S'inscrire à l'association Les Forces Du Malt - et puis c'est quoi cette asso?

Dim 6 Mar 2016 - 12:13 par punxrull (aka Trésor)

Pour ceux qui passeraient par hasard sur ce forum, petite explication sur ce que sont Les Forces Du Malt :

L'association Les Forces Du Malt est une association basée à Toulouse regroupant des …

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Adhésion 2016

Mer 2 Mar 2016 - 17:59 par hop_chope

Ce message s'adresse à ceux qui n'ont toujours pas renouvelé leur adhésion pour l'année civique 2016, nous vous attendons soit au local, soit au Hop Chope pour le faire. Une remise à zéro des …

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Cherche bouteille CO2 d'occasion, genre 10kg

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Cherche bouteille CO2 d'occasion, genre 10kg

Message par Gamb le Ven 17 Juin 2016 - 16:10

Bonjour,

Si par hasard vous entendez parler d'une bouteille de CO2 d'occaz à vendre, je suis très intéressé !
10kg idéalement, pas trop cher idéalement Very Happy

A+ les brasseurs
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Re: Cherche bouteille CO2 d'occasion, genre 10kg

Message par Gamb le Dim 26 Juin 2016 - 18:46

Plop

Ayé trouvé à 20 bornes de chez moi, reste à la remplir et ça va envoyer du keg de 20L Very Happy

A++
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Re: Cherche bouteille CO2 d'occasion, genre 10kg

Message par IngeCaram le Mar 28 Juin 2016 - 10:09

Tu compte faire quoi avec une pareille bouteille ?
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Re: Cherche bouteille CO2 d'occasion, genre 10kg

Message par Gamb le Mar 28 Juin 2016 - 10:15

Je veux passer aux sodakegs, il faut du CO2 pour pousser la bière come une pression classique, ça sert aussi lors des transferts pendant la fermentation et pour l'embouteillage de bière déjà carbonaté.

En gros, avant la fin de fermentation, je transférerai la binouze en keg et laisserai la bière se carbonatée naturellement. Ensuite, on peut la boire au keg ou l'embouteiller sans refermenter.

Gamb.
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Re: Cherche bouteille CO2 d'occasion, genre 10kg

Message par IngeCaram le Jeu 30 Juin 2016 - 10:05

Merci pour cette explication Wink
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IngeCaram

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Re: Cherche bouteille CO2 d'occasion, genre 10kg

Message par Tofito le Jeu 30 Juin 2016 - 21:55

Gamb a écrit:En gros, avant la fin de fermentation, je transférerai la binouze en keg et laisserai la bière se carbonatée naturellement. 
Tu sais que c'est compliqué à calculer précisément? Comment savoir combien de gr de sucre fermentescible il te reste...??
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Re: Cherche bouteille CO2 d'occasion, genre 10kg

Message par Romain le Jeu 30 Juin 2016 - 22:50

La magie du keg Smile bye bye la corvee des bouteilles !
Je keg tous mes brassins, toujours en fin de fermentation ( fg atteinte). Je ne rajoute pas de sucre dans le keg, comme le dit christophe, trop compliqué a calculer. Selon mon taux de carbonation souhaité, je pressurise le keg avec du co2 (jamais plus 2b a 20 degres). Hint n tips: presuriser et vider le keg 3 ou 4 fois avant de stocker pour virer l'o2 restant dans le keg.
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Re: Cherche bouteille CO2 d'occasion, genre 10kg

Message par Gamb le Ven 1 Juil 2016 - 12:09

Plop

De mes lectures internet, principalement chez les ricains, ça n'a pas l'air si sioux que ça même si j'ai encore du mal à voir comment tu règles précisément le niveau de carbonatation.
En gros, quand t’arrive à environ 5 points de ta DF, tu passes en keg pressurisé, là la bière va se carbonater. Il faut une sorte de soupape qui va limiter la pression, appelé bondonneur ou encore spunding valve. Tu t'arranges pour être au dessus de ce que tu vises en carbo, il y a des tableaux de calcul carbo en fonction de la pression pression et de la température. Il faut ajuster jusqu'à que ça se stabilise.

Pourquoi ce process m'intéresse, ça permet de gratter un peu de % d'alcool et de mieux maitriser la carbo en bouteille de mon point de vue.

A++

edit: excellent article assez complet sur la spunding valve
http://www.homebrewfinds.com/2011/02/build-spunding-valve.html
Et un tableau de carbo, temp et pression
http://www.homebrewfinds.com/wp-content/uploads/2014/06/carbonationchart.jpg
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Re: Cherche bouteille CO2 d'occasion, genre 10kg

Message par cessna18 le Ven 1 Juil 2016 - 13:41

la brasserie margot utilise cette technique pour son embouteillage.
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Re: Cherche bouteille CO2 d'occasion, genre 10kg

Message par Romain le Ven 1 Juil 2016 - 19:46

Pas mal le carbonation chart. C'est vrai qu'avec la valve le controle de la pression n'est plus un souci.
Rajoutes-tu (dans la théorie) quand même du sucre lorsque tu keg pour gagner en ABV?
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Re: Cherche bouteille CO2 d'occasion, genre 10kg

Message par Tofito le Sam 2 Juil 2016 - 0:51

J'avais pas pensé au bondonneur!  cheers
C'est clair qu'avec un limiteur de pression, t'as qu'à connaitre la t° et le niveau de pression rêglé et tu as ton niveau de carbonatation... Après reste plus qu'à trouver le bon rêglage de pression CO2 au tirage et c'est tout bon.
Le keg/fût/pression c'est un monde, mais la théorie n'est pas si compliquée... dans la pratique doit y avoir pas mal d'ajustements pour arriver au niveau juste.
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Re: Cherche bouteille CO2 d'occasion, genre 10kg

Message par Gamb le Sam 2 Juil 2016 - 11:14

Romain a écrit:Rajoutes-tu (dans la théorie) quand même du sucre lorsque tu keg pour gagner en ABV?

Ca va pas la tête ?!?! Very Happy J'aime pas les bières belges Razz

Tofito a écrit:J'avais pas pensé au bondonneur!  cheers
C'est clair qu'avec un limiteur de pression, t'as qu'à connaitre la t° et le niveau de pression rêglé et tu as ton niveau de carbonatation... Après reste plus qu'à trouver le bon rêglage de pression CO2 au tirage et c'est tout bon.
Le keg/fût/pression c'est un monde, mais la théorie n'est pas si compliquée... dans la pratique doit y avoir pas mal d'ajustements pour arriver au niveau juste.

Ouep la théorie semble toute simple mais je suis un peu inquiet de la mise un pratique, je pense qu'il faut quelques runs pour que ça tourne au top. Déjà ressembler le matériel nécessaire est une belle mission ...

J'ai trouvé un tableau avec les vraies unités, tain je suis impatient de tester et de voir le résultat !
http://www.pivarstvo.info/forum/files/carbonation_chart_171.jpg

A++
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Re: Cherche bouteille CO2 d'occasion, genre 10kg

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