Adhésion 2018

Lun 4 Déc 2017 - 13:42 par Fantomas

Yo,

Pour votre renouvellement d'adhésion ou pour votre première inscription à l'association (5€ dans les deux cas), les FDM innovent pour vous permettre de se faire:

En ligne:


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S'inscrire à l'association Les Forces Du Malt - et puis c'est quoi cette asso?

Dim 6 Mar 2016 - 12:13 par punxrull (aka Trésor)

Pour ceux qui passeraient par hasard sur ce forum, petite explication sur ce que sont Les Forces Du Malt :

L'association Les Forces Du Malt est une association basée à Toulouse regroupant des …

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Commande à la Malterie du Vieux Silo

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Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par RequinDormeur le Lun 9 Nov 2015 - 10:34

Comme discuté ailleurs, voici le topic pour faire une grosse commande au Vieux Silo.

Voici ce que Laurent propose. Tous les prix sont HT, il faut rajouter une TVA de 5,5 %.

A partir de 10 sacs/250 kg :
- Malt de base "Pilsen" à 1,15 €/kg
- Malts spéciaux à 1,30 €/kg

En dessous de 10 sacs :
- Malt de base "Pilsen" à 1,40 €/kg
- Malts spéciaux à 1,60 €/kg

Livraison "au détail/au kg" : 2 €/kg TTC

Pour les malts spéciaux, je cite, "pas de minimum si ça reste dans du standard (5,7,10,15,20,50,80,120,300,600,900,1200 EBC). Il faut juste le temps de production."

Déjà en stock : sarrazin malté, sarrazin malté torréfié (600 EBC), blé malté torréfié (600 EBC), orge torréfiée (900 EBC).

Aucune idée du délai pour le malt de base, je pense qu'il pourra nous le dire quand nous lui aurons donné une quantité.

Je propose de finaliser la commande lundi prochain. A vous de me dire, je mettrai à jour.
Merci de ne pas commander plein de trucs funky différents sinon ça va être compliqué à gérer...

Commande TTC :

- Gamb : 25kg Pilsen / 50 "EBC 7" / 25 blé non torréfié = 30,33 + 68,56 + 32,97 = 131,86 € (reçu)
- Fantomas : 25 Pilsen / 3 Sarrasin malté = 30,33 + 6,10 = 36,43 €  (reçu)
- Tofito : 25 "EBC 7" = 34,28 € (reçu)
- RequinDormeur : 25 "EBC 7" = 34,28 €
- Punxrull : 50 Pilsen  = 60,66 € (reçu)
- Karelle : 50 Pilsen / 50 "EBC 7" / 5 "EBC 900" = 60,66 + 68,56 + 10,10 = 139,32 € (reçu)
- Marwane : 25 "EBC 7" = 34,28 € (reçu)
- Forces du Malt : 50 kg de Pilsen = 60,66 € (reçu)

Sarrasin malté et EBC 900 avec quelques centimes de plus pour que je retombe sur mes pattes.
On a donc un total de 531,77 pour un devis de 531,67.
Ça fera 10 centimes le service !  Wink

Envoyez-moi un mail à sebastien (point) lizon (@) gmail (point) com et je vous donnerai mon RIB en retour.

Dispo début décembre, je vous tiens au jus.


Dernière édition par RequinDormeur le Jeu 3 Déc 2015 - 22:24, édité 22 fois
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par Fantomas le Lun 9 Nov 2015 - 10:54

Merci Requin!

- Fantomas : 12,5 Pilsen + 3 Sarrazin Malté

Je crois que Gamb a déjà 30 kgs de Pils en stock et recherchait du Pale, pour ma part je transforme bien mes 12.5 kgs de Pale discuté par ailleurs en Pils.

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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par Gamb le Lun 9 Nov 2015 - 11:26

Plop

En effet je cherche avant tout à faire le plein de pale malt (son 10EBC) et de malt de froment blond.

