S'inscrire à l'association Les Forces Du Malt - et puis c'est quoi cette asso?

Dim 6 Mar 2016 - 12:13 par punxrull (aka Trésor)

Pour ceux qui passeraient par hasard sur ce forum, petite explication sur ce que sont Les Forces Du Malt :

L'association Les Forces Du Malt est une association basée à Toulouse regroupant des …

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Adhésion 2016

Mer 2 Mar 2016 - 17:59 par hop_chope

Ce message s'adresse à ceux qui n'ont toujours pas renouvelé leur adhésion pour l'année civique 2016, nous vous attendons soit au local, soit au Hop Chope pour le faire. Une remise à zéro des …

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Message par Mali le Sam 21 Jan 2017 - 11:02

Salut, 
Vous avez déjà eu écho de ces cuves ? http://www.ssbrewtech.com/products/ss-brew-kettle-55-gallon

Notamment pour l'ébu.

Elles sont apparemment moins bien que les http://spikebrewing.com/ mais ces dernières ne sont pas distribuées en Europe. Mais quand même mieux que ce qui se fait (polsi...).

Vous avez lu des trucs dessus ?

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Message par Roux2Secours le Sam 21 Jan 2017 - 11:37

si tu as le budget . 
elles sont entre polsi et brouwland . les poignées sont solides , le couvercle ajusté et l'indicateur de contenance  bien utile . pré percées et avec une vanne a lèvres .

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Message par Tofito le Sam 21 Jan 2017 - 11:51

Amihopfen aussi en fait, différents niveaux de gamme. 
Gamb en a et il semble en être content..
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Message par Roux2Secours le Sam 21 Jan 2017 - 12:02

c'est vrai . mais pour du 150 ou 200 litres il n'y a que la gamme pullman . entre 500 et 600 € la cuve . et le couvercle n'est pas inclus .

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Re: SSbrewtech

Message par Mali le Sam 21 Jan 2017 - 13:18

je regarde pour des cuves de 200L. 

Sinon sur Brouwland j'ai trouvé : 
- Brewferm
- Blichmann
- puis une dernière "sans nom"

Amihopfen, j'avais été voir, mais en 200L, j'ai vu la Pullmann... 

En fait, je n'ai aucune idée de différences de qualité entre les marques précitées.

Blichmann ca m'a l'air d'être chouette (si on a le flouze pour).  Razz
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Re: SSbrewtech

Message par Roux2Secours le Sam 21 Jan 2017 - 13:36

les cuves brewferm ont toutes les caractéristiques des cuves professional de amihopfen , le logo en plus Smile
les cuves sans nom sont des cuves brouwland livrées avec couvercles et d'excellente qualité .
je n'ai pas encore monté ma pico mais je possède ces cuves en 70 l. je sais qu'elle ne bougeront pas dans le temps .

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Message par Tofito le Sam 21 Jan 2017 - 13:44

elles ont toutes un "fond sandwich"? c'est un plus pour ne pas caraméliser..

franchement les cuves polsi sont un très bon rapport qualité/prix je trouve. en tous cas sur les cuves 500L et 300L après une 10aine de brassins c'est nickel, même sans "fond reforcé" et avec des brûleurs plutôt démoniaques.
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Message par Roux2Secours le Sam 21 Jan 2017 - 13:47

quels bruleurs d'ailleurs ?

