28-29/04 - HopStock 2018

Plop

On remet ça cette année pour la 3ème édition, et cette fois ci cela se passera pas très loin de Toulouse (à Revel).
La première étape est de trouver une date qui arrange le plus de monde, donc voici un pti sondage, n'hésitez po à cliquer.
https://evento.renater.fr/survey/hopstock-2018-7robbc82

Post sur Brassam où la suite s'organisera :
https://www.brassageamateur.com/forum/ftopic32027.html

Tcho les saccoches.

Plop

13 réponses pour le moment, deux dates commencent à se démarquer. Je sais pas combien de temps on se laisse encore, la fin du mois ?

A+

Tu veux pas rebaptiser le HopStock par "FDM Fest" pour les 5 ans de l'asso

oulala je pense qu'on va pas se faire des copains si tu fais ça

SI il y a plus de membres FdMs que d'habitués qui viennent, ça peut s'envisager

Un petit up pour les retardataires

Que nenni. Le nom de hop stock a été donné par un membre des FdM

Oups j'étais passé à côté de ce rendez-vous!
J'ai mis NON sur les dates d'avril car trop de probabilités qu'il fasse moche... et PEUT-Être sur tout le reste car j'ai encore aucune idée de mes dispos (ça dépendra de la charge de taf à la brasserie).
J'aimerais tellement pouvoir vous y voir! (et cette année j'amènerais volontiers 1 ou 2 padawans..)

Pour le programme des activités, ça se passe là https://discordapp.com/channels/401661965002604545/402907084095750145
Allez y sortez vos idées les plus foutraques

Une date est finalement choisie?

Plop

Oui, il s'agit d'une week end du 28-29 avril, date où il y avait le plus de personnes dispo.

Tcho

OK je note!

Faudrait maintenant commencer à faire le programme des festivités
Qui peut emmener une tireuse?
J'ai mon panzer mais si je peux éviter de le charger dans le camion, ca me va. Si c'est pas possible ou si on décide de mettre plusieurs bines en même temps, je le ferai

Salut à tous,
Je pense venir au HopStock 2018. J'aurais aimé avoir des infos sur le lieu et le programme. Je me suis inscrit sur discordapp, mais quand je tape l'adresse que vous donnez, je tombe sur une page vide avec "aucun salon textuel".
Quelqu'un peut m'aider svp?

Bon, il semble que tu te sois aidé tout seul
Le lieux, c'est chez Gamb cette année donc en gros Revel
Pour le programme, pourquoi pas ici?
Mais c'est vrai, c'est le merdier

fat freddy a écrit:Faudrait maintenant commencer à faire le programme des festivités
Qui peut emmener une tireuse?
J'ai mon panzer mais si je peux éviter de le charger dans le camion, ca me va. Si c'est pas possible ou si on décide de mettre plusieurs bines en même temps, je le ferai

Les FDM seront heureuses de vous louer là leur à un prix d'ami

Plus sérieusement si la notre est opérationnelle d'ici là je ne vois pas de raison de ne pas la prêter à Gamb pour le Hopstock, à voir si les autres membres sont ok.

Plop

Les FdMs ont le droit de venir hein ! C'est pas parce que vous nous avez snobé les deux premières éditions qu'il faut perpétuer la tradition

Concernant le discord, il y a un lien pour s'inviter sur le chan Brassam, entends je te retrouve ça ... :
discord.gg/PUrXa3Q

On a commencé à discuter du programme, il y aura un concours de bouse, vous voila rassuré

https://discordapp.com/channels/401661965002604545/402907084095750145

Si je viens, ce qui est assez probable mais pas sûr, j'apporte un fût (au choix selon la dispo du moment) et ma tireuse 2 becs, donc 1 bec de libre pour qui veut...

