Adhésion 2018

Lun 4 Déc 2017 - 13:42 par Fantomas

Yo,

Pour votre renouvellement d'adhésion ou pour votre première inscription à l'association (5€ dans les deux cas), les FDM innovent pour vous permettre de se faire:

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S'inscrire à l'association Les Forces Du Malt - et puis c'est quoi cette asso?

Dim 6 Mar 2016 - 12:13 par punxrull (aka Trésor)

Pour ceux qui passeraient par hasard sur ce forum, petite explication sur ce que sont Les Forces Du Malt :

L'association Les Forces Du Malt est une association basée à Toulouse regroupant des …

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28-29/04 - HopStock 2018

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Message par sebj87 le Mer 7 Fév 2018 - 21:27


@Tofito a écrit:
Bon par contre un vieillissement en tonneau, ça va être plus que tendu : une barrique fait en moyenne 225L. Après si sebj87 peut nous avoir du petit tonneau de 20-30-40L alors là c'est génial! (et si c'est le cas je lui en prends direct 1 ou 2 pour ma pomme!)

EDIT: tu tournes à quel rendement en moyenne avec ton matos Gamb?



J'ai demander aujourd'hui: il n'y a que des barriques de 225 litres, 40 euros.
SI je trouve un moyen d'amener ma nouvelle cuve (donc la barrique en même temps), on pourrait le remplir en deux fois?

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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par Roux2Secours le Mer 7 Fév 2018 - 21:36

+1 tofito
Ma dernière brassée est une saison ayant bossée à 20°
Elle a fini à 1004.
Je ne serai hélas pas là à tout ces beaux ateliers. Surtout celui sur la soudure.
Mais j'en doute pas que ça sera un bel évènement

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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par sebj87 le Jeu 8 Fév 2018 - 20:29

Hello!
Bon, introuvable les petites barriques.... par contre on m'a même proposé une 225 gratos (pour service rendu).
Un de mes meilleurs ami, qui est banquier spécialisé pour les viticoles (oui, un ami banquier... lol) a une connaissance qui travaille en tonnellerie; ca arrive parfois qu'elle est des retours de petit fut (100 ou 80) pour des "lubies" esthétique... elle doit nous tenir au jus si elle a ca qui pace Wink

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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par Fantomas le Jeu 8 Fév 2018 - 21:43

Pour la barrique tant et si bien que quelqu'un puisse accueillir une barrique de 225l, le délire consisterait à avoir 10 brasseurs qui brassent la même recette, chacun la fait fermenter avec la même levure et hop on la remplit avec 10 x 20 litres.

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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par Tofito le Jeu 8 Fév 2018 - 21:44

Des tonneaux "petits" (= >100L) et en bon état c'est très rare. Si ton contact porte ses fruits ça peut être intéressant!
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Tonneaux en châtaigner pas trop chers...

Message par 5-16-R le Ven 23 Fév 2018 - 8:38

Pour info, un fournisseur portugais de tonneaux à partir de 30 l en châtaigner (ex en 100 l):
http://lojadosbarris.com/index.php?id_product=50&controller=product#/arco-galvanizado/madeira-castanho/litragem-100
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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par Fantomas le Ven 23 Fév 2018 - 10:14

En voilà un bon plan, par contre après il te faut trouver un vigneron ou fabricant de liqueur qui va faire vieillir quelque chose dedans.

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Tonneaux en châtaigner pas trop chers...

Message par 5-16-R le Ven 23 Fév 2018 - 10:23

Pourquoi pas y laisser un litre de whisky ou de rhum ou autre, pendant quelques temps ?
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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par fat freddy le Ven 23 Fév 2018 - 10:45

