S'inscrire à l'association Les Forces Du Malt - et puis c'est quoi cette asso?

Dim 6 Mar 2016 - 12:13 par punxrull (aka Trésor)

Pour ceux qui passeraient par hasard sur ce forum, petite explication sur ce que sont Les Forces Du Malt :

L'association Les Forces Du Malt est une association basée à Toulouse regroupant des …

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Adhésion 2016

Mer 2 Mar 2016 - 17:59 par hop_chope

Ce message s'adresse à ceux qui n'ont toujours pas renouvelé leur adhésion pour l'année civique 2016, nous vous attendons soit au local, soit au Hop Chope pour le faire. Une remise à zéro des …

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DoublePa IPA 1

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DoublePa IPA 1

Message par doublePa le Mar 6 Mai 2014 - 23:13

Je sais même pas quel style c'est mais voici la recette:

Recipe: DoublePa IPA 1
Brewer: DoublePa
Asst Brewer:
Style: English IPA
TYPE: All Grain
Taste: (30,0)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 24,00 l
Post Boil Volume: 20,80 l
Batch Size (fermenter): 20,00 l
Bottling Volume: 20,00 l
Estimated OG: 1,059 SG
Estimated Color: 23,0 EBC
Estimated IBU: 42,1 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Est Mash Efficiency: 72,0 %
Boil Time: 80 Minutes

Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
5,00 kg Pale Malt (2 Row) UK (7,0 EBC) Grain 1 90,9 %
0,50 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (120,0 EBC) Grain 2 9,1 %
25,00 g Target [12,00 %] - Boil 80,0 min Hop 3 40,3 IBUs
10,00 g Saaz [2,80 %] - Boil 15,0 min Hop 4 1,8 IBUs
1,0 pkg SafBrew Specialty Ale (DCL/Fermentis #T-58 Yeast 5 -
40,00 g Saaz [2,80 %] - Dry Hop 4,0 Days Hop 6 0,0 IBUs


Mash Schedule: DoublePa for IPA
Total Grain Weight: 5,50 kg
----------------------------
Name Description Step Temperature Step Time
1er Palier Add 12,53 l of water at 45,5 C 41,0 C 20 min
2ieme Palier Heat to 66,0 C over 5 min 66,0 C 90 min
Mash Out Heat to 78,0 C over 5 min 78,0 C 5 min

Sparge: Fly sparge with 16,98 l water at 80,0 C
Notes:
------

doublePa

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Re: DoublePa IPA 1

Message par LaBaylette le Mer 7 Mai 2014 - 0:01

Salut,
J'aurai mis un peu plus d'eau à l'empâtage. Là, tu as ratio de 2,2 l/kg de malt, ce qui est correct mais j'essaye d'avoir autant d'eau d'empatage que de rinçage. J'utilise un ratio de 2,7 généralement sauf si le style guide vers un autre ratio.

Pour le houblonnage, je trouve qu'il y a pas mal d'amerisant et assez peu d'aromatique pour une IPA.

Je suis curieux de gouter le résultat quand tu l'auras brassée.

LaBaylette

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Re: DoublePa IPA 1

Message par doublePa le Jeu 8 Mai 2014 - 15:50

Alors elle est brassée et testée. Je te ferai gouter ca avec grand plaisir. IPA or not IPA, je ne sais pas mais dans tous les cas c'est bien vu de ta part, elle manque un poil d aromatique. Faudra que tu m expliques comment tu sais ça !

doublePa

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Re: DoublePa IPA 1

Message par LaBaylette le Lun 12 Mai 2014 - 11:06

Salut,

J'ai pas encore réellement brassé d'IPA, au max 50 IBU dans mes souvenirs. J'ai des idées de recette dans la tête, il faut que je vois ce que je peux trouver comme houblon.

D'après Tim, qui en connait un rayon sur les IPA, il met presque une livre (450g) de houblon pour une double IPA de 15 ou 20 litres, je ne me souviens plus.

Ça colle avec cette recette d'Imperial IPA, qui n'est pas de moi, et qui utilise 950g de houblon pour 43 litres.

Ce qui compte pour l'aromatique, c'est le nombre et le volume des ajouts de 15 à 0 minutes avant la fin de l'ébu et aussi le dry hopping.
J'ai déjà fait plusieurs fois un ajout à 15 minutes, un à 5 minutes et un à 0 minute, ça rend bien mais je n'ai jamais mis une si grosse dose.

LaBaylette

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Re: DoublePa IPA 1

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