Adhésion 2018

Lun 4 Déc 2017 - 13:42 par Fantomas

Yo,

Pour votre renouvellement d'adhésion ou pour votre première inscription à l'association (5€ dans les deux cas), les FDM innovent pour vous permettre de se faire:

En ligne:


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S'inscrire à l'association Les Forces Du Malt - et puis c'est quoi cette asso?

Dim 6 Mar 2016 - 12:13 par punxrull (aka Trésor)

Pour ceux qui passeraient par hasard sur ce forum, petite explication sur ce que sont Les Forces Du Malt :

L'association Les Forces Du Malt est une association basée à Toulouse regroupant des …

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09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

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09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par eollyne le Mar 19 Déc 2017 - 20:27

------------------ CHOIX DATE -------------------------------------------
Arrêt du sondage : Vendredi ou samedi égalité, et préférence pour début mars
                    VENDREDI 9 MARS : RENDEZ-VOUS à 20H00
--------------------------------------------------------------------------
Hello les brasseuses et brasseurs amatrices et amateurs d’Occitanie!

Est –ce que ca vous dirais de se faire une dégustation de nos bières en associant un fromage ?
L’événement pourrait se passer dans la brasserie des chênes (le beer lab du 47 av jean rieux).
10 serait je pense un maximum vu l’espace et puis nos capacités de dégustation.
L’idée serait que chacune et chacun apporte une bière de leur fabrication sélectionnée (1.5 litres car 10 personnes * 15 cl au moins :-) )  et un fromage (250 g car 25 g * 10 personnes) qui s’associe parfaitement à la bière fabriquée !
Je vous propose de vous inscrire (au 10 premières et premiers sauf si vous avez une autre solution) à ce framadate : https://framadate.org/weNrYrcXTXGKZ2Xu
A bientôt
Nelly


Dernière édition par eollyne le Mer 28 Fév 2018 - 13:55, édité 2 fois
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par Tomulus le Mer 20 Déc 2017 - 10:20

l'idée me tente bien, par contre, mars, ça peut être un peu short non ?

et aussi, je n'ai aucun connaissance de quel fromage avec quel bière. Ce qui me tenterait bien ce serait de définir d'abord le fromage (soit chacun-e défini, soit tirage au sort), et on brasse une bière qui va avec.
Est-ce qu'il y a des tableaux et/ou infographies pour les associations bière/fromage ?
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par eollyne le Mer 20 Déc 2017 - 11:39

C'est un peu le dada de Elisabeth Pierre, j'ai pas lu ces livres (peux etre qu'à Noel une personne de mon entourage aura une bonne idée cadeau :-) )... en tout cas suite à l'evenement Octobière avec les fromages de chez Xavier, j'ai retenté l'expérience seul et les associations qui fonctionnent à coup sure sont une barley wine avec une pate persillé, ou une stout avec un vache cremeux, ipa avec un beauford ou comte, une blanche avec du chêvre frais etc ... Apres c'est vrai qu'il ne faudrais pas se retrouver avec 10 stout et 10 Roquefort :-)
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par Fantomas le Dim 24 Déc 2017 - 12:33

On a un fromager dans l'asso, rien n’empêche de faire le point sur les bières déjà existantes pour cette dégustation et lui demander conseil au niveau des accords?

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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par mt2met le Lun 25 Déc 2017 - 1:42

Salut Eollyne!

Moi j'adore l'idée donc si c'est possible j"y serai.
En plus je compte brasser pendant les vacances de Noël, ça sera l'occasion de voir ce que ça donne.
Pour le choix du fromage il faudra que je me renseigne.

Stephane
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par C2dric le Jeu 28 Déc 2017 - 15:24

J'en suis aussi.

En plus, je me suis remis à brasser. Donc : bière il y aura !!!
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par eollyne le Ven 29 Déc 2017 - 11:11

Dis te le moi si vous pensez que le 1er we de mars, ca sera trop juste pour que vos bières soit prêtes (si vous brasser maintenant !), on peut faire ca mi ou fin mars bien sûre ... Perso je prendrais une bière déjà faite, et j’essaierai de trouver quel fromage s'associe bien (en la goutant régulièrement avec des différents fromages ! quel tâche difficile :-) )... Je crois que l'idée n'est pas de faire la meilleure bière et trouver le meilleur fromage, mais justement de trouver le meilleur accord :-)
Un exemple : https://unepetitemousse.fr/blog/biere-fromage/
Bon brassage et bon réveillon
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par C2dric le Ven 29 Déc 2017 - 12:53

J'ai brassé deux IPAs. Elles serons déjà trop vieilles en mars  Horns
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par jim le Ven 29 Déc 2017 - 13:59

je serai de la partie!
avec la possibilité de présenter une pale ou une porter (ou les deux Ivre )
faut poser une date pour caler tout ca

jim
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par Fantomas le Ven 29 Déc 2017 - 17:56