Ca dépend de ce qu'on veut faire
Pourquoi toujours copier la mode?
Perso, du fut neuf, j'aurai tendance à bretter et faire quelques brassins full bretts jusqu'à sortir les gouts boisés au max et faire distiller la bine.
Une fois le max des tanins virés, de la old ale dedans pour avoir un peu d'oxydation et réserver le fut pour des anglaises de conservation.
Un litre dans 100L? Quel intérêt, ton fut risque de se pourrir dès que l'alcool sera évaporé
A la limite autant partir sur du fut ayant contenu de l'alcool http://lojadosbarris.com/index.php?id_product=49&controller=product#/litragem-50
Pour des anglaise, j'aurai tendance à prendre du porto
Pour des beergeek, plutot whisky
Et pour une saison, je ne connais pas assez mais je dirai un fut neutre
Mais pour faire un truc commun, faut avoir la même idée en tête  Santé
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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par sebj87 le Sam 3 Mar 2018 - 9:30

@fat freddy a écrit:
Et pour une saison, je ne connais pas assez mais je dirai un fut neutre
Je ne réagis que maintenant, je n'avais pas vu la réponse...
A vrai dire, j'ai vu/lu plusieurs fois que de plus en plus de brasseur partaient sur des fut de vin rouges pour des saisons, donc normalement le fut est neutre (le vin à tout pompé). Vue que l'on parlait initialement de faire une saison, voilà pourquoi j'étais un peut parti sur l'optique d'un fut de vin rouge.
Après je n'y connais vraiment pas grand chose, et n'ai aucune expérience dans le domaine...

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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par Tofito le Sam 3 Mar 2018 - 13:51

Je pense que par "neutre" fat freddy veut dire un fût n'ayant rien contenu auparavant.
Car même si une barrique réformée de vin (rouge ou blanc, l'idée est la même) n'apporte presque plus de tanin/boisé, elle relargue malgré tout des arômes de ce qu'elle a contenu. C'est le principe aussi d'utiliser des barriques de bourbon, whisky, porto, etc... pour que la bière prenne un peu des propriétés de la boisson antérieure.

Perso sur ma saison brettée (qui va pas tarder à se faire embouteiller, quand j'aurais un peu de temps) c'était une barrique de vin rouge, que j'ai bien bien nettoyée pour la rendre la plus neutre possible. L'intérêt de la barrique pour ce type de vieillissement c'est la micro-oxygénation et non pas la récupération d'arômes de vin.
Amha le top pour une saison brettée ce serait une barrique de vin blanc, genre un bourgogne par exemple... ça apporterait une petite touche de fruité/acidité qui va bien avec la brett.
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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par sebj87 le Lun 12 Mar 2018 - 22:00

Salut tout monde!!
On en est où du programme? J'ai rien suivit sur discord, je ne sais donc pas si un peut plus de chose ce sont décider...
Bref, j'ai soif !!  Ivre

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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par fat freddy le Lun 12 Mar 2018 - 22:53

Ya tout à discuter
Rien est décidé
En matos faudra du couchage
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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par hyppocampe le Mar 13 Mar 2018 - 10:38

J'ai quelques picots, histoire de faire une infirmerie de campagne.... lol!

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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par Gamb le Mar 13 Mar 2018 - 11:22

Plop

L'ébauche de programme, on aurait ça :
Pour le programme, proposez ateliers et animations ici même :
- Le fameux concours de bouse 2018
- Atelier soudure Inox (TIG/MMA) et acier (MMA)
- Brassin collectif/publique : Tofito propose une Saison bretté (voir recette épinglé)
- Discussion/théorie sur les bretts + dégust
- Jeux de société
- Tournoi de caps

Le fichier qui permet de centraliser un peu le bouzin
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1PSG0lxR3pgaed1zX3lGsNR8HHZtFesnNaobiZl-J-Gc/edit#gid=0
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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par Fantomas le Mar 13 Mar 2018 - 14:36

@Gamb a écrit:a écrit plein de trucs insignifiants puis ça :

- Tournoi de caps

Ben voilà fallait commencer par le plus interessant Very Happy

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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par Gamb le Mar 13 Mar 2018 - 14:40

oh toi <3
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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par fat freddy le Mar 13 Mar 2018 - 14:57

J'avais proposé un atelier brasure etain sur cuivre si certains sont intéressés
Je peux aussi amener ma cintreuse si certains veulent cintrer du tube
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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par Gamb le Mar 13 Mar 2018 - 16:41

Bonne idée la cintreuse ! J'ai de quoi faire de la brasure tendre aussi.
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Message par ender le Mar 13 Mar 2018 - 16:43

tin c'est dommage, ca tombe en meme temps que le festival brasseur amateur de Montpellier..
ca sera pour une prochaine!

