S'inscrire à l'association Les Forces Du Malt - et puis c'est quoi cette asso?

Dim 6 Mar 2016 - 12:13 par punxrull (aka Trésor)

Pour ceux qui passeraient par hasard sur ce forum, petite explication sur ce que sont Les Forces Du Malt :

L'association Les Forces Du Malt est une association basée à Toulouse regroupant des …

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Adhésion 2016

Mer 2 Mar 2016 - 17:59 par hop_chope

Ce message s'adresse à ceux qui n'ont toujours pas renouvelé leur adhésion pour l'année civique 2016, nous vous attendons soit au local, soit au Hop Chope pour le faire. Une remise à zéro des …

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Finalisation Achat Matos

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Finalisation Achat Matos

Message par ladiGaga le Lun 17 Oct 2016 - 18:42

Salut à vous,

Après échange avec Punxrull, le kit 6 litres des Forces du malt est trop petit pour brasser de la stout et autres black beer :-(

J'ai donc trouvé un kit de fermentation chez Polsinelli qui me parait complet :
https://www.polsinelli.it/fr/kit-de-bi%C3%A8re-diy-P145.htm

Le seau de fermentation est de 33 litres. Mais mon idée serait de commencer par de petits brassins de 6/10 litres afin de tester des recettes et de faire des ajustements.
D'où ma question : est ce 'il y a un volume minimum pour le seau de fermentation ???? Parce que j'aurais alors un volume de vide et donc d'oxygène important. J'ai peur que ça produise un développement de bactéries qui fasse tourner la bière. En cas il me faudrait alors un seau de fermentation 10 litres...

Et après il me restera à acheter la marmite (probablement une 30 litres) + est ce que vous utilisez des sacs de brassage? Et certains d'entre vous les ont-t'ils fait eux mêmes?

J'attends vos avis/conseils avec impatience et vous dis à bientôt à l'Octobière!
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Re: Finalisation Achat Matos

Message par Gamb le Lun 17 Oct 2016 - 19:16

Plop

Les kits c'est pas top en général, tout juste bien pour commencer.
Tu veux faire des brassins de 10 ou 20L ? C'est un paramètre indispensable en entrée.

Un trop grand espace vide pendant la fermentation n'est pas problématique car la fermentation produit beaucoup de CO2. Mais t'en qu'à faire ,autant avoir tout dimensionné en conséquence.

Si ton truc c'est les grosses bières (càd avec du voltage), il te faudra un bon tier d'espace libre sinon débordement de krausen.

A+
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Re: Finalisation Achat Matos

Message par ladiGaga le Lun 17 Oct 2016 - 20:06

Merci Gamb,

je voudrai d'abord travailler sur des brassins de 6 à 10 L et après évoluer sur des brassins de 20 à 30 L (avec le même matos si possible). Je cherche donc à dimensionner le matos de manière évolutive pour pouvoir jongler selon les recettes et mes envies.
D'après ce que tu me dis je pense que je vais acheter le kit de Polsinelli et m'amuser avec cette année !!!!
(+ une marmite 30 ou 50L, des sacs de brassage, un thermomètre avec une bonne amplitude et ptet une ceinture chauffante ou qqch du genre car il fait 14°C chez moi l'hiver).
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Re: Finalisation Achat Matos

Message par Gamb le Lun 17 Oct 2016 - 20:15

Chez oim aussi ca descend bien l'hiver, je ne pourrais que te conseiller de t'équiper d'un pti frigo avec un pti contrôleur de température.

Une erreur, que j'ai commise au départ, est de négliger la partie fermentation (en particulier la température de fermentation) et de se focaliser sur l'aspect cuisine. J'avais des supers cuves mais aucun moyen de réguler la temp en fermentation = bière très bof, brouillone, blindée de faux gouts.

Quand je suis passé au frigo + STC1000, mes bières ont fait un bon de fou furieux en matière de qualité.
C'est très abordable, dans les 100 balles tout comprit (frigo, STC1000 et tube chauffant 60w) et tu te stress plus avec la temp de tes seaux.

Il est tout a fait possible de réaliser de sbrassins de 10L dans des cuves de 30L. Dans une cuve encore plus grosse, ca peut devenir chiant = gateau de drêches trop fin, thermomètre qui trempe plus, ébu trop puissante, etc.
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Re: Finalisation Achat Matos

Message par Roux2Secours le Lun 17 Oct 2016 - 22:53

Pour la partie chauffe , je t'offre meme un chauffage de terrarium qui , placé sous le seau , donne une bonne temperature . Je l'apporte meme au barathon ! 
Testé sur une saison . Nickel

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Re: Finalisation Achat Matos

Message par ladiGaga le Mer 19 Oct 2016 - 22:26

Merci Gamb pour les infos et je me note pour le frigo.
Reste à envoyer la commande et avec l'Octobiere ça attendra dimanche ou lundi. Faudra que je vois après pour les matières premières..

Roux2Secours, avec grand plaisir pour le chauffage terrarium (ça m'intrigue!!!).
Je bosse jusqu'à 19h (y compris samedi) donc je me suis concocté un programme de minis barathons qui se terminera samedi au Manding'Art. Donc si on se rate ailleurs on se verra au moins la ^^
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Re: Finalisation Achat Matos

Message par Roux2Secours le Mer 19 Oct 2016 - 22:49

J'emaenerai ce sue je t'ai promis la bas Smile

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Re: Finalisation Achat Matos

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