C2dric a écrit:J'ai brassé deux IPAs. Elles serons déjà trop vieilles en mars  Horns


Mdr Mdr Mdr

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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par C2dric le Dim 7 Jan 2018 - 15:17

A tous ceux qui sont intéressé, merci de remplir le framadate un peu plus haut dans ce post.
Histoire qu'on puisse caler une date.
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par eollyne le Dim 7 Jan 2018 - 16:20

Hello je ne serait plus "connecté" à partir du we prochain (durant Janvier), donc ne vous inquiété pas si je ne donne pas signe de vie ... en attendant on pourrais déjà proposer soit (j'ai pas de préférence et pour le moment je suis dispo a ces dates):
Samedi 3 mars au soir
Dimanche 4 mars à midi
Vendredi 9 mars au soir
Samedi 24 mars au soir
Dimanche 25 mars à midi
(Autres dates possibles ...)
En février on reparlera de l'organisation avec celles et ceux qui sont partant...
Peux être on pourrais créer un evenement FB quand la date sera choisit ?
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par leonsky le Lun 15 Jan 2018 - 19:12

L’idée est très sympa, mais effectivement je vous conseil de passer par qq1 qui connait le fromage et la bière.
Apres il est toujours compliqué de choisir le fromage parfait si on a jamais goutté la bière que l'on doit accorder ( je travaille avec zig ) surtout si elles sont aromatisée (miel, genievre, etc)
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par ladiGaga le Mer 17 Jan 2018 - 20:35

waouhhhhh, je suis fan donc hop hop hop j'ai suivi les conseils de sieur C2dric je me suis inscrite (en fonction de la date il faudra que je vois avec mes collègues car y a des sorties de prévues les soirs des S10 et V16 mars) 
Je vais parler de cette avec le fromager de part chez moi et faire des tests, merci de cette merveilleuse idée! Si j'ai des infos je communique ;-)
Et bonne année 2018 camarades, que la bière coule à flot!
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par eollyne le Ven 2 Fév 2018 - 9:58

Bonjour tous le monde ... j'ai arrêté le sondage car il faut bien se décider dans la vie :-)
Comme vendredi et samedi soir avait le même nombre de vote et que vous avez préférer début mars ... J'ai arbitrairement fixer le vendredi 9 Mars ...
je vais modifier le sondage juste pour inscrire vos noms (pas besoin de vous renoter donc) ... Par contre je vous engage a noter en commentaire le style de bière que vous allez apporter (histoire de ne pas avoir 10 Stout)....
Pour les quantités si on est 10 ca sera 2 litres de bières (20 cl par faire de dégustation) et 300 g de fromage (30 g par dégustation c'est largement suffisant ...).
A bientôt
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par teted'endive le Jeu 8 Fév 2018 - 23:10

Moi je suis partant aussi Smile
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Message par C2dric le Ven 9 Fév 2018 - 2:03

Je n'ai pas bien suivi.
Chacun indique une bière qu'il apporte, et choisis un fromage pour l'association ?
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par eollyne le Ven 9 Fév 2018 - 9:02

Hello ...
Avec teted'endive ... ca fait 10 ... Je suis désolé je ne peux pas accueillir plus de monde dans mon local (et perso je peux pas boire plus de 10 bieres dans une meme soirée :-) ) ...
C2dric ... tu n'est pas obligé d'annoncer en avance la bière que tu as fabriqué, et ton choix du fromage qui la mettra en valeur ...
Béren-greuh, tu part sur la "blanche" ? Je mets les bouteilles au frigo ? tu as trouvé le fromage ?
Bisous
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par Béren-greuh le Ven 9 Fév 2018 - 11:30

Salut, quand tu dis la blanche tu parle de la tienne? (enfin celle qu'on a brassé)

Avec Tom on a une ipa et une black ipa (on sait pas encore qui prend quoi), en faite on est en train de refaire les stocks et on aura que ça pour 2litres.
ca le ferait?
On sait pas encore pour le fromage

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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par eollyne le Ven 9 Fév 2018 - 17:20

Super :-)
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par C2dric le Sam 10 Fév 2018 - 20:00

Mais le principe, c'est bien d'apporter une de ses bières , et un fromage pour l'accompagner ?

Pour moi, ce sera une IPA relativement fraîche (si je ne la finis pas d'ici, là, car ... je pense que je suis de retour) et une pate pressé cuite (j'en suis fort friand).

Sur la quantité. 2 litres ??? Ca va faire beaucoup, non ? Parce que moi, si je bois deux litres de bières, j'suis pas sur de tout comprendre à la fin de la soirée.

1,5 litres (3x0,5l ou 2x0,75l) serait pas mal, non ?