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Message par punxrull (aka Trésor) le Mer 14 Mar 2018 - 16:40

Et ça tombe en même temps que le festival du jeu de société de Toulouse. Je vais essayer de faire les 2.
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Message par Gamb le Mer 14 Mar 2018 - 16:45

Tain on a choisit une date avant mai pour justement ne pas tomber en même temps que d'autres events, c'est raté on dirait Very Happy
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Message par fat freddy le Mer 14 Mar 2018 - 19:57

@Gamb a écrit:Bonne idée la cintreuse ! J'ai de quoi faire de la brasure tendre aussi.
Faudra récapituler tout ce qu'il faut
Cintreuse
Matelas
tireuses
chiottes
douche solaire
Caisses CFP ( 10 pour tof et???)
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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par Gamb le Mer 14 Mar 2018 - 20:20

Tu peux l'indiquer dans le fichier google shit Smile
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Message par fat freddy le Mer 14 Mar 2018 - 21:12

J'y comprends rien dans le shit, j'ai plus 20 ans
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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par hyppocampe le Mer 14 Mar 2018 - 21:22

de vives voix , c'est bien aussi...

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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par Tofito le Jeu 15 Mar 2018 - 14:26

Et pour les repas, on prévoit ça comment?
Chacun ramène des curly et du saucisson et on la fait à l'ancienne, ou alors des cuistots se proposent pour faire de la bouffe digne? (biensûr partage des frais)
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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par Gamb le Jeu 15 Mar 2018 - 22:20

Pour la bouffe (c’est vrai qu'il va falloir penser au trucs solides entre les dégusts), je comptais faire une commande assez grosse dans une boucherie sur Revel (ferme du lauragais, ils débitent grave et sont pas chère) pour les BBQ.
Si il y a des volontaires pour prendre en charge un repas, comme on avait fait au premier HS (salade landaise de miko et polo, tajine à la bière que j'avais fait dans ma cuve de 50L lol).
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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par fat freddy le Ven 16 Mar 2018 - 9:11

Faudrait un truc pour éponger
Un chili con carne?
Tu as assez d'assiettes et de couverts ou j'en amène?
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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par juju31 le Ven 16 Mar 2018 - 14:59

@fat freddy a écrit:
@Gamb a écrit:Bonne idée la cintreuse ! J'ai de quoi faire de la brasure tendre aussi.

Caisses CFP ( 10 pour tof et???)

si tu as de la place dans le camion, je prend

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Message par fat freddy le Ven 16 Mar 2018 - 15:43

Cintreuse sans problèmes et caisses, je vais voir s'il en reste et ce que je peux mettre.
Il t'en faudrait combien
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Message par tranquille le Sam 17 Mar 2018 - 8:24

J'ai pour faire des trous dans les parois inox, si ça intéresse quelqu'un, je peux amener ça
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Message par juju31 le Lun 19 Mar 2018 - 9:55

@fat freddy a écrit:Cintreuse sans problèmes et caisses, je vais voir s'il en reste et ce que je peux mettre.
Il t'en faudrait combien
la place n'est pas un problème alors prend, au pire je dispatcherai a d'autres intéressés.


@tranquille a écrit:tranquille J'ai pour faire des trous dans les parois inox, si ça intéresse quelqu'un, je peux amener ça
j'ai aussi mais c'est a Gamb, je le ramènerai

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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par fat freddy le Lun 19 Mar 2018 - 11:26

La place peut être un problème si je prend la tireuse mais je vais essayer de passer voir ce que le gars a et faire en fonction de la place
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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par tranquille le Lun 19 Mar 2018 - 12:17

@juju31 a écrit:
@tranquille a écrit:tranquille J'ai pour faire des trous dans les parois inox, si ça intéresse quelqu'un, je peux amener ça
j'ai aussi mais c'est a Gamb, je le ramènerai

Oki, pas la peine d'en avoir plusieurs, je me retire
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Message par juju31 le Lun 19 Mar 2018 - 13:24

non, prends le parce que ma venue est soumise a la sieste des filles.

