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Lun 14 Déc 2020 - 16:04 par rieppe

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Mer 8 Jan 2020 - 19:20 par eollyne

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Refroidir au pain de glace?

3 participants

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Refroidir au pain de glace? Empty Refroidir au pain de glace?

Message par dmathieu Lun 29 Avr 2019 - 19:28

Hello,

Je vais faire mon premier brassin dans quelques semaines (déménagement très récent, on aura une cuisine que mi mai, c'est pas top pour l'instant), et je réfléchis à la meilleure manière de m'équiper correctement sans exploser le budget.

Une chose qui me turlupine, c'est le serpentin de refroidissement. Il me semble que en plein été, ca ne va pas servir à grand chose, l'eau du robinet était déjà assez chaude. Au niveau économique, c'est pas top non plus, à moins d'avoir un système de récupération de l'eau tirée pour refroidir.

Faisant souvent du thé glacé en été, ou j'infuse la moitié de l'eau 3 fois plus longtemps, puis je mets le reste en glacons.
Pour 1L de thé, en 3-4 minutes, les glacons ont fondu et le thé est froid.

Pour la bière, pas question de diluer de l'eau bien évidemment. Mais je pensais à adopter une technique similaire avec des pains de glace. Sur 20L de bière, je mettrai l'équivalent de 10 ou 15L de pains de glace, qui fondraient tout de suite, en refroidissant le mout en meme temps.
Je pense mettre les pains de glace dans des sachets plastique alimentaire (stérilisé bien évidemment).

Qu'en pensez-vous ?

dmathieu

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Message par airliquide Lun 29 Avr 2019 - 20:11

Refroidir n'est pas une étape obligatoire Smile On peux faire de bonne choses sans refroidir. En été je gère le refroidissement en une nuit et je met le matin dans mon frigo régulé. Ca passe sans soucis et pas d'infection. Par contre on perd certains aspects du houblonnage hors flamme Sad  Voila pourquoi j'ai pris enfin un refroidisseur a plaque après deux ans de brasse Wink

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Message par dmathieu Mar 30 Avr 2019 - 15:42

Merci !
Et si je ne mets pas au frigo, mais dans une pièce à température ambiante (qui ne change pas trop)?

dmathieu

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Message par airliquide Mar 30 Avr 2019 - 15:56

Si ta température est proche de ta t° de fermentation c'est bon Wink

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Message par pasqueto Ven 28 Juin 2019 - 16:01

Nous sommes en juillet et voici comment je refroidis (20l max).
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