AMHA, always
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par eollyne le Sam 10 Fév 2018 - 21:38

oui C2dric ... c'est le principe, et je trouve aussi que 2 litres ca fait beaucoup .. du coup si on se sert des galopins 12.5 cl (après réflexion ce we :-)) ... 1,25 litres ca devrait suffire ... 200g de fromage aussi.
Je prendrais du pain et des endives pour faire glisser tout ca :-)
Ton association me semble tres bien ! il me tarde :-)
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par C2dric le Dim 11 Fév 2018 - 19:36

Moi aussi. J'ai si peur que mon IPA ne perde son parfum ...
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par Béren-greuh le Lun 26 Fév 2018 - 20:54

Salut,
Je suis désolée je vais me retirer de l'évènement,
je suis de moins en moins motivée pour la dégustation, n'étant pas tant que ça une amatrice de fromage

Aussi j'ai plusieurs autres projets dans la tete qui font que je suis pas à fond et que je sens que je vais pas vraiment m'impliquer...

En espérant que ça libère une place pour les intéressé-es!

vraiment désolée pour le dérangement j'ai du mal à m'organiser en ce moment
et merci..

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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par punxrull (aka Trésor) le Mer 28 Fév 2018 - 13:44

Alors, j'ai une stout piment / chocolat (un peu trop pimentée) et une saison discrète... j'hésite : est-ce que vous voulez un truc pour vous achever le palais et la gorge ou un truc buvable? ^^
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par C2dric le Mer 28 Fév 2018 - 15:15

C'est surtout le fromage qui va avec.
J'suis pas un fanatique des trucs trop fort.

Mais Stout piment chocolat, je dois dire ... que çà inspire.

Au final, me concernant, çà risque d'être une APA.
A confirmer sous quelques jours, après carbonatation, mais elle me semble fort bonne.
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par fat freddy le Mer 28 Fév 2018 - 18:16

Le stout, ca va bien avec des huitres .
Le huitres sont elles considérées comme un fromage? Je ne sais
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par C2dric le Mer 28 Fév 2018 - 19:45

Oui, j'ai essayé cette association.
Et çà fonctionne bien. Etonnant, non ?
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par eollyne le Sam 3 Mar 2018 - 21:45

Pour info (et si besoin) je suis allée rendre visite à l'artisan Fromager juste après le beer lab (au 103 avenue jean rieux), je lui ai parler de mon besoin (un fromage avec ma stout fumée) et ma conseillé une epoisse. Il va m'en affiner une juste pour qu'elle soit à point Vendredi soir .. l’avantage c'est qu'il est ouvert jusqu'à 19h30 ... donc elle ira directement de chez le fromager au local ... et devrait être à température idéale !
A vendredi
Ces coordonnées : Pascal Charmes 0652114723 (mais promis je n'ai pas de commission c'est juste si vous caler dans les idées...)
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par mt2met le Mer 7 Mar 2018 - 19:38

Hello,

Mon dernier brassin n'est pas prêt donc j'ai dû trouver une alternative. Ça sera donc Barleywine+ un bleu d'Auvergne.

BigGrin

Steph
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par C2dric le Mer 7 Mar 2018 - 19:46

Dur ... je n'aime pas le bleu :-(
Mais je peux comprendre que ce soit une bonne association.
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par C2dric le Jeu 8 Mar 2018 - 13:53

J'ai un imprévu pour demain.
Il y avait du monde en liste d'attente ?
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par eollyne le Jeu 8 Mar 2018 - 14:12

Snif ! tu m'avait trop mis l'eau à la bouche avec ta IPA...
Non pas de liste d'attente a ma connaissance car mt2met (et sa Barleywine) à pris la place de Déren-greuh ... Du coup il reste une place de libre pour qui veux !

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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par C2dric le Jeu 8 Mar 2018 - 16:03

Bon, en fait, rien ne change pour moi.

Donc, je serai présent.

En espérant que ce ne soit pas trop la fête aux Bleus / Roqueforts, que je ne peux pas manger.

Mais bon, il y aura toujours les bières !!!!

Et moi, ce sera un Pale Ale. Super super légère. Faudra commencer par là.
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par teted'endive le Jeu 8 Mar 2018 - 19:42

Hello,

Alors après hésitation, je vais ramener une bière acide (brett IPA), seule bière dispo chez moi.
Ca sera avec un fromage à pâte molle chèvre ou brebis (pour aller avec le cote aigre).

Si ca plait pas, dites moi !
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par jim le Jeu 8 Mar 2018 - 20:05

au menu: porter et brebis au fenugrec
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par C2dric le Jeu 8 Mar 2018 - 20:38

teted'endive a écrit:Hello,

Alors après hésitation, je vais ramener une bière acide (brett IPA), seule bière dispo chez moi.
Ca sera avec un fromage à pâte molle chèvre ou brebis (pour aller avec le cote aigre).

