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Adhésion 2024

Ven 1 Déc 2023 - 14:53 par rieppe

La campagne d'adhésion HelloAsso 2024 est ouverte ici : https://www.helloasso.com/associations/les-forces-du-malt/adhesions/adhesion-2024

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Assemblée générale 2023

Mar 7 Nov 2023 - 10:01 par uncle_acid

Salut à tous,

L'assemblée générale 2023 aura lieu à Toulouse le vendredi 01/12/2023 à 20h à la salle San Subra  (2 rue San Subra 31300 Toulouse).
 
Pour celles ou ceux qui ne peuvent pas …

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Lager qui ne démarre pas

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Message par moot Lun 15 Mai 2017 - 10:07

Hello,

Samedi dernier nous avons brassé une vienna lager à la maison, et tout c'est très bien passé (pas mal de stress au niveau du refroidissement car je venais de modifier la pico pour intégrer l'échangeur à plaque - qui traine depuis plus d'un an chez moi ! - mais ça a fonctionné nickel !).
En revanche petit problème côté levure : j'avais acheté la levure liquide Wyeast 2124 Bohemian Lager (première utilisation pour moi d'une levure liquide) mais celle-ci n'a pas démarré. J'ai craqué le paquet le matin du brassin et 8 heures plus tard le paquet n'était toujours pas gonflé... J'ai ouvert le paquet : la poche intérieure avait bien éclaté mais pas d'activité. J'ai qd même ensemencé, sans grands espoirs, et effectivement 2 jours plus tard toujours aucune activité...

Qqun aurait-il par hasard de la levure pour une lager en stock pour me dépanner, ou saurait où je peux en trouver sur Toulouse rapidement pour sauver le brassin ?

Merci !
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Message par Gamb Lun 15 Mai 2017 - 11:08

Salut,

Oula, de quand datait le smackpack (date écrit dessus), 8h c'est bien cour pour le gonflage.
De plus, il faut un taux d'ensemencement élevé pour les souches lagers, un starter aurait été bienvenu. Ton brassin fait quel volume ?

La Bohemian je la kiff mais de mon expérience c'est celle la plus capricieuse. PAs trop de signe d'activité, gros lags mais à chaque fois superbe bière à l'arrivée. J'ai déjà eu 72h de lags avant que le krausen apparaisse.

J'ai en stock des récups de levure et un smackpack de bohemian. Mais je suis pas sur Toulouse Razz

A+
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Message par moot Lun 15 Mai 2017 - 11:26

Le paquet était daté de fin Janvier il me semble... Conservé au frigo depuis que je l'ai reçu (mi-mars).
Le brassin n'est pas énorme, je suis sur 21l il me semble...
Je viens de commander un paquet de Bavarian Lager M76 sur internet en backup. On verra si d'ici la réception la fermentation a pu démarrer ou si je trouve une autre souche pour ensemencer avant...

Je sais pas trop combien de temps on peut garder un brassin sans que la fermentation ait démarrée, ni quels sont les potentiels problèmes que cela peut engendrer...
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Message par Gamb Lun 15 Mai 2017 - 11:29

Ben ca va dépendre si il y a de la vie en dehors de la bohemian dans ton fermenteur Very Happy
Ca m'arrive d'avoir des lags de 4 à 5j, souvent sans conséquence mais une fois quelque chose avait prit la place de la levure et ça a finit à l'évier.

Même pour 21L, un pti starter me semble nécessaire, surtout avec cette levure.
Tcho
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Message par C2dric Lun 15 Mai 2017 - 11:30

Mais passer quelques jours en fermenteur bien étanche, çà doit bien se passer. Ne panique pas.
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Message par moot Lun 15 Mai 2017 - 12:22

A priori on a été clean sur ce brassin, j'ai tenu les postilloneurs professionnels et les gamins avec leur petits doigts plein de crottes de nez éloignés du fermenteur ...
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Message par C2dric Lun 15 Mai 2017 - 14:25

Alors, çà va bien se passer.
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Message par moot Mer 17 Mai 2017 - 10:30

Bon eh bien finalement, 3 jours et demi après l’ensemencement, elle a fini par démarrer !
Petite activité barboteur ce matin et petit krausen.

Petit bonus : elle sent divinement bon !

Wink
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Message par Gamb Mer 17 Mai 2017 - 10:37

Bon ça me rassure, ya pas qu'avec moi qu'elle est lente cette levure Very Happy

Tu vas kiffer (et t'inquiète pas si il fait du souffre les premiers jours lol)
Gamb
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