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Re: SSbrewtech

Message par Tofito le Sam 21 Jan 2017 - 14:01

45kW propane. Aux 2/3 de la puissance ils font rougir leur propre chassis inox...
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Re: SSbrewtech

Message par Mali le Sam 21 Jan 2017 - 14:02

Salut,
ton brûleur, c'est pour quel volume ? 500 L ?
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Message par Roux2Secours le Sam 21 Jan 2017 - 14:05

c'était plus le fournisseur ma question excuse moi :p

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Message par Tofito le Sam 21 Jan 2017 - 14:15

Oui c'est les brûleurs pour la micro 500L de polsi. 
Par défaut ils fournissent des 35kW je crois, je leur en avais demandé des plus costauds sur conseil d'un autre brasseur.
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Re: SSbrewtech

Message par Mali le Sam 21 Jan 2017 - 14:37

OK, merci.
Une petite question idiote... tu bosses avec un fond filtrant plat, non ?
Le point de soutirage dans la cuve de brassage polsi se situe comment ? car les fond vendus par Polsi sont tous "pleins" (pas de trou de passage pour le soutirage).
Tu l'as fais toi même ton montage ? (pas sur d'être très clair dans mes propos).

Car j'ai vu des trucs de ce genre : 



avec le soutirage en périphérie du filtre.

merci
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Re: SSbrewtech

Message par Tofito le Sam 21 Jan 2017 - 14:51

Sur les micro polsi la vanne de soutirage est à ras du fond de cuve. Pas besoin d'un coude qui soutire sous le filtre comme sur ta photo.
Je te prends une photo cet aprèm si tu veux.
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Re: SSbrewtech

Message par Mali le Sam 21 Jan 2017 - 18:22

une photo ne serait pas de refus (si tu trouves le temps).
T'as combien de hauteur de faux fond ? quand tu cahuffes (palier, mash out), tu recircules le mout en continue ?
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Re: SSbrewtech

Message par Tofito le Sam 21 Jan 2017 - 21:34

Le faux fond est à 4,5cm. Pas de recirculation, le mélangeur fait bien son taf (et rien de brûle).
Bref, les photos (prises à l'arrache) parleront peut-être mieux:


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Re: SSbrewtech

Message par Mali le Sam 21 Jan 2017 - 21:39

Merci d'avoir pris le temps de faire les photos pour moi. C'est sympa.
Quand tu montes en chauffe, tu n'as pas un problème de latence ? car sur ma pico de 25L, c'est la misère. La zone tampon (sous le filtre) chauffe dur avant de transférer la chaleur à la maische (maintenant, mes paliers, je les faits en balancant de l'eau bouillante). 

Dernière question... tu utilises un déverdoir pour amener ton moût à l'ébu ou directement la pompe sur ta sortie (pas de souci de trop tirer sur le faux fond ?)

Merci de ton retour.
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Re: SSbrewtech

Message par Tofito le Sam 21 Jan 2017 - 22:15

Non la chauffe de la maische se passe bien, le mélangeur marche vraiment bien (la pale du bas passe à 1 ou 2cm du fond filtrant).
Sur ma pico 30L là je fais une recirculation pendant les phases de chauffe, car en effet la chaleur se transmet moins bien.

Pour la filtration je tire directement à la pompe, mais comme elle est réglable le débit est réduit ; les 500L de moût sont envoyés en cuve ébu en une bonne heure (et je pourrais aller plus vite je pense)
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Re: SSbrewtech

Message par Mali le Sam 21 Jan 2017 - 22:18

tu pratique le fly sparge ? tu as quoi comme pompe (et quoi comme régulateur) pour envoyer tout ca ? (je sais, je suis curieux, mais toutes ces questions me taraudent et je lis tellement de chose que j'ai du mal à me faire une idée précise du truc).
merci encore de ta patience.
MAli
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Re: SSbrewtech

Message par Tofito le Sam 21 Jan 2017 - 22:37

Oui fly sparge.
Une pompe (sans régulation, donc je fais le on/off à la main quand y'a besoin d'eau) envoie l'eau de rinçage par une boule de lavage.
L'autre pompe (plus petite et à variateur intégré) tire doucement le moût vers la cuve ébu.
Les 2 pompes étaient fournies par polsi avec la micro.
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Re: SSbrewtech

Message par Mali le Sam 21 Jan 2017 - 22:48

merci encore pour ces infos... je te laisse rejoindre les bras de Morphée.  Sleep
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