Je crois que je vais en profiter pour commander le malt dont je pense avoir besoin dans l'année. Idéalement, je voudrais :
- 50kg de pale malt
- 25kg de pilsner
- 25kg de malt de blé non torréfié

Merci Requin d'etre aller prendre les infos :-)
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par RequinDormeur le Lun 9 Nov 2015 - 12:03

Ah je comprends pourquoi il parlait pas de malt pale. En fait son pale c'est du spécial à 10 EBC, c'est ça ?
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par Gamb le Lun 9 Nov 2015 - 12:07

Re plop,

Je te mettrai une photo de l'étiquette ce soir, il est juste indiqué torréfié 10, donc oui c'est peut etre du spécial 10 (en tout cas, il n'est pas marqué spécial sur l'étiquette de mémoire).

Je lui ai prit du malt de blé torréfié et de l'orge grillé, je pense que l'on est en dessous niveau EBC annoncés.

A+, Gamb.
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par FrèreCid le Lun 9 Nov 2015 - 12:17

Salut, j'arrive à temps j'espère, je participerai bien.. 25kg de pilsner? est ce pas trop tard..
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par Tofito le Lun 9 Nov 2015 - 14:32

Loin de moi la volonté de troller votre commande... 
Mais du 10 EBC "pale" qui est vendu comme du spécial (alors que c'est un grain de base, n'est-ce pas?) sous le nom "torréfié 10"... non mais Allô quoi!!

C'est du Pale ou pas du Pale?!? 
Si c'est du Pale, c'est un grain de base, donc logiquement doit être facturé sensiblement pareil que du pilsen.
Si c'est pas du Pale c'est quoi alors?? Parce que du "torréfié 10" ça veut rien dire: torréfié = grillé, brûlé... ce qui va pas trop dans le sens des 10 EBC et du fort pouvoir diastasique.
Bref, faudrait appeler un chat un chat quoi!

Sinon, quelqu'un sait-il si le souci de dégermage est résolu?
Je me joindrais bien à cette commande car dans l'esprit j'aime bien cette malterie et j'ai pas envie de payer des $$ de frais de port ailleurs, mais il faudrait vraiment éclaircir ces flous artistiques...
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par Gamb le Lun 9 Nov 2015 - 19:37

Mouarfff, il est vénère tofito :-)

Voila les étiquettes du dernier réappro :


Avec les infos de Requin, j'y vois plus clair. On insiste pour caler une nomenclature de malterie indus sur ses malts.

Donc, il n'a qu'un seul malt de base, le pilsner. Puis il a tout une variation de torréfactions allant de 5 à 900EBC.
Arrêtons de parler pale malt, vienne, munich, ça n'existe pas dans cette malterie. Moi le premier, j'insiste à l'appeler pale malt alors que ça n'en est pas.

Donc je cherche du torréfié 7 ou 10 Very Happy Et vous ?
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par Tofito le Lun 9 Nov 2015 - 21:12

Je m'énerve pas... c'est juste que "torréfié" 5 EBC c'est ridicule.
C'est comme si je te disais que je brasse une bière brune à 12 EBC. Le terme exact ce serait "touraillé" (= traitement par une chaleur modérée pour sécher le grain germé et lui donner un peu de couleur)
Certes c'est une question de vocabulaire... bref.

Moi du 7 EBC -si bien dégermé- ça peut m'intéresser, disons 20 kilos.

//MODE CHIEUR OFF//
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par RequinDormeur le Mar 10 Nov 2015 - 8:45

Messieurs, j'ai relayé vos questionnements à Laurent, le malteur. Voici sa réponse :

-----------

Je ne fais pas a proprement parler du pale ale, ni meme du Pilsen, ni du munich, ni du vienne, ni du cristal machin ou autre. Tout ceci sont des appellations liées a leurs origines ou process de fabrication. Chaque malterie a ses propres spécificités, process, outils de fabrication et orge. Je n'ai pas les meme malts qu'a la malterie du château ou soufflet. Je travaille avec une orge locale, je fais un malt qui puisse convenir a l'ensemble de mes clients.
Mon malt Pilsen est un malt touraillé a la facon Pilsen, d'où le nom que je lui ai donné, par contre, au niveau désagrégation, il est proche d'un malt pale.
Les malts torréfiés sont des malts... torréfiés, c'est a dire remis en chauffe pour donner de la couleur et aromes d'où la différence de prix.
J'ai un client qui a utilisé du torréfié 50 en malt de base.