Si ca plait pas, dites moi !

T'as fait une bière bretté ?
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par Fantomas le Jeu 8 Mar 2018 - 22:31

C2dric a écrit:Dur ... je n'aime pas le bleu :-(
Mais je peux comprendre que ce soit une bonne association.

Lors de la dégustation à l'octo il y avait eu BW avec Fourme d'Ambert et Bleu de Severac, effectivement ça se marie bien.

Bon je vais aller regarder derrière quoi vous ramener demain, parce que je n'ai plus grand chose de présentable...
Ce sera Session Weissbier dry hoppé légèrement au Galaxy à 2% ABV + brebis à pâte molle

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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par teted'endive le Jeu 8 Mar 2018 - 23:38

C2dric a écrit:

T'as fait une bière bretté ?

Euuuuh, c'était une ipa à la base qui a eu un souci technique....
Après dégustation par plusieurs amateurs de bière acide, c'est très bon Prix 

J'ai pas mal hésité à la ramener mais avec le fromage c'est sympa et puis je pense être le seul, ca changera.

Sinon je suis pas grand amateur de ce type de bière, c'est un pur hasard. Je dois avoir des brett qui se baladent dans la cave...
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par baylozor le Ven 9 Mar 2018 - 3:11

Sans vouloir faire le rabat joie et suivant vos discussions de loin Smile... amener une bière "bretté" ou ayant subis une infection quelconque "non maîtrisé" dans un endroit de brassage comme la brasserie des chênes... n'est ce pas prendre quelques risques "non maîtrisés" pour de futur brassin ?
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par hyppocampe le Ven 9 Mar 2018 - 12:33

faut il pour autant allumer le bec bunsen ?...Les fromages c'est pleins de bbetts...

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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par C2dric le Ven 9 Mar 2018 - 13:43

teted'endive a écrit:

J'ai pas mal hésité à la ramener mais avec le fromage c'est sympa et puis je pense être le seul, ca changera.

Sinon je suis pas grand amateur de ce type de bière, c'est un pur hasard. Je dois avoir des brett qui se baladent dans la cave...

T'as pas une autre option pour ce soir ?
Je parle pour ma paroisse, mais j'suis pas déjà super fan de bières acides.
Et quand en plus on ne sait pas d'où proviens l'infection ...
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par C2dric le Ven 9 Mar 2018 - 14:00

Deux questions.

1. Tout le monde ramène son verre, j'imagine ?

2. Je ne me souviens plus si quelqu'un s'occupe du pain ?
Si oui, on remboursera la personne, bien sur.
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par eollyne le Ven 9 Mar 2018 - 14:17

pour les modalités logistiques ...
Je m'occupe du pain (j'ai fait un troc donc pas besoin de me rembourser), des endives, de l'eau, et j'ai des verres (je vous préviens ils sont tous neuf et j'y tiens particulièrement ! vu le tarif du verre :-) ) ...
Par contre apporter un stylo (et si besoin un couteau car l'en ai que 4, mais on peu les paratger) en plus de vos 1.5 litres de bières et votre fromage (250 g suffira)...
Voila 19h30 au 47 av Jean-Rieux ... a ce soir
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par C2dric le Ven 9 Mar 2018 - 14:19

Merci pour ces précisions. A ce soir.
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par mt2met le Sam 10 Mar 2018 - 11:37

Un grand merci à Eollyne pour avoir organisée cette soirée dégustation, et merci aussi à tous ces passionnés qui étaient au rdv.

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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par C2dric le Sam 10 Mar 2018 - 11:44

Oui. Un grand merci à Nelly.
Soirée au top. Je n'ai pas vu passer les quelques 6 ou 7 heures que nous avons passé ensemble.
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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par Fantomas le Sam 10 Mar 2018 - 20:49

Comme mes comparses, encore merci à Nelly pour l'accueil et aux membres pour les sélections bières/fromages, ce fut une belle soirée.

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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par eollyne le Lun 12 Mar 2018 - 9:27

Vous avez tous super jouer le jeu.. Vos fromages étaient excellent et toutes les bières étaient très intéressantes et même les plus "inattendu"... A refaire alors a bientôt !

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Re: 09/03 - Dégustation bière amatrice et amateur / fromage

Message par teted'endive le Dim 18 Mar 2018 - 12:16

Oui super soirée Smile Encore merci Nelly pour le local !

Je suis repassé chez xavier pour les remercier du fromage qu'ils m'avaient vendu en association avec ma bière acide (et je leur en ai passé une bouteille) et ils sont chaud bouillants pour en apprendre plus sur la bière. Ca serait intéressant de se rapprocher de leur sommeliers (sur les magasins place dupuy et place victor hugo) pour travailler sur les associations.
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