S'inscrire à l'association Les Forces Du Malt - et puis c'est quoi cette asso?

Dim 6 Mar 2016 - 12:13 par punxrull (aka Trésor)

Pour ceux qui passeraient par hasard sur ce forum, petite explication sur ce que sont Les Forces Du Malt :

L'association Les Forces Du Malt est une association basée à Toulouse regroupant des …

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Adhésion 2016

Mer 2 Mar 2016 - 17:59 par hop_chope

Ce message s'adresse à ceux qui n'ont toujours pas renouvelé leur adhésion pour l'année civique 2016, nous vous attendons soit au local, soit au Hop Chope pour le faire. Une remise à zéro des …

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Brasserie Blaoblank

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Re: Brasserie Blaoblank

Message par Tofito le Sam 27 Mai 2017 - 16:24

N'ayant pas fait de palier protéinique (jamais en fait..) ça m'étonnerait pas qu'à froid ce soit un peu trouble.
Mais bon là même à t° ambiante ça m'étonne que ce soit si limpide car y'a quand-même de la purée de fruits rouges dedans...
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Re: Brasserie Blaoblank

Message par Gamb le Dim 28 Mai 2017 - 0:35

Ca fait longtemps que la binouze est dedans ? La levure est peut être totalement sédimenter et ya juste des bretts en suspension ? les bretts seraient invisbles ? incolores ?

En tout cas à température ambiante, pas de problème de condensation sur le contenant et pas de trouble, ça donne des limpidités parfaites comme celle ci et des belles photos ! Very Happy

Tcho !
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Re: Brasserie Blaoblank

Message par Tofito le Dim 28 Mai 2017 - 15:04

Gamb a écrit:les bretts seraient invisbles ? incolores ?
Bein comme les saccharomyces quoi!
Le starter était très similaire un une culture ordinaire: crémeux blanchâtre-beige.

Quand je prends un échantillon, après je refais le niveau dans la barrique avec du moût (du même brassin, congelé et bouilli) histoire qu'il n'y ait pas d'air en surface de la bière. L'air et les barriques c'est des risques non-négligeables de piqûre acétique... donc je purge au CO2 et remplis! #fuckacétobacter
Après j'en profite pour mélanger doucement un ptit coup histoire de remettre du monde en suspension...

Bon allez j'ai 15kg de houblon à re-conditionner sous vide.. au boulot!
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Re: Brasserie Blaoblank

Message par Tofito le Lun 11 Sep 2017 - 15:34


Elles bossent bien les ptites bestioles!

ça fait 5 mois qu'elle est en barrique, au dernier échantillon goûté (mi-juillet) la densité était à 0,950 Shocked , c'était bien bretté-fruité au nez, mais pas violent au goût. 
Je reprends un échantillon d'ici qqs jours pour voir si ça a encore évolué...
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Re: Brasserie Blaoblank

Message par Fantomas le Lun 11 Sep 2017 - 17:13

La surface de la lune vu d'Apollo 17

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Re: Brasserie Blaoblank

Message par punxrull (aka Trésor) le Lun 11 Sep 2017 - 17:14

On a la preuve que l'homme n'est jamais allé sur la lune, ce n'était que des photos de brassins brettés.
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Re: Brasserie Blaoblank

Message par Tofito le Mar 12 Sep 2017 - 23:45

Densité prise, ça n'a pas bougé, toujours moins dense que de la flotte...
2x 25cl sont en bouteille pour goûter ça carbonaté et frais.

Par contre j'ai dû balancer 6 bouteilles de 75cl pour refaire le niveau dans la barrique! La part des anges... bein ils sont bien soiffards ces anges! Du coup vu le volume de bière "neuve" ajouté, c'est reparti pour qqs mois avant de re-goûter, ajouter un possible dry-hopping, et embouteiller. Elle va pas être dispo tout de suite celle-là!
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Re: Brasserie Blaoblank

Message par Fantomas le Mer 13 Sep 2017 - 11:40

Très bien, il se passe toujours quelque chose à la Micro Brasserie Blaoblank Wink

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