S'inscrire à l'association Les Forces Du Malt - et puis c'est quoi cette asso?

Dim 6 Mar 2016 - 12:13 par punxrull (aka Trésor)

Pour ceux qui passeraient par hasard sur ce forum, petite explication sur ce que sont Les Forces Du Malt :

L'association Les Forces Du Malt est une association basée à Toulouse regroupant des …

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Adhésion 2016

Mer 2 Mar 2016 - 17:59 par hop_chope

Ce message s'adresse à ceux qui n'ont toujours pas renouvelé leur adhésion pour l'année civique 2016, nous vous attendons soit au local, soit au Hop Chope pour le faire. Une remise à zéro des …

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Bière à la chataigne

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Bière à la chataigne

Message par Invité le Ven 10 Mar 2017 - 13:53

Brassée il y a 4 jours,mise en fermentation basse, comme la Pietra; en espérant qu'elle sera bonne.
N°5 Castanha
Blanche à la Chataigne
 

Densité initiale : 1.053
Densité finale : 1.010
Teinte : 12 EBC 
Amertume : 26 IBU 
Alcool (vol) : 5.6 % 

Rendement prévu : 70 %
Ingrédients prévus pour un volume de 15 litres

Grains et sucres 
------------------------
 
2300 g Pilsner
1050 g Froment Blond (Malt)
250 g Chataigne (flocons)
100 g Caramel

Houblons 
------------------------
 
22 g Sladek (α6.8%, Pellet) @ 60 min (Ebullition)
15 g Strisselspalt (α1.9%, Cône) @ 10 min (Ebullition) 

Levures 
------------------------
 
Saflager Fermentis — S-23 (Poudre)

Brassage 
------------------------
 
Infusion simple, beaucoup de corps
pH : 5.4

Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 68.0 °C pendant 90 minutes

Rinçage: sans BIAB 

Notes 
------------------------
 
Chataigne flocons. essai 6,85 %
Empatage 68°pendant 90 mn.
Fermentation : durée 5 semaines à 12/15° C

Invité
Invité


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Re: Bière à la chataigne

Message par Vivien2712 le Mer 27 Sep 2017 - 13:20

Salut,

Pourrais tu me dire le résultat de ce brassin ?

Je souhaite faire une bière à la châtaigne aussi.

Vivien2712

Messages : 1
Date d'inscription : 27/09/2017

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