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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par tranquille le Lun 19 Mar 2018 - 18:03

Oki, j'essaie d'y penser !
Reste à savoir si quelqu'un veut faire des trous ...
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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par sebj87 le Mar 20 Mar 2018 - 21:08

Salut !
J'ai une plancha à gaz trois feux si ca vous intéresse pour faire cuire.
Pour l'atelier soudure, je pensais à un truc: personne à besoin d'une cuve? (pas trop grosse que je puisse la transporter...). Style une cuve d'ébu de 25 ou 30 litres. Je la prépare (je roule la tôle et la pointe comme il faut), et on la soude ensemble. Juste la coût de la matière à payer pour la personne intéressée. Ou autre chose, tout est réalisable. C'est plus ludique que de souder des bouts de chutes qui vont finir à la poubelle derrière...

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Message par Tofito le Mar 20 Mar 2018 - 22:51

Tu fais pas du 600L??! Laughing
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Message par sebj87 le Mer 21 Mar 2018 - 18:20

Je peux, mais pour ce gros volume je peux pas te faire ça comme ça au "black". Si tu es vraiment intéressé on te fera un devis, TOUT est réalisable, à voir en mp

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Message par tranquille le Mer 21 Mar 2018 - 19:54

Je ferais des trous et tu les boucheras
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Message par hyppocampe le Mer 21 Mar 2018 - 21:03

Je peux les aléser, les fraiser avant de reboucher...

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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par fat freddy le Jeu 22 Mar 2018 - 9:55

Hier soir, sur le chat, on discutais d'un atelier sauce BBQ au malt.
Comme au HS, il se fait parfois un BBQ, pourquoi ne pas faire notre propre sauce fumée avec du rauchmalt ?
L'idée étant d’empâter du rauch, le faire réduire avec des oignons et autres composants et se faire de la sauce BBQ sucrée, fumée .
On peut aussi s'en servir pour faire des hot dogs saucisse de Toulouse et pain viennois
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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par juju31 le Jeu 22 Mar 2018 - 11:58

Je suis tenté de faire un clone de la sauce BBQ du macDo BigGrin BigGrin BigGrin

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Message par rockeurfoo le Dim 25 Mar 2018 - 16:02

Salut all,

Je viens scouatter ici, ça a l'air de plus discuter orga.

Bazoo, je te l'ai déjà dit mais je kiffe ton idée de sauce au rauch. Si tu le fais pas, je le ferais ! miam.
Pour la commande de barbaque, j'en suis, je pense que c'est un bon moyen de pas se prendre trop la tête avec la bouffe (on aura mieux à faire je crois!)
Et pour le dessert, shamallow au BBQ, avec un bon stout qui poutre Clap

Bonne aprem!
Loic

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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par fat freddy le Dim 25 Mar 2018 - 20:14

D'acc, on se fait ça tous les deux
Tu as du malt rauch ou j'en garde?
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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par rockeurfoo le Dim 25 Mar 2018 - 21:54

Il m'en reste 50g !
Je vais commander bientot, donc s'il en faut j'en prend.

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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par fat freddy le Dim 25 Mar 2018 - 22:16

Laisses, tomber, il y a
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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par Davidpapa le Lun 26 Mar 2018 - 0:00

Salut ,

je me rajoute à la liste des hopstockeurs Horns

Brassicolement .

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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

Message par apollo13 le Mer 4 Avr 2018 - 10:54

J'ai un super TP pour l'atelier soudure inox BigGrin

J'ai une pale inox composée d'un axe avec 2 pales à modifier pour l'adapter sur ma nouvelle cuve (donc découpe + soudure ) puis soudure de l'axe sur un moteur d'essuie glace

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Re: 28-29/04 - HopStock 2018

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