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AG 2021 : save the date

Mar 25 Jan 2022 - 22:59 par rieppe

Salut à tous,

L'AG 2021 aura lieu à Toulouse le 25/02 à 19h à la salle Lapujade (5, rue Michel Ange 31200 Toulouse).

Si vous étiez adhérent-e en 2021, vous recevrez un mail de convocation …

Commentaires: 4

Retard de l'AG 2021

Jeu 6 Jan 2022 - 22:09 par rieppe

Salut les forces !

Vous l'avez constaté, on a pas été bons pour organiser l'AG de 2021, on s'y est pris un peu tard et les dispos nous contraignent à la faire courant février.

Ca permettra au …

Commentaires: 0

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Température de refermentation en bouteille : important ?

2 participants

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Message par teted'endive Jeu 5 Juil 2018 - 14:38

Salut,

Je me demande s'il est important de refermenter en bouteille à la même température que la fermentation ?
C'est à dire entre 18-20° pour beaucoup de levures.

De notre coté on refermente en ce moment aux alentours de 23-24°. Risque de faux gouts ? 

Je sais que les pros ont des pièces tempérées pour la refermentation. Mais pour ceux qui n'ont pas la clim à mettre à 18 pendant 2 semaines dans une pièce, et vu la quantité de bouteilles sur 60 litres (on peut pas les mettre au frigo controlé), comment faites-vous ?
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Message par Tofito Jeu 5 Juil 2018 - 15:51

23-24° pour la refermentation, ça doit passer sans souci pour la majorité des souches. Sur d'autres plus caractérielles ça peut générer des faux-goûts.

En l'occurrence ce brassin a été fermenté avec quelle levure?
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Message par teted'endive Jeu 5 Juil 2018 - 18:02

J'ai 2 brassins embouteillés, une blanche au blé cru à la Wyeast XL 3638 (bavarian wheat) et une IPA au citra à la US-05.
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