S'inscrire à l'association Les Forces Du Malt - et puis c'est quoi cette asso?

Dim 6 Mar 2016 - 12:13 par punxrull (aka Trésor)

Pour ceux qui passeraient par hasard sur ce forum, petite explication sur ce que sont Les Forces Du Malt :

L'association Les Forces Du Malt est une association basée à Toulouse regroupant des …

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Adhésion 2016

Mer 2 Mar 2016 - 17:59 par hop_chope

Ce message s'adresse à ceux qui n'ont toujours pas renouvelé leur adhésion pour l'année civique 2016, nous vous attendons soit au local, soit au Hop Chope pour le faire. Une remise à zéro des …

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dosage levure

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dosage levure

Message par Invité le Sam 25 Fév 2017 - 9:45

Bonjour
Je vais brasser en BF levure S-23, 15 litres DI 1053, suivant le tableau ci-joint est-ce que 1 paquet de 11 g est suffisant sachant que je réhydrate avec 1/2 l d'eau bouillie additionnée de 1 Cs de sucre. Merci.


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Re: dosage levure

Message par Gamb le Sam 25 Fév 2017 - 11:36

Plop

Bonne question, je n'ai pas testé la s23 (enfin, une fois mais ça compte pas) mais elle a l'air assez travailleuse.
Si le mout est bien oxygéné, je pense que ça passera nickel un sachet pour 15L.
Ou alors tu joues la sécurité et tu utilises deux sachets.

J'ai eu quelques brassins méchamment sous ensemencé à la levure lager, le fermentation a été très longue mais le produit est très bien à la fin. Je dis ça parce que j'ai l'impression qu'on préconise double dose pour les lagers surtout pour gagner du temps.

Bon brassin !
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Re: dosage levure

Message par Invité le Sam 25 Fév 2017 - 11:57

Gamb je te remercie de ta réponse (j'en ai une différente sur BA) et si je tient compte du starter calculator fermentation basse dit lager il me faut 3 paquets; je viens de goûter une pils DI 1057 volume 12 L ensemencée avec 11 g de S-23 et je la trouve bien. Je pense donc tenter avec 1 paquet. Quel est le risque est il plus sage de mettre 2 paquets? si ce n'est comme je pense (peut ètre à tort) qu'une question de durée de fermentation ou taux d'alcool plus faible, ce n'est pas grave, la bière n'est pas pour être vendue .




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Re: dosage levure

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