Transfert en secondaire
Je fais rarement des transferts .
Sauf dans le cas de fermentation secondaire ( par exemple avec des bretts) en tonneau bois . Dans ce cas, je fais ma primaire en fermenteur onox et à la fin de la fermentation active (ou avant) je passe en secondaire dans le tonneau avec des bretts
Je peux aussi le faire sur des bières à haut abv mais ca reste exceptionnel sur la majorité de mes bières
Sauf dans le cas de fermentation secondaire ( par exemple avec des bretts) en tonneau bois . Dans ce cas, je fais ma primaire en fermenteur onox et à la fin de la fermentation active (ou avant) je passe en secondaire dans le tonneau avec des bretts
Je peux aussi le faire sur des bières à haut abv mais ca reste exceptionnel sur la majorité de mes bières
fat freddy- Messages : 1053
Date d'inscription : 16/12/2015
Localisation : Lot
Re: Transfert en secondaire
Donc le fait de transférer entre la primaire et la secondaire dun fermenteur inox a un fermenteur inox pour virer la merde et les levures sedimentées pour éviter des goûts non souhaités serait plus une idée reçue qu'une réelle utilité ?
Enfait avec du recul j'y voit plus de risque (oxydation, ...) que de bénéfices
Enfait avec du recul j'y voit plus de risque (oxydation, ...) que de bénéfices
Senderben- Messages : 126
Date d'inscription : 09/09/2019
Re: Transfert en secondaire
Ca dépend des bières mais oui, c'est au mieux sans intérêt dans 90% des cas
fat freddy- Messages : 1053
Date d'inscription : 16/12/2015
Localisation : Lot
Re: Transfert en secondaire
Beaucoup de boukins et autres guides disent de faire un transfert mais de ce que j'ai compris de mes recherches, sur des petits volumes comme les notres ca ne sert a rien, c'est meme plus un risque comme tu dit. Moi je n'en fais presque jamais non plus.
coxoo- Messages : 276
Date d'inscription : 08/03/2019
Re: Transfert en secondaire
Ben le process en 120 000 l et celui en 50l est différent
Du moins, c'est mon expérience
Du moins, c'est mon expérience
fat freddy- Messages : 1053
Date d'inscription : 16/12/2015
Localisation : Lot
Re: Transfert en secondaire
Amha le transfert c'est du boulot en plus pour un bénéfice théorique, et un risque supplémentaire de contamination...
romain&romain- Messages : 644
Date d'inscription : 28/05/2017
Age : 44
Localisation : Toulouse Patte d'Oie
Re: Transfert en secondaire
Ca conforte ma réflexion sur le fait réel vs les emmerdes potentielles liées au transfert en secondaire
Et quand je vois que les brasseurs qui font du 10 hecto se passent souvent du transfert...
Et comme tu dis c'est du taff, transferer uniquement pour le ressucrage m'irait bien :-)
D'ailleurs comment se comporte le Krausen sans transfert après un cold crash curieux de voir ça
Et quand je vois que les brasseurs qui font du 10 hecto se passent souvent du transfert...
Et comme tu dis c'est du taff, transferer uniquement pour le ressucrage m'irait bien :-)
D'ailleurs comment se comporte le Krausen sans transfert après un cold crash curieux de voir ça
Senderben- Messages : 126
Date d'inscription : 09/09/2019
Re: Transfert en secondaire
Ton krausen tombe rapidement avec ou sans transfert ( env 1 semaine) et après les levures sédimentent plus ou moins vite selon les levures et la température
Mais même en 1000 l, je sais pas si ca fait différence
Mais même en 1000 l, je sais pas si ca fait différence
fat freddy- Messages : 1053
Date d'inscription : 16/12/2015
Localisation : Lot
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