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Lun 4 Déc 2017 - 13:42 par Fantomas

Yo,

Pour votre renouvellement d'adhésion ou pour votre première inscription à l'association (5€ dans les deux cas), les FDM innovent pour vous permettre de se faire:

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S'inscrire à l'association Les Forces Du Malt - et puis c'est quoi cette asso?

Dim 6 Mar 2016 - 12:13 par punxrull (aka Trésor)

Pour ceux qui passeraient par hasard sur ce forum, petite explication sur ce que sont Les Forces Du Malt :

L'association Les Forces Du Malt est une association basée à Toulouse regroupant des …

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Kit de brassage 6 Litres - Guide

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Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par punxrull (aka Trésor) le Ven 20 Mai 2016 - 15:43

Voici la première version du guide pour le kit de brassage débutants en 6 Litres des forces du malt!
Si vous avez des remarques, des questions, ou repéré de vilaine fautes n'hésitez pas!

Guide pour le Kit de brassage débutants 6 Litres


Dernière édition par punxrull le Ven 20 Mai 2016 - 23:21, édité 2 fois
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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par Fantomas le Ven 20 Mai 2016 - 16:03

Petite coquille à la fin c'est ressources complémentaires qu'il faut écrire

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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par punxrull (aka Trésor) le Ven 20 Mai 2016 - 18:28

Merci, je vais corriger
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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par Karelle le Ven 20 Mai 2016 - 22:01

y'a de pas de mash out?
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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par cessna18 le Ven 20 Mai 2016 - 22:13

A part qq. fautes, sinon vous avez super bien bossé.
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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par punxrull (aka Trésor) le Ven 20 Mai 2016 - 22:19

Pour le mashout, tu as raison, je n'avais pas remarqué.
On peut peut-être le rajouter en "optionnel", car ce n'est pas non plus essentiel dans un process simplifié. Je pense que ça augmente les risque que le gars fasse de la merde en passant vite au-dessus des 80°c.
Si j'ai bien compris le mashout joue surtout sur la viscosité, ça facilite le filtrage. Je ne suis pas sûr que ça ait un grand intérêt sur notre volume et notre méthode de brassage. Des avis chez les techniciens du forum? Smile

Cessna, pour les fautes, je prends les corrections si tu peux m'en envoyer deux ou trois par mp
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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par hypehop le Dim 22 Mai 2016 - 15:36

Bien joué les copains !

***smiley pouce en l'air***
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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par Romain le Mer 25 Mai 2016 - 21:35

Chapeau Very Happy vraiment bien fait ce petit manuel!

Se serait bien d'ajouter la pagination; et page 6, 2,5 litreS
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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par punxrull (aka Trésor) le Mer 25 Mai 2016 - 22:45

Bien vu, j'apporterai la correction.

J'espère qu'on aura des retours sur comment se sont passés les brassages...
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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par C2dric le Jeu 26 Mai 2016 - 0:31

Et des bon  Cool
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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par stéffffffan le Jeu 26 Mai 2016 - 22:01

Salut

J ai donc brasser ma bière hier .

Tout se passait bien jusqu au moment ou j ai confondu les deux sachets de houblon . J ai donc desuite filtrer mon mout pour y remettre le bon houblon , j ai remis à la fin ce que j ' avais filtré . mmm ... mauvaise limonade ...
Aprés je pense que j y suis pas allé de main morte avec la cuisson , je suis tombé à 4L25 . Qu elle influence çà peut avoir sur ma bière sachant que j ai bien sur completer le volume de mon moult  ?
D ' ailleurs je sais meme pas ce que j 'ai brassé comme type de bière meme si çà n a que peu d importance au fond ( Pils 1k munich 300g Carahell 100g columbus 6g citra 10 g voire moins ) .

Pour l' heure , çà glougloute gentiment dans ma cuisine .

