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Lun 4 Déc 2017 - 13:42 par Fantomas

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S'inscrire à l'association Les Forces Du Malt - et puis c'est quoi cette asso?

Dim 6 Mar 2016 - 12:13 par punxrull (aka Trésor)

Pour ceux qui passeraient par hasard sur ce forum, petite explication sur ce que sont Les Forces Du Malt :

L'association Les Forces Du Malt est une association basée à Toulouse regroupant des …

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Fut de cognac

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Fut de cognac

Message par Dandy_Celestin le Mar 23 Sep 2014 - 23:04

Bon voila, je me suis mit en contact avec le cousin d'un ami, il est producteur de cognac.

J'ai pas mal parlé avec lui. Il m'as donc expliqué que les futs inferieurs à 200 L sont rares à trouver car trop peut de surface de contact avec le bois. Donc si fut on prend se sera minimum 200 L.

Ce que nous cherchons c'est ce qu'on appel des futs roux (de tres vieux futs où il y a eu beaucoup de cognac) et les prix pour un 200L est d'à peu prés 40-50€ au départ.

Cela reviendrais moins cher aussi de se le faire livrer plutot que d'allez le chercher, apparement il a une ligne de livreur direct entre cognac et toulouse.


Puis une autre maniere dont il m'as parlé c'est de recuperer des planches de chêne qui ont été imbibés dans le cognac et il peut me les fournirs gratuitement. et les faires tremper dans nos fermenteurs pendant quelques jours pour y incorporer les saveurs de cognac.

Ces mêmes planches neuves peuvent servir de remplacement d'un fut neuf, pour que l'on donne un gout de vieilli en fut de chene. et cela revient à 5€ les 10 kilo de planche.


Donc voila je ne sais pas si j'ai été hyper clair mais si vous avez des questions je suis la.


Puis le contact est fait donc maintenant libre à vous d'en profiter Wink.
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Re: Fut de cognac

Message par hervé aka l'écureuil le Mer 24 Sep 2014 - 10:42

whaaou !
des planches de chéne imbibées de cognac, j'en veux !! bounce
ça on peut en avoir par le biais de ton pote s'il va voir son cousin un de ces 4 ?

le plan du tonneau de 200 litres est extra aussi pour un gros brassin collectif expérimental !!! à creuser, non ?

merci romain
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Re: Fut de cognac

Message par Dandy_Celestin le Mer 24 Sep 2014 - 11:31

Mais comme la liqueur de cognac est très volatile il faut allez chercher les planches faire l'aller retour pour les récupérer. Dans un fut c'est fermé donc c'est correct mais en planche faut les récupérer quand il les sort et les transporter dans une glacière et les plonger dans le fermenteur des qu'on arrive.
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Re: Fut de cognac

Message par popey le Mer 24 Sep 2014 - 11:33

cool tout sa, même super cool, faudrait vraiment que l'on trouve un local
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Re: Fut de cognac

Message par Fantomas le Dim 31 Jan 2016 - 14:31

Et alors quelqu'un a tenté les planches de cognac ou le fut de 200l au final ?

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Re: Fut de cognac

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