Forum des « Forces du Malt »
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Adhésion 2020

Mer 8 Jan 2020 - 19:20 par eollyne

Pour votre renouvellement d'adhésion ou pour votre première inscription à l'association (5€ dans les deux cas voir un peu plus si vous le souhaitez a prix libre ), cela peut se faire :

En …

Commentaires: 1

S'inscrire à l'association Les Forces Du Malt - et puis c'est quoi cette asso?

Dim 6 Mar 2016 - 12:13 par punxrull (aka Trésor)

Pour ceux qui passeraient par hasard sur ce forum, petite explication sur ce que sont Les Forces Du Malt :

L'association Les Forces Du Malt est une association basée à Toulouse regroupant des …

Commentaires: 2

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Fermentation arrêtée ??

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Fermentation arrêtée ?? Empty Fermentation arrêtée ??

Message par NoWing le Sam 20 Juin 2020 - 22:29

Salut les forces !

J'ai brassé il y a deux semaine une blanche.
Empâtage à 65°C environ.
La DI était de 1046.
Levurage avec le la M21 de mangrove jack's.
La fermentation a démarré assez vite, température maintenue autour de 20°.
En 24h la densité est passée à 1018, 24h plus tard à 1016 et depuis ça ne bouge plus .
La DF attendue est de 1009.
A votre avis, j'ai épuisé les sucres fermentescibles ? ou il y a un problème de fermentation ?
NoWing
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Fermentation arrêtée ?? Empty Re: Fermentation arrêtée ??

Message par lapetitehuguette le Sam 20 Juin 2020 - 23:02

Peux tu préciser le volume du brassin?
La levure datait de quand?
lapetitehuguette
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Fermentation arrêtée ?? Empty Re: Fermentation arrêtée ??

Message par NoWing le Dim 21 Juin 2020 - 17:51

20l
Levure acheté un mois avant et conservée au frais
NoWing
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Fermentation arrêtée ?? Empty Re: Fermentation arrêtée ??

Message par coxoo le Dim 21 Juin 2020 - 18:44

Comment tu controle la temperature pendant l'empatage ?
Tu retombe toujours precisement sur les df attendues ?

coxoo

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Fermentation arrêtée ?? Empty Re: Fermentation arrêtée ??

Message par NoWing le Mar 30 Juin 2020 - 0:11

@coxoo a écrit:Comment tu controle la temperature pendant l'empatage ?
Tu retombe toujours precisement sur les df attendues ?
J’empâte avec un stérilisateur qui a un thermostat digital. On brasse en continu pour éviter les points chaud mais je suis bien conscient que c'est pas hyper fiable ^^ mais globalement on fini à peu près aux df attendues.

La nouvelle c'est qu'après 15j d’encéphalogramme plat la fermentation est repartie doucettement depuis quelques jours ... 1 point par jour à peu près ça fait pas beaucoup mais on en est à 1010 ...
NoWing
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Fermentation arrêtée ?? Empty Re: Fermentation arrêtée ??

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