CREAM ALE

Salut les champions, la forme ?

Dites voir, quelqu'un à déjà brassé une CREAM ALE (en blonde) ?

Tu définirais comment, une Cream Ale ?

Tiens c'est une discussion que nous avons eu sur FrenchBeerGeek !

Tom à donné pas mal d'infos.

C'est une lager ?

hmmm c'est bizarre tt ça... Pour moi cream ale ça sonne plus comme une pale ale avec la texture et la mousse d'une dry stout...

sans vouloir troller dès le début de semaine, j'ai un peu l'impression que depuis l'explosion des beer geek, les styles de bières ont proliféré plus vite que les brassins brassés... c'est un peu comme si une brasserie créait une catégorie afin d'avoir une médaille à afficher pour la com'

sinon, à la base, le nom d'une catégorie est sensé reflété un minimum les ingrédients. Ne reste plus qu'à brasser à la crème fraiche!

Tu dis ça parce qu me tu es infesté par le demon !

mais plus sérieusement, j'ai cette recette que j'ai bien envie de faire depuis quelques temps. Comme tu l'as dit plus haut, ça se fait avec des levures de lager (kölsch ici), mais rien n'empêche d'essayer avec des levures de ale, genre la US-05 pour un goût neutre. À essayer un de ces quatre.
Le must serait d'avoir un fût de bourbon pour faire vieillir, ou déjà des copeaux, à voir.

En tant que normand , la creme fraiche me fait pas peur

ouais avec du beurre il n'y a rien de meilleur !

Donc pour vos question au palais c'était une ale... Peut être une Lager mais c'était riche et onctueux...

T'aurais pu commencer par ça

Rabat joie !

^^