Niveau activités, bein y'a quoi de proposé/validé pour l'instant?
1 brassin collectif/jour me semble plutôt incontournable... car boire c'est bien gentil mais faut brasser quand-même!
Je peux, sans être expert loin de là, proposer un petit atelier d'initiation aux sour/brett/bactéries... ce qui fait très peur à pas mal de brassams, mais ça vaut le coup de défricher les idées reçues peut-être?

Je ne suis pas encore sûr de venir, mais un atelier autour des sour/brett je trouve l'idée géniale !

Yep, ça me plais,
On peut faire un atelier BJCP si on a assez de bines dans un style
Mais pour l'instant, rien n'a été réfléchi

Salut!
Je prose un atelier soudure pour ceux qui en ont besoin. Je ramène mon poste et les bouteilles.
J'ai aussi une plancha à gaz si ca peut servir!
Par contre, à la base, je devais ramener ma nouvelle cuve pour l'inaugurer, mais je viens de faire prendre un bain à un de mes véhicules, et il n'a pas aimé.... j'ai pas assez de place dans mon autre voiture pour la faire rentrer...
Petite question (j'ai du mal à suivre toute les conversations sur tout les endroits, c'est relativement compliqué....): comment on fait pour le brassage en commun? On amène tous du malt? Il y a une commende groupée? On laisse sur place fermenter? ... ?

Pour le brassage en commun, rien de fixé pour l'instant.
Les autres années, celui qui brasse paye les matières premières et garde le mout.
C'est plus une démonstration de brassage.
Commande groupée, il y en a une en cours https://www.brassageamateur.com/forum/ftopic32494.html
Soudure, je crois que c'est acté. J'ai quelques trucs à souder mais je crois qu'on en a déjà parlé et si non, on peut en parler ici.
Pour la complexité de l'orga, désolé mais avec la fermeture du chat, la plus part des organisateurs ne viennent plus sur le forum brasseuramateur

Plop

Brassin commun/public, on fait en général un truc à grosse DI avec ce que le mec qui accueil à en stock.
J'aurai ma pico opérationnelle mais si quelqu'un veut promener sa pico, pas de problème (genre l'année dernière j'avais ramené la mienne et reparti avec le mout ).

Soudure inox bonne idée, j'ai un peu de matos aussi (disqueuse, masque auto, pinces étau, etc). On pourra aussi faire de l'arc si vous voulez.

Pour l'orga, oui c'est un peu complexe vu que l'on boude le forum brassam

Cool pour l'atelier soudure! j'avais justement envie de m'y mettre... mais pas forcément inox. En gros Gamb tu maîtrises l'arc, sebl87 c'est quelle technique que tu proposes?

Pour le(s) brassin(s) collectif(s) perso je trouverais ça bien que le coût des ingrédients soit partagé entre tous les participants, et que le moût soit offert à notre hôte en remerciement de son accueil. Par contre c'est pas lui qui décide quelle(s) bière(s) on lui brasse..!
Si c'est ok, je veux bien gérer un brassin sur la "pico rolls" de Gamb, un truc genre une saison multi-grains un peu bodybuildée.

Merci pour vos réponses !
Bien que je métrise un peut tout les procéder de soudage (tig, arc, mig/mag, à part la brasure), je suis essentiellement soudeur TIG sur inox, la plus part du temps en application alimentaire.
fat Freddy, c'est bien toi qui a des picages à souder sur des cuves? Dont une alimentaire (de quelle épaisseur d'ailleurs?)?

Yep, c'est moi.
j'ai des bobines in,ox et de la cuve épaisse de deux mm environ ( futs de bine) et de la cuve en inox 1.4016 https://www.amihopfen.com/Brewing-Hardware/Brewpot-Stainless-Steel/Pot-Series-Amihopfen/Brewpot-68-Liter-with-top::1654.html?language=en mais il faut que je mesure, c'est plus épais que du bergland
Je peux aussi emmener des chutes d'inox pour que tu fasses voir

Pour ta cuve de re-sucrage (donc celle qui doit être alimentaire), si l'épaisseur est de plus de 2 mm (le piquage ou la cuve), ca sert à rien de souder sous azote, je le souderais par l'intérieur pour que ce soit alimentaire
Je ramènerais des chutes de tubes pour montrer ! Ca permettra de voir la différence entre une soudure normale et alimentaire (c'est plus facile de remplir un tube d'azote que de protéger deux tôles bords à bords )

Hop je m'ajoute au sujet pour suivre. Je ne sais pas encore si j'ai des dispos pour venir mais ça me tenterait bien !

