le retour de bender

cela faisait pas mal de temps que je voulais brasser mais je n'avais pas le temps ; j'ai donc décider que ce week end serait parfait . les odeurs de malt au jour levant c'est toujours agréable 
petits brassins du week end :

ce samedi matin je brasse un stout de soif :
orge ( moitie pale moitié maris otter ) , seigle , carafe II houblon green bullet 
test de la denny's favorite en liquide .
je pense essayer sur deux ou trois 75 cl un apport d'herbe de bison .

demain matin je brasse une IPA trois grains :
orge ( toujours moit/moit) seigle et flocons d'avoine sur une base centennial simcoe mosaic avec DH .
avec de la US 05 pour la levure même pas réhydrater je suis trop un OUF !!!

je vais mettre la denny's favorite ce matin car refroidir sous 25 ° est difficile ces temps ci . le mout est au frigo depuis hier et a température ( 18° )
je ferai pareil pour l'IPA d'aujourd'hui car les conditions de refroidissement sont identiques même en ayant commencer tôt !

Alors tout s'est bien passé ?

Oui .
Je verrai demain si ca glougloute !
Pour l'IPA , entre le seigle et les flocons , pas mal de cassures au fond mais on voyait bien les huiles des houblons en pellicule de surface .
Vivement le dryhop . 
Pour le stout , la poche wyeast etait bien bien gonflée , elle a atterit dans le mout vers 15h . Cette levure est censée sublimer le grain . Je test .

Roux2Secours a écrit:Cette levure est censée sublimer le grain . Je test .

Ah c'est clair qu'en tous cas elle sublime pas du tout le houblon ; elle bouffe tout !
Je l'ai utilisée sur une american amber ale (sur laquelle elle a bouffé toute l'aromatique du houblon) et sur un porter qui ne m'avait pas plu, mais je pense que ça venait de ma recette pas au point.

Ca glougloute dans les deux fermenteurs !
Tofito , ca tombe bien car pour le stout j'ai pas misé sur le houblon . Le carafa devrait apporter la couleur sans trop de torrefié . Le maris otter un cote arrondissant . Vivement que ca goute

Les glouglous se sont arretes pour l'IPA est sont tres disparates pour la denny's favorite .
Je vais lancer le DH pour l'IPA demain . 90 g de cones en 30/30/30 simcoe centennial et mosaic.
Miam

DH en route !
Dans ma lancée ,j'ai fini mon sachet de sorachi . 30 g de plus au DH initial . Tout ces cônes libres , un dimanche , ca m'emeut ! 
Je vais m'ouvrir une canette té !!!

T'as pris une densité?

Non je n'ai pas fait ca . L'US05 est pas une devoreuse d'arome houblonnique d'amer