Adhésion 2018

Lun 4 Déc 2017 - 13:42 par Fantomas

Yo,

Pour votre renouvellement d'adhésion ou pour votre première inscription à l'association (5€ dans les deux cas), les FDM innovent pour vous permettre de se faire:

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S'inscrire à l'association Les Forces Du Malt - et puis c'est quoi cette asso?

Dim 6 Mar 2016 - 12:13 par punxrull (aka Trésor)

Pour ceux qui passeraient par hasard sur ce forum, petite explication sur ce que sont Les Forces Du Malt :

L'association Les Forces Du Malt est une association basée à Toulouse regroupant des …

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Moisi ou pas (lambic ou pas) ?

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Moisi ou pas (lambic ou pas) ?

Message par teted'endive le Mer 25 Oct 2017 - 19:58

Honte à moi, j'ai laissé trainer notre brassin un peu trop longtemps dans les seaux de fermentation...
Genre 1 mois je crois, faudrait que je vérifie. Et dans des seaux qui sont pas hermétiques (les fameux couvercles). Ils étaient bien fermés avec le couvercle, barboteur avec joint mais ces seaux ont un souci de design.
La levure c'est une wyeast london ESB ale mais pas sûr.

Bref, voici les photos affraid

Seau 1 :



Seau 2 :



Pour moi le seau 1 a l'air ok, ca ressemble plus à des plaques de levures qui flottent.

Le seau 2 a l'air plus inquiétant. J'ai pas trop aimé le gout mais mon père trouve ca "sucré" et "caramel" (il a aimé).

Avez-vous dejà vu ça ? C'est peut etre une brett ?
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Re: Moisi ou pas (lambic ou pas) ?

Message par Fantomas le Mer 25 Oct 2017 - 21:40

C'est une phytosynthèse saccarymoisis, un phénomène rare mais bien réel de levures dont la membrane s'est déchirée sous l'effet d'une reproduction trop rapide et d'un ajout de sucre surdosé dans un local pas assez sombre.

Non j'en sais rien BigGrin, je t'invite par contre à lire ce thread qui ressemble à tes photos
http://lesforcesdumalt.forumactif.org/t765-infection-ou-pas

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