Fut de cognac

Bon voila, je me suis mit en contact avec le cousin d'un ami, il est producteur de cognac.

J'ai pas mal parlé avec lui. Il m'as donc expliqué que les futs inferieurs à 200 L sont rares à trouver car trop peut de surface de contact avec le bois. Donc si fut on prend se sera minimum 200 L.

Ce que nous cherchons c'est ce qu'on appel des futs roux (de tres vieux futs où il y a eu beaucoup de cognac) et les prix pour un 200L est d'à peu prés 40-50€ au départ.

Cela reviendrais moins cher aussi de se le faire livrer plutot que d'allez le chercher, apparement il a une ligne de livreur direct entre cognac et toulouse.


Puis une autre maniere dont il m'as parlé c'est de recuperer des planches de chêne qui ont été imbibés dans le cognac et il peut me les fournirs gratuitement. et les faires tremper dans nos fermenteurs pendant quelques jours pour y incorporer les saveurs de cognac.

Ces mêmes planches neuves peuvent servir de remplacement d'un fut neuf, pour que l'on donne un gout de vieilli en fut de chene. et cela revient à 5€ les 10 kilo de planche.


Donc voila je ne sais pas si j'ai été hyper clair mais si vous avez des questions je suis la.


Puis le contact est fait donc maintenant libre à vous d'en profiter .

whaaou !
des planches de chéne imbibées de cognac, j'en veux !! 
ça on peut en avoir par le biais de ton pote s'il va voir son cousin un de ces 4 ?

le plan du tonneau de 200 litres est extra aussi pour un gros brassin collectif expérimental !!! à creuser, non ?

merci romain

Mais comme la liqueur de cognac est très volatile il faut allez chercher les planches faire l'aller retour pour les récupérer. Dans un fut c'est fermé donc c'est correct mais en planche faut les récupérer quand il les sort et les transporter dans une glacière et les plonger dans le fermenteur des qu'on arrive.

cool tout sa, même super cool, faudrait vraiment que l'on trouve un local

Et alors quelqu'un a tenté les planches de cognac ou le fut de 200l au final ?