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Mer 8 Jan 2020 - 19:20 par eollyne

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S'inscrire à l'association Les Forces Du Malt - et puis c'est quoi cette asso?

Dim 6 Mar 2016 - 12:13 par punxrull (aka Trésor)

Pour ceux qui passeraient par hasard sur ce forum, petite explication sur ce que sont Les Forces Du Malt :

L'association Les Forces Du Malt est une association basée à Toulouse regroupant des …

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Message par TOTOCATCHO le Dim 26 Jan 2020 - 20:31

Salut la communauté,

Je viens de voir une vidéo et les process de nos amis outre Atlantique m'interpellent.

A savoir ils ne rincent pas les produit nettoyants type starsan ou chemipro et mettent le mout en contact avec .
Ils mettent à fermenter alors même que de la mousse de produits nettoyant est encore bien présente dans les bouteilles ou le fermenteur. 

Ni a t'il réellement pas d'impact sur les levures ? Sur le goût ? Sur la santé ?

Alors,  hygiéniste ? Ou bon sens Américain ?

Voici une vidéo où on voit leur processus :

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Message par fat freddy le Dim 26 Jan 2020 - 21:44

Bon sens américain, non
Le starsan acide, aucun impact sur les levures et le gout de mon expérience
Le chemipro, je sais pas mais ca va apporter des carbonates et de l'oxygène donc plutot bénéfique pour la bine.
Par contre, les américains et la bine est un autre sujet, ils y comprennent pas grand chose sauf quelques exceptions
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Message par TOTOCATCHO le Dim 26 Jan 2020 - 21:48

Aucuns impact sur la bière alors ! Je suis étonné et en même temps cela rends moins parano sur les éventuels restant de produits suite au nettoyage.
Mais en laisser à ce point , c'est troublant quand même.

Les mecs ils ont un krausen de chemipro avant même d'avoir ensemencé !!!😱
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Message par fat freddy le Dim 26 Jan 2020 - 21:59

C'est des ricains aussi et ca dépend avec quoi tu nettoies.
Au passage, c'est pas de la bière qu'ils font, c'est de la soupe
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Message par TOTOCATCHO le Dim 26 Jan 2020 - 22:05

Au moins ils ne risquent pas d'infections. Mais personnellement cela me tente moyen de boire une bière réalisée comme ça.
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Message par fat freddy le Dim 26 Jan 2020 - 22:14

Infection, ils peuvent en avoir
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Message par TOTOCATCHO le Dim 26 Jan 2020 - 22:17

Pourquoi tu dis que c'est de la soupe ? Par ce que c'est pas bien filtré ? Trop trouble ?
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Message par fat freddy le Lun 27 Jan 2020 - 8:35

On dirait une soupe à la patate avec de la mousse de bain moussant, la dernière mode chez les brasseurs amateurs US
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Message par TOTOCATCHO le Lun 27 Jan 2020 - 8:40

😂👌
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Message par Tomulus le Lun 27 Jan 2020 - 9:15

Il n'y a pas qu'aux états-unis qu'on fait de la soupe, en catalogne aussi :
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Message par fat freddy le Lun 27 Jan 2020 - 19:32

Quand tu es brasseur craft indus, faut pas laisser passer une mode d'ailleurs la Garage Beer Co ne fait que des trucs à la mode avec des noms qui ne veulent rien dire
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Message par TOTOCATCHO le Lun 27 Jan 2020 - 19:58

Jai déjà bu une de ces soup ipa. C'était pas mauvais mais franchement laiteux niveau turbidité.
Est ce ça les NEIPA ?
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Message par fat freddy le Lun 27 Jan 2020 - 20:13

J'en ai gouté que deux de NEIPA, un qui avait gout de papier cul, oxydée et une gout de jus de fruits exotique . Je ne suis ni amateur de jus de fruits ni amateur de papier cul.
Je reste farouchement buveur de bières et attends donc que la mode passe
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Message par hyppocampe le Lun 27 Jan 2020 - 21:40

lol!

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Message par TOTOCATCHO le Lun 27 Jan 2020 - 22:19

J'aime bien l'humour corrosif !BigGrin
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Message par hyppocampe le Lun 27 Jan 2020 - 22:46

Caustique ...

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