Au fait, est-ce qu'il se projette une "commande groupée" de casiers à bouteilles?
Si oui, ça m'intéresse pas mal!

Ah ça c'est une bonne idée ! T'as des fournisseurs en tête ?

Non j'en ai pas justement... sauf du rachat de consigne à 5€ mais hors de question.
Celles des années précédentes venaient d'où déja?
C'est pas bazoo qui avait des plans pour des casiers CFP?

C'est le plan de Miko, il y a un cave a bière/vin pas loin de chez lui.
On peut lui demander si le plan marche tjrs, je serai pas compte du NRW pour ranger mes 800 bouteilles "neuves".

Ah ouais c'est ça, vous aviez fait l'aller/retour une fois avec RdS, non?

Moi c'est pour de la 75cl que je cherche... une 10aine en plus ne ferait pas de mal.

Il y a eu deux fois :
HS2016 où Miko était monté avec un remorque pleine.
Et une autre fois, où j'avais fait le trajet avec Adel mais au final yavait erreur de commande, quasi pas de 50cl, masse 33cl snif.

Je lui ai fait un MP sur brassam pour voir si le plan est tjrs ok.

Pour les CFP, je peux aller voir mais je garanti pas .
Par contre, en ce moment, j'ai pas du tout le temps, faudra me le rappeler
Je peux aussi avoir des bouteilles de CO2  mais au prix classique de 80E+30

Ha cool bazoo si tu peux avoir du CFP, je te relancerai en avril..!

Pour le CO2 ça va pour moi, j'ai le même tarif chez promocash ici.

Tofito a écrit:Si c'est ok, je veux bien gérer un brassin sur la "pico rolls" de Gamb, un truc genre une saison multi-grains un peu bodybuildée.

Hello!
C'est une pico de combien de litres? J'ai la possibilité de pouvoir récupérer des barriques avec les caves viticoles pour qui je bosse. Ca pourrait être simpa une saison bretté en barriquou !!

Plop

Avec ma pico, max 75L je dirais, peut être 80L en bourrant mais ça va dépendre de la DI aussi.

Qui dit saison dit température assez haute et ça par contre, j'ai pas faudrait lui trouver un foyer plus chaleureux

Aille oui! Là où je suis, la personne qui s'en occupe de revendre les barrique était pas là aujourd'hui, mais je poserais la question pour le volume. Mais ca m'étonnerais que ce soit moins de 200 voir 250 litres...
Quelqu'un va bien avoir une femme qui accepte d'avoir une belle barrique en chêne au chaud au milieu du salon !!

sebj87 a écrit:Salut!
Je prose un atelier soudure pour ceux qui en ont besoin. Je ramène mon poste et les bouteilles.
...

Bonjour à tous
l'atelier soudure TIG m’intéresse vraiment, merci sebj87. J'ai inscrit dans ma petite tête que la soudure TIG était la plus polyvalente, autant pour du profilé que pour de la tole, de l'inox, de l'alu etc. Je me suis donc procuré un poste. Sauf que je n'ai pas pris l'option "intelligence du soudeur" et que je me retrouve avec plein de paramètres à choisir. Mon résultat est bien mauvais. Je peux donc amener mon poste et le gaz ainsi que quelques chutes de métal

Partant aussi pour des casiers de 33 ou des CFP

On a qu'à faire un barley wine, histoire de voir si on s'ets améliorés depuis l'an dernier .
Sinon pour les caisses, à priori miko a plus le plan, le patron de la cave a changé.

apollo13 a écrit:On a qu'à faire un barley wine, histoire de voir si on s'ets améliorés depuis l'an dernier .
Sinon pour les caisses, à priori miko a plus le plan, le patron de la cave a changé.

