Forum des « Forces du Malt »
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Mer 8 Jan 2020 - 19:20 par eollyne

Pour votre renouvellement d'adhésion ou pour votre première inscription à l'association (5€ dans les deux cas voir un peu plus si vous le souhaitez a prix libre ), cela peut se faire :

En …

Commentaires: 1

S'inscrire à l'association Les Forces Du Malt - et puis c'est quoi cette asso?

Dim 6 Mar 2016 - 12:13 par punxrull (aka Trésor)

Pour ceux qui passeraient par hasard sur ce forum, petite explication sur ce que sont Les Forces Du Malt :

L'association Les Forces Du Malt est une association basée à Toulouse regroupant des …

Commentaires: 2

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Message par L4pinator le Mar 21 Avr 2020 - 18:22

Salut,

Pour ceux qui ne le savent pas, il y a deux ans j’ai ouvert une hydromellerie sur Daux, au nord-ouest toulousain. Ça faisait longtemps que j’étais censé publier (n’est-ce pas Fantomas ?), voilà qui est fait ! J'avais mis une offre d'emploi sur le forum, mais je voulais me présenter un peu plus longuement dans la section appropriée.

Ça s’appelle La soif du temps, et vous pourrez voir ce que je fais sur le site Internet, sur Facebook ou Instagram.

Je suis pour le moment installé chez moi, où 2 pièces de ma maison servent de lieu de production/stockage, et le déménagement était prévu en début d’année mais a pris du plomb dans l’aile… Je travaille avec du miel d’apiculteurs locaux uniquement, et j’essaie de moderniser la boisson, j’en fais du sec, du moelleux, des pétillants, parfumés…

Bref si vous voulez en savoir plus sur l’hydromel, on peut en discuter ici, et surtout si vous voulez passer voir ça après le confinement ce sera avec grand plaisir ! J’aimerai organiser un évènement entre nous autour de l’hydromel pour vous faire découvrir ça, faire une petite dégustation de mes produits et de ceux de collègues, mais on verra ça plus tard dans l’année !

Apicolement votre (pour changer un peu),

Axel
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Message par lapetitehuguette le Mar 21 Avr 2020 - 20:39

Super je suis curieux de voir ça si tu organises une dégustation!
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Message par rieppe le Mer 22 Avr 2020 - 8:48

Mitou.
Ca fait un moment que je veux goûter ce que tu fais sans en avoir vraiment l'occasion Razz
Donc je serais partant pour une visite Wink

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Message par Seb31 le Mer 22 Avr 2020 - 9:28

Intéressé aussi.
J'ai tenté 2 hydromels (un est en cours de fermentation) avec du miel produit par mon père.
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Message par L4pinator le Mer 22 Avr 2020 - 9:46

Et bien voilà, à inclure dans la dégustation alors Wink ! Avec du bon miel ça ne pourra qu'être excellent...
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Message par Tomulus le Mer 22 Avr 2020 - 10:01

Déjà goûté les pétillants et moelleux, super bon ! Hâte de voir les BA. Bon courage pour le déménagement.

Ça se tente une fermentation mixte moût + hydromel en collab avec les fdm ? J'imagine que le temps de fermentation est plus long, ou peut-être avec un pétillant ?
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Message par L4pinator le Mer 22 Avr 2020 - 10:19

Ça se fait oui, ça s'appelle un braggot ! Une grosse bière au miel quoi, le temps de fermentation n'est pas forcément plus long si on ne monte pas trop en alcool.
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Message par Seb31 le Mer 22 Avr 2020 - 10:37

@L4pinator a écrit:Et bien voilà, à inclure dans la dégustation alors Wink ! Avec du bon miel ça ne pourra qu'être excellent...

Je voulais faire un hydromel moelleux, 8kg de miel pour 20L et finalement la levure a tout bouffé.

Je ferai un test en ajoutant du sucre non fermentescible à l'embouteillage.
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Message par romain&romain le Mer 22 Avr 2020 - 10:57

@rieppe a écrit:Mitou.
Ca fait un moment que je veux goûter ce que tu fais sans en avoir vraiment l'occasion Razz
Donc je serais partant pour une visite Wink
 

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Message par dmathieu le Mer 22 Avr 2020 - 11:57

J'ai gouté il y a quelques semaines à l'occasion de la soirée que tu a organisée avec mon voisin, la Table de William.
J'ai beaucoup aimé le moelleux. Un peu moins les pétillants, mais c'est surtout une question de gout.

On y a trouvé un hydromel de qualité en tout cas !

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Message par L4pinator le Mer 22 Avr 2020 - 14:35

@dmathieu c'est super ça, j'ai vraiment aimé quand il est venu faire une dégustation des produits, je l'ai trouvé très pro et constructif ce William. Vivement que je puisse aller tester son resto !

@Seb31 c'est normal, la quasi totalité des sucres sont fermentescibles dans le miel, c'est pour ça que l'on utilise des sulfites, comme pour le vin, lorsque l'on veut un moelleux. L'ajout d'autres sucres marchera, mais je trouve que c'est de la triche Smile !
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Message par rieppe le Mer 22 Avr 2020 - 15:38

Tu utilises des sulfites du coup ?

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Message par L4pinator le Mer 22 Avr 2020 - 15:50

Oui, c'est obligatoire pour les hydromels, sinon les moelleux refermenteraient en bouteilles
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Message par rieppe le Mer 22 Avr 2020 - 16:35

OK !

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Message par Roux2Secours le Mer 22 Avr 2020 - 18:56

Ca sulfite ! Je vous demande de vous arreter !
Ca fait un bail que je veux venir te voir . Tes produits etant bon , hate de gouter les nouvelles sortieS ! 

Je m hydromele de ce qui me regarde !


Dernière édition par Roux2Secours le Dim 26 Avr 2020 - 14:55, édité 1 fois

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Message par L4pinator le Mer 22 Avr 2020 - 20:38

Mdr
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Message par Grew le Lun 27 Avr 2020 - 10:06

Toujours un grand fan de tes produits ! J'ai eu un petit coup de coeur sur le pétillant Ananas / Coco et l'hydromel au Safran. Tous tes autres produits sont excellents également Smile

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Message par L4pinator le Mer 29 Avr 2020 - 19:12

Merci !!!!!!!
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