-----------


Voilà qui est dit
J'attends vos commandes. Smile

PS: Tofito, pour ce qui est du dégermage, je me vois mal poser directement la question à Laurent, mais tu peux l'appeler pour en parler avec lui.
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par punxrull (aka Trésor) le Mar 10 Nov 2015 - 19:47

Allez, je prends 2 sacs de 25kg de pils (... 50 kg en somme)
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par Karelle le Mar 10 Nov 2015 - 20:10

On fait un bilan avec les copains du 79 et on passe notre commande...
je ne me mouille pas trop en annonçant qu'on prendra au minimum 2 sacs...
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par Flogre le Mer 11 Nov 2015 - 12:32

Bonjour, FrèreCid me fait signe qu'il annule sa commande de 25kg de pils (mais qu'il n'a pas internet pour le faire lui même).

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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par FrèreCid le Mer 11 Nov 2015 - 15:07

merci Flo, ouai ne me comptait pas sur la commande. Merci
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par punxrull (aka Trésor) le Mer 11 Nov 2015 - 21:56

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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par Karelle le Jeu 12 Nov 2015 - 10:08

on est au point sur notre commande:
  -50 kg de pils de base
  -50 kg de EBC 7
  -5 kg de EBC 900
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par Gamb le Jeu 12 Nov 2015 - 10:15

De mon coté, pour résumé :
- 50kg de EBC 7 ou 10
- 25kg de pilsner
- 25kg de malt de blé non torréfié
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par cessna18 le Jeu 12 Nov 2015 - 12:17

Salut,

Je commande rien , les réserves sont déjà faites.
par contre s'il faut aller les chercher; je peux.
Je fais la route toulouse albi tous les jours.
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par Marwane le Jeu 12 Nov 2015 - 23:00

Bonjour les brasseurs et brasseurs

Je prends 25 kg de EBC7.

a+
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par RequinDormeur le Lun 16 Nov 2015 - 9:03

Tofito a écrit:Moi du 7 EBC -si bien dégermé- ça peut m'intéresser, disons 20 kilos.

Salut Tofito,

On dit plutôt 25 pour le compte rond, ça te va ?

Merci !
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par RequinDormeur le Lun 16 Nov 2015 - 9:16

Les calculs ont été faits. Merci à tous de me confirmer au plus vite qu'on est sur les bons chiffres.
Je prendrai vos paiements d'avance, par chèque ou virement. RIB par MP.
Je vois en parallèle avec Laurent si je suis bon au niveau de l'addition.
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par punxrull (aka Trésor) le Lun 16 Nov 2015 - 9:23

Je confirme pour ma part. Peux tu me donner ton RIB par mp stp?
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par Gamb le Lun 16 Nov 2015 - 9:30

100 kg, yeah \o/

De même, si tu peux me communiquer des coordonnées bancaires, sinon j'ai paypal aussi Very Happy

A+
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par Marwane le Lun 16 Nov 2015 - 9:35

C'est bon pour moi.

Tout pareil que punxrull, tu peux me donner ton RIB par MP stp.

a+

Et merci pour la gestion de la commande.
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par Fantomas le Lun 16 Nov 2015 - 13:50

Merci à Requin pour ses efforts sur ce dossier.