Année -2
L'an dernier, c'était une infusion de Mister Gamb

HS2016 -> BW dans le chaudron en cuivre de bazoo sur feu de bois
HS2016 d’automne -> Weihnachten Weizen Wein
HS2017 -> Pilsner décoction

La décoction, c'est compatible avec le mono palier ? J'ai bien lu ton article et je pense que non, ou alors j'ai pas tout compris.

Pas besoin qu'il fasse si chaud pour une saison (toujours cette même idée reçue... tenace!) ça dépend de la souche de levure utilisée. Je travaille souvent avec french saison de wyeast (3711) qui bosse très bien à 20°.
Après l'idée serait de séparer le brassin en 2, de fermenter une partie à la 3711 kivabien, et l'autre partie "full brett" (n'ayez pas peur, je vous vois venir, une fermentation 100% brett c'est bien plus clean qu'on le croit!)
Si vous êtes partants (surtout Gamb vis-à-vis des bretts chez lui) je m'occupe de la culture des levures. Pour la recette je proposerai une version à valider collectivement.

Je sais pas du tout quelle température il fera fin avril dans la baraque, peut être 20, peut être moins
Pour les bretts, peut être pas faire ça dans mes beaux fermenteurs à Kolsch ?
Bazoo peut ramener ces fameux futs bleus.

On est pas obligés de faire le volume max de ta pico... Si on brasse disons 70L, on peut par exemple faire 50L à la 3711 dans un de tes fermenteurs inox, et 20L à la brett en fermenteur plastique (j'ai des seaux broubrou un peu vieux à "sacrifier").

Bon par contre un vieillissement en tonneau, ça va être plus que tendu : une barrique fait en moyenne 225L. Après si sebj87 peut nous avoir du petit tonneau de 20-30-40L alors là c'est génial! (et si c'est le cas je lui en prends direct 1 ou 2 pour ma pomme!)

EDIT: tu tournes à quel rendement en moyenne avec ton matos Gamb?

Tofito a écrit:EDIT: tu tournes à quel rendement en moyenne avec ton matos Gamb?

En ce moment, 0% :'( En temps normal, vers les 75% en moyenne, un poil plus.
J'ai du vieux seaux broubrou à sacrifier aussi

tranquille a écrit:

sebj87 a écrit:Salut!
Je prose un atelier soudure pour ceux qui en ont besoin. Je ramène mon poste et les bouteilles.
...

Bonjour à tous
l'atelier soudure TIG m’intéresse vraiment, merci sebj87. J'ai inscrit dans ma petite tête que la soudure TIG était la plus polyvalente, autant pour du profilé que pour de la tole, de l'inox, de l'alu etc. Je me suis donc procuré un poste. Sauf que je n'ai pas pris l'option "intelligence du soudeur" et que je me retrouve avec plein de paramètres à choisir. Mon résultat est bien mauvais. Je peux donc amener mon poste et le gaz ainsi que quelques chutes de métal

Partant aussi pour des casiers de 33 ou des CFP

Tout les procédés sont polyvalent... on va dire que ca dépends beaucoup du rendu fini que tu veux obtenir et/ou du milieu dans lequel tu bosses ... par exemple tu ne verras que du tig en alimentaire, casi que de l'arc en pétrolier, casi que du mag en assemblage structure, ... 
Tu veux apprendre à souder quoi? De l'inox ou de l'allu? Parce que l'allu, ca va faire 6 ans que j'en ai pas fait, et j'ai toujours détester ca... Mais bon, on pourra toujours regarder ensemble, si ton poste le fait surtout.