Et si on perçait notre collab du DIY fest (bière / vin / champagne) 19 juillet ?

Hello

On a fait une collab avec tomulus au DIY fest. Un bière dans laquelle on a rajouté 4 bouteilles de sauvignon blanc de la levure de champagne et un bon gros dry hop au nelson sauvin. Le tout dans le seul tête creuse de l'asso.


Je serais un peu triste de pas la gouter avant de partir. Du coup l'idée d'une soirée avant mon départ nous est venue avec tomulus.

Genre le 19 juillet au soir ( a valider avec tomulus ) mode auberge espagnole j'invite tous les membres qui veulent venir Certains de mes amis et mes voisin aussi je pense (afin de ne pas avoir d'histoire et ils aiment bien la bière )

Voila  

A+

A priori le 19 c'est bon pour moi, même si un jeudi, genre le 18, m'arrangerait plus. Mais si pour toi le vendredi c'est mieux, je peux m'adapter.

Je préfère pour des raison d'organisation et surtout de lendemain

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Pas de soucis, je comprend

Merci pour la proposition mais suis de garde ce soir là

Malheureusement pas la non plus...
Par contre je serai jeudi au bierographe si tu es motivé et dans le coin...
Double tto la debauche / piggy brewing

C'est à la bierotheque le tto, ne te plantes pas de lieu 

Présent, surement. 

A la bierotheque en effet!!!

Je serai dans le coin ça sera donc avec plaisirs!

Très bon choix de la date, je serai là

Ouaip, plutôt sympa, quelques trucs à revoir je pense, mais plutôt cool.

Trop épaisse à mon goût, je m'attendais à ce que les levures champagnes travaillent beaucoup plus, j'aurai préféré un truc plutôt sec. Il faudrait surement revoir aussi la base malté, en faire une plus simple.
Trop de sauvignon, on aurait pu se passer d'une bouteille, voire une et demie.
Et on ne sentait pas assez le nelson sauvin, mais du coup, c'est peut-être du au sauvignon qui écrasait tout, à la rondeur trop présente, ou à la base malté. Toujours le même problème quand il y a plusieurs paramètre à changer dans une recette.

Mais je pense que je vais réessayer, il me reste pas mal de nelson sauvin. Ce sera par cotre en 20l, donc pas de fût, peut-être un soda-keg, à voir.

@airliquide, si tu passes par là, pourrais-tu poster la recette stp ?

En tout cas elle m'a bien savaté la tête la cervoise.

Je m'en occupe en rentrant de normandie

Coté savatage ca l'as fait mais en effet trop le sauvignon et pas assez de sauvain. Une base un poil plus simple niveau malt mais pourquoi pas supprimer la levure de bière et attaquer le mout direct a la levure de champagne.

Voilou je poste la recette soon

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Moi je pense que tu vas pas sentir plus le houblon en mettant direct le levure à champ'.
J'imagine que tu aurais encore plus un côté vin.

Moi j'essaierais avec une grosse grosse levure qui atténue bien et qui tient l'alcool mais en restant le plus neutre possible.

Après faudrait faire des essais

À tout hasard, personne ne connait un vigneron qui fait du blanc sec 100% sauvignon ? Parce que ça me botterait bien de faire fermenter du moût de vin avec du moût de bière.

Tu veux mettre une levure à bière quand même avec ?
Parce que le mout de vin ya déjà les levures dedans.
Va y avoir compétition ^^
Bien que ça doit partir vachement plus vite sur les levures bière en fonction de l’ensemencement.

Ya ptete moyen de faire le gros de la fermentation avec les sacca bière et le reste après avec les levures de vin. Un peu comme mettre une brett en fin de fermentation.

@rieppe : je pensais d'abord faire fermenter une base de bière 100% nelson sauvin, puis ajouter en secondaire du moût de sauvignon

@uncle_acid : pas mal, faut que je fouille un peu alors, je vais aller me ballader dans le gaillacois. Et merci pour les doses !

Peut-être que le mieux serait de trouver une brasserie dans le gaillacois prête à faire une collab' avec nous et un.e vigneron.ne !!! Ce serait top ça

J'ai pas osé le dire

C'est vrai que c'est tentant, surtout que je n'étais pas à la première . Mais je ne sais pas si on peut considérer Rabastens comme étant dans le gaillacois, mais une collab avec Gilbert's me botterait bien aussi . Il faudrait mettre @RequinDormeur sur le coup !

Bonne idée ou sinon le faire viellir en fut de blanc

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ça apporterait surement un peu d'acidité qui ne serait pas top amha sur ce type de bière