Merci pour tout

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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par punxrull (aka Trésor) le Jeu 26 Mai 2016 - 22:15

Oui, l’ébullition était peut-être un peu forte ^^ Mais ça n'aura pas un gros impact, ne t’inquiète pas

Pour l'inversion de houblon et vu les doses que tu avais dans ta recette tu risques d'avoir un bière très amère.
Quand tu auras mis en bouteilles, attends minimum 3 semaines avant d'ouvrir la première, et si c'est trop amère pour toi, oublie les bouteilles dans un placard pour quelques semaines de plus.

Merci de nous avoir donné des nouvelles Smile
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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par stéffffffan le Jeu 26 Mai 2016 - 22:33

Peut être un malt pour un bien ...

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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par C2dric le Ven 27 Mai 2016 - 0:01

Stéphan.
Tu as brassé une IPA, pour le coup.
Donc, même si l'amertume est franche, ce sera encore dans le style.

Oui, ébullition un poil forte certainement.
Mais pas d'inquiétude. La bière sera bonne.

Merci pour les news.
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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par Tabasco le Mar 31 Mai 2016 - 22:22

Salut l'équipe

Je viens faire mon petit retour après avoir fait notre premier brassage. Après avoir enfin réussi à réunir Carmen, une grosse cocotte et un thermomètre,(merci LBC) tout c'est très bien passé!
Nous avons donc fait ça tranquillou hier après-midi en s'écoutant un bon p'tit dub.
Putain que c'était cool!!!
Après ébullition il est sorti 6L tout pile! La je viens d’ensemencer...
Mais je vous avoue que je sais pas trop ce que ça va donner, puisque je me rappel plus de la recette( j'étais pas super frais, le jour du THSF),et d'ailleurs si Gamb ou Punxrull s'en souviennent...
Bon dans tous les cas on se croisera quelque par pour la goûter, et je suis encore plus chaud qu'au début pour venir voir un brassin en plus grande quantité...

Merci à vous!
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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par C2dric le Mar 31 Mai 2016 - 22:59

Super le retour.
Pour la recette, faut voir si Punxrull l'a sur son ordinateur.
Mais bon, en plus, pour le coup tu as:
- de la (bonne) bière
- une (bonne) surprise

Tiens nous au courant.
En tout cas, cool que tu ais apprécié ta première expérience de brassage tout grain.
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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par Gamb le Mer 1 Juin 2016 - 19:21

Tabasco a écrit:Salut l'équipe

Je viens faire mon petit retour après avoir fait notre premier brassage. Après avoir enfin réussi à réunir Carmen, une grosse cocotte et un thermomètre,(merci LBC) tout c'est très bien passé!
Nous avons donc fait ça tranquillou hier après-midi en s'écoutant un bon p'tit dub.
Putain que c'était cool!!!
Après ébullition il est sorti 6L tout pile! La je viens d’ensemencer...
Mais je vous avoue que je sais pas trop ce que ça va donner, puisque je me rappel plus de la recette( j'étais pas super frais, le jour du THSF),et d'ailleurs si Gamb ou Punxrull s'en souviennent...
Bon dans tous les cas on se croisera quelque par pour la goûter, et je suis encore plus chaud qu'au début pour venir voir un brassin en plus grande quantité...

Merci à vous!

Oh yeah \o/ Félicitation à vous deux pour cette opération rondement menée Very Happy C'est quoi le prochain brassin ? Very Happy
Je pense que la tablet de punxrull s'en souvient, si elle a bien enregistrée comme je lui ai demandé :@
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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par stefffffan le Sam 9 Juil 2016 - 15:44

Salut , j ai enfin gouter ma premiere biere et effectivement elle est tres amere , en soit ce n est pas tres dérangeant , ce qui est plus dérangeant c est que du coup on a moins le gout du houblon est beaucoup moins prononcé . Elle reste bonne qd même . Par contre mon deuxième kit semble lui beaucoup plus prometteur ( je l ai gouté en fin de fermentation primaire ) , un gout beaucoup plus rond , plus équilibré ...