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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par busab le Lun 16 Nov 2015 - 19:55

Salut,
je vais régler pour Karelle (on partage le malt), tu peux m'envoyer le RIB en MP?
Pour le montant, c'est le chiffre indiqué dans le premier post + la TVA c'est bien ça? Soit 158x1,055 = 166,69EUR ?
Merci Smile
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par RequinDormeur le Lun 16 Nov 2015 - 20:51

Oui bien sûr, excusez l'étourderie : il faut rajouter 5,5% de TVA aux prix que je vous ai indiqués.
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par Tofito le Mar 17 Nov 2015 - 10:43

RequinDormeur a écrit:On dit plutôt 25 pour le compte rond, ça te va ?
Allez OK pour 25 kg (donc 34,30€).
Il va me falloir ton RIB aussi...
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par RequinDormeur le Mer 18 Nov 2015 - 14:14

A tous ceux qui me demandent mon RIB, j'attends juste d'avoir le devis chiffré de Laurent pour être sûr de ne pas avoir fait d'erreur dans mes calculs. Patience. Merci. Smile
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par RequinDormeur le Jeu 19 Nov 2015 - 9:37

Le devis est arrivé !
Bonne nouvelle, Laurent nous fait le prix pro, donc ça allège par rapport à mes premiers calculs.
Merci de m'envoyer un mail pour avoir mon RIB.
Cf. premier post.

A+
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par RequinDormeur le Ven 27 Nov 2015 - 16:03

Hello à tous,

Il me manque encore pas mal de paiements pour que je puisse faire un chèque au Vieux Silo quand le malt sera prêt...
Merci d'avance.

Il va aussi falloir réfléchir à comment nous allons chercher tout ça (je crois que ça fait un peu lourd pour mon Touran...) et comment nous allons le redistribuer.
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par Roux2Secours le Sam 28 Nov 2015 - 12:44

pour aller le chercher , j'ai 700 kilo de charge possible dans mon traffic . si je suis prevenu a l'avance et si possible un vendredi après midi , je peux le prendre et l'amener au local .

Roux2Secours

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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par RequinDormeur le Lun 30 Nov 2015 - 9:26

Roux2Secours a écrit:pour aller le chercher , j'ai 700 kilo de charge possible dans mon traffic . si je suis prevenu a l'avance et si possible un vendredi après midi , je peux le prendre et l'amener au local .
C'est super. Je te contacte dès que j'ai des nouvelles de notre commande. Smile
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par RequinDormeur le Mar 1 Déc 2015 - 9:53

Salut à tous, la commande est prête !

Il me manque les sous de Tofito et de l'asso.

Roux, on peut passer ensemble à la malterie vendredi ?
Dis-moi à quelle heure que je prévienne Laurent.
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par punxrull (aka Trésor) le Mar 1 Déc 2015 - 14:11

J'ai fait le virement pour moi et pour l'asso à l'instant
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par Gamb le Mar 1 Déc 2015 - 15:20

RequinDormeur a écrit:Salut à tous, la commande est prête !

Il me manque les sous de Tofito et de l'asso.

Roux, on peut passer ensemble à la malterie vendredi ?
Dis-moi à quelle heure que je prévienne Laurent.

Plop,

Je ne bosse pas le vendredi et j'ai mon pti camion qui peut aider.
Fais signe si besoin (en plus c'est mon tour d'aller chez madame qui habite à Lavaur 81).

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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par RequinDormeur le Jeu 3 Déc 2015 - 21:18

Récupération de la commande demain après-midi par Gamb puis dépôt au local sur Toulouse.
Vous savez où trouver votre précieux grain dès demain soir.  Smile

(contacter Tofito ou Punxrull pour l'accès, si je ne me trompe)
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par RequinDormeur le Ven 4 Déc 2015 - 18:46

Belle mission avec le sieur Gamb cet aprèm.
Un grand merci à lui pour le transport des marchandises et à bientôt pour de nouvelles aventures !
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par punxrull (aka Trésor) le Ven 4 Déc 2015 - 18:59

Alors, Marwan et Tof vous avez votre malt chez moi.
Yet et Karelle, votre malt est au local. Par contre, on n'a pas pu tout mettre dans des seaux, du coup faudrait pas trop tarder à le récupérer car on est pas à l'abri de rongeurs qui passent par là
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par Fantomas le Ven 4 Déc 2015 - 23:21

Ca va Requin et Gamb, pas trop mal au dos?