Et sinon je pensais refaire une paire de brassage prochainement . Je voulais brasser par exemple deux single malt et single hop avec par exemple 1,5kg de pale ale pour 6L avec 7g de chinook pdt 60mn et 13 g pdt 10 mn ... et pour l autre pareil avec du houblon cascade . Vous en pensez quoi ? Comment çà se passe pour récuperer du materiel au local ? 

Merci

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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par punxrull (aka Trésor) le Sam 9 Juil 2016 - 16:56

Aef, dommage pour la première. Oublie la un petit moment dans un placard, ça ira mieux :-)
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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par C2dric le Sam 9 Juil 2016 - 17:18

Stéphan. Tes deux idées de SMaSH (Single Malt Single Hop) sont bonnes.
Faudrait juste essayer de voir ce que çà donne en terme d'amertume calculée, avec un logiciel de brassage.
Jolie Bulle ou BrewTarget par exemple (qui sont libres tous les deux).
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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par stefffffan le Sam 9 Juil 2016 - 18:13

Hé hé ... déjà fait . Ce qui donne 55 ibu avec les quantités  indiqués plus haut et sinon 64 ibu avec 10 g d amerisant et 10g d aromatique . 55 c'est pas un peu faiblar ?

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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par C2dric le Sam 9 Juil 2016 - 18:49

Sur une base 100% pale malt, çà fait déjà pas mal.
Je te conseillerai de retenir un peu sur l'amérisant.
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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par stefffffan le Sam 9 Juil 2016 - 19:10

Soeur ! Yes , soeur ! ( c 'est le nom du forum qui m'incite à faire des calembours douteux , dsl ) .

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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par stefffffan le Sam 9 Juil 2016 - 19:15

Et sinon pour aller récuperer le matos au local , ca se passe comment ? Il y a un topic particulier ?

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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par Fantomas le Lun 12 Juin 2017 - 12:05

Petit up.

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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par JM-MT07 le Dim 18 Juin 2017 - 9:38

Il n'y a pas possibilité de l'épingler ce topic ? car quand même bien pratique  Laughing

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Bonjour je viens de m'inscrire sur ce forum

Message par Sho001 le Jeu 10 Aoû 2017 - 17:22

J'ai commencé ma biere avec le Kit débutant, j'ai tout respecte à la lettre et mon souci c'est qu apres 4 jours, j'ai deja une mousse de 2cm qui se forme mais il n'y a encore eu aucunes activités dans mon barboteur ...
aidez moi svp, merci

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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par C2dric le Jeu 10 Aoû 2017 - 17:25

La barboteur ne signifie rien.

La mousse s'appelle le Krausen et est normale.

Tu as ouvert le seau ? Si c'est le cas, arrête de le faire, et ai confiance.
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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par Sho001 le Jeu 10 Aoû 2017 - 17:26

Je n'ai pas encore ouvert le seau justement, mais il y a vraiment aucunes activités ca me paraît bizarre

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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par C2dric le Jeu 10 Aoû 2017 - 17:35

L'activité des levures, çà ne se constate pas.
Dans 98% des cas, il y'a une micro-fuite sans conséquence, qui fait que le gaz s'échappe par ailleurs que le barboteur.

Si tu as de la "mousse", aka du krausen, il y a bien une activité. 

Laisse faire.
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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par Sho001 le Jeu 10 Aoû 2017 - 17:36

Un grand merci Smile et alors comment savoir quand je dois mesurer la densité ... car ils me disent quand il y a plus d activité au barboteur mais je ne peux pas me fier à ca justement

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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par C2dric le Jeu 10 Aoû 2017 - 17:39

Tu attends à minima 10 à 15 jours, pour avoir une fermentation bien terminée. Voir 3 semaines, si vraiment tu veux être sur.
A ce point, tu pourras mettre en bouteille.

Le contrôle densité ne sert finalement pas à grand chose.
Si ta DF n'es pas atteinte, il n'y a généralement pas grand chose à faire, car ce serait la conséquence d'actions réalisées (ou mal réalisés) en amont.
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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

Message par Sho001 le Jeu 10 Aoû 2017 - 17:41

Ok merci

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Re: Kit de brassage 6 Litres - Guide

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