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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par Gamb le Sam 5 Déc 2015 - 12:18

Plop

Mouarfff, ça va pas de casse, même le combi s'en est bien sorti.
On a été speed à la malterie, j'ai pas check pour le dégermage car tous les sacs étaient fermés.
Merci Punxrull pour le coup de main au local (et le coup de clé Very Happy).

Ya pu ka brasser !!
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par Gamb le Lun 7 Déc 2015 - 11:14

Plop

Je n'ai pas brassé hier (flemmmmmmme) mais j'ai check le grain. Sur le 7 EBC j'ai pas vu le moindre germe, sur le pilsner il y a en a un tout pti peu, surle blé je ne crois pas en avoir vu.
De même, j'ai l'impression qu'il y a moins de graines skouatteuses, vous savez les petites boules noires qui trainent toujours avec les grains d'orge.

Je brasserai vendredi, je verrai un peu mieux ce malt.
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par Tofito le Lun 7 Déc 2015 - 11:24

C'est bien tout ça!! 
Il a peut-être amélioré son process avec les travaux sur ses installations...
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par Marwane le Lun 7 Déc 2015 - 20:38

Commande récupérée à l'instant.

Un grand merci à Requin Dormeur pour la commande, à Punxrull pour le stockage et je crois à Gamb pour la manutention.

Je vous dois une tournée les gars!
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par RequinDormeur le Lun 7 Déc 2015 - 21:58

Pas de quoi ! C'est Gamb qui a fait le plus de km. Smile
Si quelqu'un qui va chez Baylozor jeudi soir passe au local d'ici là et peut récupérer ma grande bâche, c'est super.
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par Gamb le Ven 11 Déc 2015 - 16:33

Je suis en train de brasser (B14) avec le pilsner et le 7EBC, j'ai fait un ti palier à 50° pendant 10 minutes, j'ai un mout ultra limpide, j'ai jamais eu ça avant. Alors soit son malt est mieux transformé, soit le palier protéinique est monstrueusement efficace. En plus j'ai pété le rendement ... 10pts  de trop pré-ébu oops.

Le mout pré-ébu :


Me premier jus à la recirculation :


Je ferais un test avec l'ancien lot de malt. Mais celui ci me semble très bon, pas de germe (fin quelques uns)  et très peu de graines skouateuses (les ptites boules noires).

A+

edit : pour tofito, je me suis foiré, 1060 de DI mouahahahaa (81% de rendement d'après JolieBulle)
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par Tofito le Sam 12 Déc 2015 - 1:03

Beau rendement Gamb, tu vas enfin dépasser les 6% alc!! (y'a pas de smiley qui applaudit, mais bravo)
Pour la limpidité, soit son malt est mieux transformé (ce qui semble être le cas) soit ton palier proteïnique a été très efficace... en tous cas c'est une bonne nouvelle.
Attention au palier protéinique sur une bière sans malt cara ni flocons, ça peut tuer la prise de mousse (car pas beaucoup de corps)...
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par Gamb le Sam 12 Déc 2015 - 13:07

Plop Tofito,

J'avais déjà eu un rendement imprévu sur B5. On verra bien l'impact sur la mousse mais pour une pils lager c’est peut etre moins important que la limpidité Very Happy
C'est une expérience, on verra quoi en tirer.

Bonne journée, Gamb.
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par punxrull (aka Trésor) le Sam 12 Déc 2015 - 18:17

J'ai ouvert un sac de pils du vieux silo aujourd'hui.
Déjà, premier constat : il n'y a plus les petites boules venant de je ne sais quelles plantes ou arbres que l'on retrouvait toujours dans son malt.
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Re: Commande à la Malterie du Vieux Silo

Message par RequinDormeur le Sam 19 Déc 2015 - 15:11

Salut Gamb, juste par curiosité, quelles proportions de malt exactement as-tu utilisé pour ton brassin ?
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